前言 1
第一章 肉牛市场概况 1
第一节 世界肉牛发展概况 1
第二节 国内牛肉需求概况 6
第二章 我国黄牛的肉用性能 12
第一节 我国黄牛肉用性能的表现 12
第二节 影响我国黄牛肉用性能的因素 26
第三节 提高我国黄牛肉用性能的技术措施 36
第三章 我国肉牛生产概况 45
第一节 我国肉牛饲养概况 45
第二节 我国肉牛屠宰概况 73
第四章 育肥肉牛的产品定位 83
第一节 肉牛育肥场产品原料定位 83
第二节 肉牛育肥场产品质量定位 93
第三节 肉牛育肥场产品数量定位 95
第四节 肉牛育肥场主产品种类 95
第五节 肉牛育肥场产品品牌定位 95
第六节 肉牛育肥场产品验收指标 97
第七节 肉牛育肥场产品销售定位 100
第八节 肉牛育肥场产品运输 100
第九节 肉牛育肥场环境保护 101
第五章 肉牛育肥饲养技术 102
第一节 肉牛育肥技术 102
第二节 肉牛饲养技术 106
第三节 肉牛饲料配方 116
第六章 肉牛育肥管理技术 152
第一节 架子牛、育肥牛购销合作意向书 152
第二节 架子牛收购 155
第三节 架子牛、育肥牛采购管理 159
第四节 架子牛运输 162
第五节 架子牛运输管理 165
第六节 育肥牛运输管理 166
第七节 饲料管理 167
第八节 肉牛饲养制度 169
第九节 肉牛管理制度 172
第十节 育肥牛饮水卫生 173
第十一节 肉牛称重制度 173
第十二节 兽医药品管理 176
第十三节 架子牛无血去势 177
第十四节 牛群周转计划 178
第十五节 饲料计划 180
第十六节 肉牛饲养场记录 181
第十七节 肉牛场技术培训 185
第十八节 肉牛场科学研究 185
第十九节 肉牛场减少风险的措施 187
第二十节 安全生产 189
第二十一节 肉牛场组织管理和劳动定员 190
第二十二节 肉牛场其他规章 制度 191
第七章 育肥牛饲料 193
第一节 能量饲料 193
第二节 蛋白质饲料 208
第三节 糠麸饲料 212
第四节 粗饲料 214
第五节 酒糟、粉渣饲料 215
第六节 青贮饲料 220
第七节 矿物质饲料 233
第八节 维生素饲料 239
第九节 添加剂饲料 240
第十节 鸡粪的利用 243
第八章 育肥牛场防疫和保健 249
第一节 肉牛育肥防疫制度 250
第二节 肉牛饲养保健制度 253
第三节 肉牛常见病防治 255
第四节 传染病牛的处理 268
第九章 牛粪处理 270
第一节 牛粪制作干有机肥料 270
第二节 干有机肥料生产设备投资概算 274
第三节 牛粪制作沼气 277
第十章 育肥牛场建设 281
第一节 场址选择 281
第二节 肉牛育肥场总体布局 289
第三节 肉牛育肥场牛舍建设 291
第四节 肉牛育肥场土建 306
第十一章 肉牛育肥场成本管理 307
第一节 肉牛育肥场成本项目 307
第二节 肉牛育肥场固定资产投资预算 310
第三节 肉牛育肥场成本 316
第四节 肉牛育肥场收人预算 324
第五节 肉牛育肥场资金平衡 325
附表 肉牛常用饲料营养成分 327