第一部分 高血压的营养防治（一）高血压的相关知识 2
什么是“血压” 2
血压的单位是什么 2
人体是如何调节血压的 3
什么是血压的“生理性波动” 3
如何正确测量血压 4
高血压的主要致病因素有哪些 4
高血压的诊断标准 5
高血压有哪些临床表现 5
高血压的发病状况 6
高血压有什么危害 6
高血压的三大严重并发症 7
高血压如何分型 7
高血压如何分级 8
一期高血压病人的治疗 8
二、三期高血压病人的治疗 8
中国高血压防治指南要点（中国高血压防治指南修订委员会修订） 9
2005年中国高血压防治指南推荐的高血压的治疗目标 9
改善生活方式是防治高血压的基础 10
高血压的非药物疗法 10
（二）高血压与营养 12
能量平衡——高血压预防的基础 12
正确评估膳食能量摄入量——预防高血压的重要技巧 12
钠与高血压 13
食盐使血压升高的机制 14
钾与高血压 14
水质的硬度和微量元素 15
蛋白质与高血压 16
钙与高血压 17
饮酒与高血压预防 18
饮茶与高血压预防 18
苹果与高血压预防 19
洋葱与高血压预防 19
高血压的一级预防 19
预防高血压的四大战略 21
改善饮食习惯，让高血压“低头” 21
植物油与橄榄油 23
地中海饮食与高血压 24
高血压病的饮食治疗 24
高血压病与清晨饮水 26
高血压患者可食用食物 26
高血压患者禁用／少用食物 26
高血压患者多食鱼 27
终止高血压膳食 27
高血压患者适宜和不宜采用哪些烹饪方式 27
高血压病人怎样控制体重 28
高血压病人的进补原则 29
高血压病的食疗配方 29
营养素与降压药物之间的相互作用 30
（三）高血压合并其他疾病的营养治疗 30
高血压和高脂血症 30
高血压合并高脂血症的营养治疗 31
降脂食物 31
高血压与高血糖 33
高血压合并高血糖的危害 33
糖尿病性高血压的非药物治疗 33
妊娠高血压综合征的饮食宜忌 34
高血压与肥胖 35
肥胖者容易患高血压的主要原因 35
高血压伴肥胖病人如何培养良好的进餐习惯 36
高血压伴肥胖病人如何科学进食膳食纤维 36
第二部分 高血压菜肴制备荤菜类 38
肉片鲜蘑炒黄瓜 38
芙蓉鸡片银耳 38
清蒸平鱼 39
清炒鸡丁柿椒丁 39
芫爆里脊丝 39
炒鳝鱼丝 40
清炖鸡块冬瓜 40
沙锅小排骨 40
红烧黄花鱼 41
葱椒鸡片 41
清炒鸡丝笋丝 41
西红柿炒蛋 42
红烧鸭块 42
汆鸡丸黄瓜片 42
红烧牛肉海带 43
醋椒鱼 43
清炒虾仁黄瓜 43
红烧兔肉白萝卜 44
羊肉汆冬瓜 44
盐水大虾 44
葱烧海参 45
素菜类 46
香菇菜心 46
椒盐圆白菜丝 46
凉拌三丝 47
虾皮西葫芦 47
酱汁扁豆 47
小白菜汤 48
炒西红柿菜花 48
清炒苦瓜 48
红烧三色魔芋球 49
蒜蓉荷兰豆 49
素炒蒿子秆 49
糖拌西红柿 50
素炒木耳菜 50
海米炒苋菜 50
凉拌莴笋丝 51
清炒小白菜 51
鸡汁香菇 51
素烧空心菜 52
小葱拌豆腐 52
葱花烧豆腐 52
海米拌芹菜 53
醋烹豆芽 53
凉拌菠菜 53
凉拌苦瓜 54
酸菜冻豆腐 54
生拌茄丝 54
素鸡菠菜 55
芹菜香干 55
醋熘大白菜 55
韭菜豆芽 56
拌白菜心 56
烧小萝卜青蒜 56
雪菜豆腐 57
素烧茄子 57
口蘑冬瓜 57
糖醋心里美 58
香菇菜花 58
拌海蜇黄瓜丝 58
菠菜南豆腐汤 59
炒红白萝卜条 59
高血压食谱举例 60
高血压一周家常食谱 65
第三部分 适宜食物养麦 68
黑米 70
玉米 72
小米 74
大米 76
红豆 79
红薯 80
燕麦 82
魔芋 84
核桃 86
土豆 88
栗子 90
芋头 92
花生 94
山药 96
扁豆 98
丝瓜 100
莴笋 102
大白菜 104
菠菜 106
空心菜 108
韭菜 109
芦笋 110
木耳 112
芹菜 113
洋葱 114
油菜 116
圆白菜 117
萝卜 118
冬瓜 120
南瓜 122
苦瓜 123
黄瓜 124
西葫芦 126
银耳 128
香菇 129
口蘑 130
草菇 132
藕 134
绿豆 137
黄豆 138
绿豆芽 140
黄豆芽 142
西红柿 144
小白菜 147
西兰花 148
木耳菜 150
芥蓝 152
生菜 154
芦荟 156
茄子 158
生姜 161
青椒 162
橄榄油 164
茶 166
猪肉 168
鸡肉 170
虾 172
海参 174
鲤鱼 177
甲鱼 180
黄鱼 182
鲈鱼 184
平鱼 186
草鱼 188
鲫鱼 190
海带 192
紫菜 194
鸡蛋 196
牛奶 198
酸奶 200
豆腐 202
猕猴桃 204
梨 206
草莓 208
苹果 210
柚子 211
西瓜 212
红枣 213
香蕉 214
葡萄 215
桃 216
金橘 218
第四部分 不宜食物蜜饯 220
可乐 222
腊肉 224
薯片 226
松花蛋 228
猪肝 230
鱿鱼 232
带鱼 234
白酒 236
啤酒 237
冰淇淋 238
葵花子 239
鱼子 240
猪油 241
牛油 242
奶油 244
糯米 246
螃蟹 248
辣椒 250
盐 252
酱油 254