引言：做饭这件事儿 1
一 让你的厨房变成美食工厂 3
检阅你的厨房设备 4
食物的采购 6
食物的储备 8
养成良好的做饭习惯 9
二 刀俎生花 11
厨房刀法 12
有本事你把这菜做坏——凉拌黄瓜 14
酒桌不倒的法宝——醋拌木耳 18
大战故障光环——凉拌西红柿等 22
以德鉴人，以貌论菜——凉拌沙拉 26
凉拌菜的简单规律 30
三 汤底捞月 31
享受不起的贵族待遇——煮汤基础 32
菜小学问深哦——西红柿鸡蛋汤 36
我要大泡泡！——奶油玉米浓汤 40
厨间找乐，菜里寻欢——疙瘩汤 44
今天好运气，老狼请吃鸡——炖鸡 47
喝了不用娶媳妇——苦瓜绿豆汤 51
四 炒锅翻腾 55
炒菜基础 56
做个乐观主义者嘛——炒鸡蛋 58
刚者易折柔难摧——虾米炒芹菜 62
肉类的处理 66
老百姓的乐儿——鱼香肉丝 68
做好拿去馋老外——宫保鸡丁 72
菜里英雄——清炒虾仁 76
非主流奇菜——香菇炒芦荟 80
五 菜饭共餐 84
你再挑剔也不怕——百变炒饭 85
时空穿越者的秘宝——石锅拌饭 89
忍者的最爱——炒面 93
每逢感冒倍思亲——鸡蛋挂面汤 96
绝对比加州人做得更好吃——牛肉面 100
热气腾腾真省事——自制涮火锅 104
看快餐电影，做快餐食品——微波炉比萨 108
防戳防扎防点穴——三明治 112
六 蒸汽朦胧 116
看似好做其实难——鸡蛋羹 117
送给理科生——香芋蒸火腿 121
学好麻烦学坏易——口蘑水蒸鸡 125
“喂，是李婶儿吗？”——清蒸鱼 128
男人就该无所不知——酒酿清蒸鸭子 132
七 炖煮流香 136
炖煮基础 137
智商测试的标杆——可乐鸡翅 138
别跑！炖的就是你——炖田鸡 142
忙里抽闲省时间——家常炖肉 145
待他自熟莫催他，火候足时他自美——红烧肉 149
有些事，情何以堪——啤酒牛肉 153
勿以相貌论英雄——土豆炖牛肉 157
肉嫩味美，巧舌如簧——栗子黄焖鸡 161
爱如骄阳情似火——水煮鱼 165
群众纷纷表示用来相亲效果良好——家常熬鱼 169
八 脂肪当道 173
煎炸基础 174
做给青春里的她——街边烧烤 175
一般人猜不出做法——炸苹果圈 178
送给标题党们——油豆皮素鸭 181
安慰怕胖的你——蔬菜天妇罗 185
九 烘焙情调 188
游戏党们的美味西餐——啤酒烧猪排 189
倍儿、倍儿有格调！——普罗旺斯鹅肝硬饼 193
女孩儿要用话来哄——柠檬茶香骨 198
非常好用的Sorry——微波炉蛋糕 201
投币式傻瓜甜品——双皮奶 205
人人都爱哆啦A梦——铜锣烧 209
平凡的浪漫——山寨法国大餐 213
十 结语 217