主食类 4
小米饭 4
二米子饭 4
鸡蛋炒饭 5
肉丁饭 6
饭粑粒儿 6
小麦片儿饭 6
豆儿饭 7
杂豆饭 8
青谷米饭 8
大破粒儿饭 9
高粱米饭 9
栗子饭 9
山珍海味饭 10
萝卜丝饭 11
炒米 11
炒大米 12
刀里加鞭 12
烫饭 13
刀切面（条） 13
小刀面 14
热汤面 14
酸菜热汤面与白汤面 15
过水面（条）与锅儿挑（面条） 16
肉汤儿面 17
倒炝锅挂面 17
擀条儿 18
两样面擀条儿 18
抻板儿条 19
羊肉杂面 19
炒面（条） 20
榆钱儿炒粑粒 20
西红柿面 21
扁豆面 21
寡妇面 22
花梨包镶 23
香椿面 24
炒菜面 24
臭豆腐拌面 25
猴耍棍 26
炒面儿 26
刀切馒头 27
糖馒头 27
两样面馒头 28
熥馒头片儿 28
枣馒头、枣蒸饼 28
蒸花卷儿 29
死面儿卷子 29
金裹银 30
糖三角 30
肉包子 31
豆包 32
葫芦馅包子 32
干菜包子 33
野菜馅包子 33
烙合子 34
懒龙 34
粉子面饽饽 35
发饽饽 35
豆腐渣饽饽 36
猫耳朵 36
烫面饺子 37
猪肉韭菜饺子 37
羊肉蟹肉饺子 38
羊肉白菜馅饺子 38
素馅饺子 38
芹菜馅饺子 39
豇豆馅饺子 40
胡萝卜馅水饺 40
藕馅饺子 41
灯笼红馅饺子 41
荞面饺子 42
车前子饺子 42
马蹄烧饼 43
褡裢火烧 43
薄饼 44
两面焦 44
黄米面饼子 45
榆钱贴饼子 45
青蒿饼子 46
红煎饼 46
酸煎饼 47
榆钱儿烙饼 48
菜烙饼 48
酸菜烙饼 49
柿子烙饼 49
荞面烙饼 50
白薯面儿烙饼 50
栗子面烙饼 51
葱花儿烙饼 51
脂油葱花饼 52
牛肉大葱饼 52
鸡油烙饼 52
鸭油烙饼 53
油渣烙饼 53
芝麻盐儿烙饼 54
芝麻盐儿烙荞面饼 54
炒剩烙饼 55
烙馅饼 55
馅贴饼子 56
芹菜馅饼 56
绞（脚）瓜馅饼（包子、饺子亦同） 57
麻饼 57
蒸饼 57
芝麻酱糖饼 58
烙糕子 59
丝糕 59
枣丝糕 60
豆黏糕 60
苦荞麦糕 61
打拿糕 62
烧饼子 62
炮肉炒饼 62
吹大喇叭 63
大米粥 63
小米粥 64
大麦粥 65
米汤粥 65
白面糊粥 65
？子粥 66
破粒粥 67
高粱米粥 67
青谷米粥 68
菜粥 68
白薯粥 69
白薯枣粥 69
豆粥 70
红枣粥 70
枸杞粥 71
萝卜丝粥 71
炒剩粥 72
窝头 72
糖窝头 73
小米面窝头 73
栗子面窝头 74
红高粱面窝头 74
共和面儿窝头 74
菜窝头 75
柿子窝头 75
枣窝头 76
榆钱儿窝头 76
莜面搓窝子 77
烩窝头 77
烤窝头片儿 78
豆馅团子 78
豇豆馅团子 80
黄袍灯笼红 80
榆钱团子 81
刺儿菜团子 82
柳芽团子 82
糊塌子 83
摊糊饼 84
片儿汤 84
揪咯哒 85
水揪片儿 85
疙瘩汤 86
煮白面尜尜儿 86
摇尜尜儿 87
喇嘛逛青 87
豆面拨鱼儿和豆面溜鱼儿 88
橹索汤 88
柳叶儿汤 89
猴儿打伞 89
煮咸玉米豆儿 90
烧老玉米 90
刺刺猬 91
荤汤玉米 92
白薯干儿 92
蒸白薯干儿 92
蒸白薯 93
烧白薯 93
高粱妊头 94
菜肴类 96
侉炖肉 96
猪肉大丸子 96
家炖排骨或腔骨 96
炖下水与炖吊子 97
炖牙叉儿 97
炖鼻嘘 98
白肉 99
猪肉炖海带 99
剔骨肉与刮皮肉 100
家做苏造肉与卤煮小肠 101
熏肠 101
枣灌肠 101
拌猪耳朵 102
口条 103
炒肉末儿 103
炒辣肉皮 104
肉皮冻儿 105
虎皮冻儿 105
肉汤炖干菜 106
腌猪肉 106
炸松肉 107
油渣儿 107
熬油渣儿 107
大葱炒沙肝儿 108
杂合菜 108
牛肉炖榨菜 109
牛肉炖胡萝卜 109
咸牛蹄筋儿 110
炖羊肚条儿 110
炖羊蝎子 111
羊杂碎熬老边儿 111
白水羊蹄儿 112
鲜葱炒羊犄角 112
毛豆羊肉汆丸子 113
蒜辫子烀狗肉 113
煮驴肉 114
家常炖鸡 115
栗子鸡 116
芝麻秸烤小鸡 117
蘑菇炖小鸡 117
笋鸡八块 118
炖鸡杂儿 118
排骨鸡冻儿 118
白鸡冻儿 119
炖和尚头 119
炸荷包蛋 120
鸡蛋饼儿 120
鸡蛋羹 121
云遮月和卧鸡蛋 121
崩鸡蛋 122
腌蛋 122
大油烧鲇鱼 123
家常炖鱼虾 123
侉炖鱼 124
炖泥鳅 124
猪肉炖泥鳅 125
糟黑鱼段儿 125
家常焖带鱼 126
芥菜缨儿焖鱼 126
鲫鱼汤 127
面条鱼白菜 128
炸河鲜 129
炸白条儿 129
小酥鱼儿 130
小鱼炸焦 130
炸扁豆鱼儿 131
油炮小虾 131
盐蘸大青虾 132
炸虾米团儿 132
虾皮炒葱 132
韭菜炒青虾 133
烹虾狗子 133
腌小河虾米 134
水煮蟹 134
子蟹 135
王八看蛋 135
炒螺蛳 135
凉拌海带丝儿 136
炖野兔 136
野兔丸子 137
野鸡脖儿炒肉丝 138
酱炒斑鸠 138
烧蚂蚱 139
酱菜 140
肉丁酱 140
老虎酱 140
豆儿酱 141
豆酱 141
炒辣豆酱 142
倭瓜酱 142
熬白菜 143
白菜熬粉条 144
虾皮熬白菜 144
猪肉熬粉条白菜 145
酸辣白菜帮 145
干白菜 146
搓白菜条儿 147
酱拌白菜心儿 147
牛肉炖粉条小白菜 148
花椒小白菜 148
醋熘白菜 148
榅桲拌白菜心儿 149
素炒白菜丝儿 149
激酸菜 150
粉条羊肉酸菜 151
鲜蘑炒小油菜 151
虾仁炒小油菜 151
怪味洋白菜 152
羊汤炖三样 153
肉汤熬三样 153
四碗活熬儿与程砚秋 154
四个下酒小菜 155
汆萝卜（一） 155
汆萝卜（二） 156
烧小红萝卜 156
虾皮烧小萝卜 157
酱拌小萝卜儿 157
小红萝卜蘸甜面酱 157
拍翡翠 158
心里美三吃 158
酱拌心里美 159
卫青萝卜 159
肉汤炖胡萝卜 160
糖拌萝卜丝儿 161
拌小萝卜秧儿 161
芝麻酱拌小萝卜秧儿 162
酱拌萝卜皮 163
穷三皮 163
拌三丁 164
腌四丁儿 164
北麻团 165
炸素丸子 165
炒土豆丝 166
辣椒炒土豆丝 166
蒸土豆 167
煮山药豆 167
拌三丝儿 168
拔丝白薯 168
炸白薯与芝麻薯条儿 169
炒白薯尖 170
炒黄瓜（王瓜）片儿 170
赛香瓜 171
酱油王瓜 171
炒绞（脚）瓜 172
瓤门茄 172
煮咸茄子 173
素炒茄丝 174
拌茄泥 174
茄鲊儿 174
干茄子皮与茄干 175
烧茄子加毛豆 176
腌茄丝 176
葱腌茄子丝儿 177
素炒芹菜 177
芹菜末 178
糖拌西红柿 178
炒柿子椒丝 179
瓤辣椒 179
鲜柿子椒蘸酱 180
大葱蘸黄酱 180
酱拌小葱 181
虾皮熬菠菜 181
米汤熬菠菜 182
炒菠菜粉 182
芥末菠菜粉 183
瓤小冬瓜 183
鸭架子熬冬瓜 184
虾皮熬冬瓜 184
羊蝎子炖冬瓜 185
猪油焖蒜苗 185
拌扁豆 186
炒扁豆丝儿 186
假肉炖棍儿豆 187
猪肉炒刀鞘子 187
肉炒青豆嘴儿 188
素炒豇豆 188
干豇豆角儿 189
煮咸豇豆 189
芝麻酱拌豇豆 189
煮毛豆 190
炒黄花粉 190
炒莴笋叶 191
掐菜 191
炒黑豆芽菜 192
炸花生豆儿 192
咸煮花生 193
蒸糖藕 194
炒豆腐 194
炒红白豆腐 194
炒血豆腐 195
炒蟹黄豆腐 196
羊油炒麻豆腐 197
熬豆腐 197
卤虾熬豆腐 198
大萝卜熬豆腐 198
虾皮小白菜熬豆腐 199
熬饹馇豆腐 199
素熬油豆腐 200
酸菜熬豆腐 200
鱼汤炖豆腐 201
小葱拌豆腐 201
雪里蕻拌豆腐 202
辣椒糊拌豆腐 203
咸菜丁儿拌豆腐 203
白菜拌豆腐丝 204
大葱拌豆腐丝儿 204
炸丸子、炸豆腐 205
冻豆腐 205
肉汤冻豆腐 206
炒豆腐渣 206
盐蒜粉条 207
绿豆饹馇 207
熬饹馇 207
熘饹馇 208
炸饹馇 209
芝麻饹馇条 209
拔丝饹馇 209
香椿豆 210
香椿蛋 210
香椿摊鸡蛋 211
炸香椿鱼儿 212
炒野蘑菇 213
秋石烩脚儿踢 213
炒蒿子秆儿 214
拌蒿子毛 215
拌藿菜 215
炒苤蓝丝 216
五香疙瘩皮 217
炒葱及虾米皮炒葱 217
炸四色麻团 217
炒春菜 218
卤油秋菜 218
炸柿（士）子心儿 219
炸桑葚 220
炸槐花 220
炸杨花鱼 221
杨花鱼儿 222
炒辣芝麻花椒盐儿 222
炒芝麻盐儿 222
拌苏子叶 223
拌根头菜 223
芥末墩儿 224
辣菜 225
清水杏儿 225
炒桃仁儿 226
五香萝卜干儿 227
腌两样 227
黄瓜腌葱 228
腌芹菜 228
腌胡萝卜 229
腌红根儿 229
大腌萝卜 230
咸牛筋儿 230
腌黑菜 231
腌白薯 231
腌猪耳朵扁豆 232
腌辣椒秧尖儿 232
腌韭菜末儿 233
腌鬼子姜 233
暴腌苤蓝 234
腌老梢瓜 234
腌小葱 235
炒咸菜缨儿 235
腌香椿 236
咸杏仁 237
腌杏叶 237
腌杂菜 238
野菜 238
拌刺菜 239
拌苣荬菜 239
拌柳芽儿和柳芽儿拌豆腐 240
干马齿苋菜 240
三合油拌闸草尖儿 241
西瓜皮馅 242
小吃类 244
大糖葫芦 244
糖葫芦 244
拐棍糖 246
糖瓜儿 246
大糖子儿 246
花糖球儿 247
猴拉稀 247
属相糖 248
关东糖 249
牛皮糖 249
杂拌儿 250
杂抓 251
秋梨膏 251
果丹皮 252
面茶 252
油茶和茶汤 253
油炒面 254
杏仁茶 254
枣儿糕与盆儿糕 254
豌豆黄 255
驴打滚儿 255
面炸糕 256
金糕 256
酸枣糕（或面儿） 257
豆面糕与豆面糖 257
扒糕 257
甑儿糕 258
芸豆糕 258
凉糕 259
冲粉 259
凉粉 260
刨冰和雪花落 260
薄脆 261
脆麻花 261
油炸鬼（果） 262
驴油排叉儿 262
土豆粉（面）炸油饼 263
老豆皮儿和炸卷儿 263
炸回头 264
墩儿饽饽 265
饽饽渣儿 266
馅烧饼 266
眼钱火烧 266
叉子火烧 267
烧饼夹肉 268
山东锅饼 268
牛舌头饼 269
杠头 269
大麦粥 270
鲜豆腐脑儿 270
热豆腐脑儿 271
豆浆 271
爆肚儿 272
煮驴大肠 273
白汤羊杂碎 273
炒肝儿 273
八宝莲子粥与凉果粥 275
荷叶粥 275
洋粉冻儿 276
豆面汤 277
鸡蛋汤 277
卤煮丸子 277
田鸡丸子 278
豆汁儿 279
臭豆腐与酱豆腐 279
烤白薯 279
人参筋儿 280
煮鸡蛋 280
茶鸡蛋 281
烤毛鸡蛋 282
蒸毛鸡子儿 282
炒大花生 283
烧花生 283
煮五香花生 284
梭罗花生米 284
炒花生仁儿 285
盐水炒一窝猴 286
香椿花生 286
炒半空儿 287
炒葵花子儿 288
酥豆儿 288
炒糖豆 288
炒蚕豆 289
玛瑙红 290
鸭蛋李子 290
苹果干 291
杏干儿 291
大石榴 292
大黑枣儿和黑枣儿糖葫芦 292
蜜枣儿 292
干红枣 293
醉枣 293
挂落枣 294
甜酸老虎眼 294
土冰激凌 295
土烧栗子 295
大海棠果 296
大挂山里红 297
烂择儿 297
果子干汤 297
白香瓜 298
虎拉车 299
生熟荸荠 299
炸桃仁、杏仁儿 299
煮梨 300
煮大芸豆 300
煮芽豆 301
煮咸豌豆 301
煮栗子 302
煮菱角 302
煮慈姑 303
煮老鸡头 303
鲜榆钱儿 304
鲜槐花 305
烧麦穗儿 305
甜棒与枪根 306
节令祭食类 308
团圆饭 308
除夕素馅饺子 308
破五饺子 309
腊八粥 309
蒸元宵 309
交杯酒 310
龙凤饼 310
子孙饽饽 311
催生馒头 311
缸炉 311
满月面 312
掰百日 312
长寿面 313
寿桃 313
月饼 314
两米粽子 315
春饼 316
春卷儿 316
立夏粥 317
登高糕 317
寒食供 318
财神楼供 319
蜜供与蜜供坨儿 320
供尖儿 321
跑方破城 322
祭堆供 322
倒头饭 322
饽饽桌子 323
谢秋宴 323
贴秋膘儿 324
燎秋鲜儿 324
酒水饮料类 328
高粱酒 328
杂粮酒 328
茵陈酒 328
大碗茶 329
满天星和高末儿 329
枣叶茶 330
野山茶 331
绿豆汤 331
酸梅汤 331
枣儿汤 332
酸枣汤 332
杏干儿汤 333
心里美汤儿 333
野菜汤 334
米汤 334
白菜汤 334
鸡子儿汤 335
鸡血汤 335
汆鱼汤 336
桂花蜜水儿 336
小叶白糖水 337
姜糖水 337
糖藕水 337
杏干儿水 338
冰糖水儿 338
冰核儿水 339
井巴凉水 339
芦根水 340
北京郊区的水 340
泉水 340
雪水 341
长流水 341
原料调料类 344
细罗面 344
一罗到底面 344
二罗面 344
小麦片儿 345
小米面 345
棒子面 346
大破粒（小破粒） 346
绿豆粉 347
大麦粒儿 347
荞麦面 348
糜子面 348
黏面 349
杂豆面 349
黍子面 350
土豆面（粉） 350
麸子面与黑面烙饼 350
榆皮面 351
野河粉 351
杏仁油和核桃油 352
棉花子油与大麻子油 352
椿油 353
三合油 353
真酱油 354
家做黄酱 354
芝麻酱 354
花生酱 355
老虎酱 355
炸卤虾酱 356
炸虾酱 356
炸酱（荤） 357
素炸酱 357
虾米皮炸酱与小河虾炸酱 358
三样酱 359
西红柿酱 359
蒜泥和蒜酱 360
浇头 361
杂合菜浇头 361
烂肉浇头 361
肉汤浇头 362
烧羊肉汤 362
香椿浇头 363
鸡丝浇头 364
老咸汤儿 364
肉片卤 365
豆腐卤儿 365
汆子 365
菜汆子 366
菜码儿 366
焯白菜丝 367
焯菠菜 367
王瓜丝 368
焯韭菜段儿 368
肉料 369
泼芥末 369
胭脂色 370
器皿技术类 372
铁锅与铁罄 372
小把锅 372
砂锅 373
砂浅儿 374
砂？子 374
铁？子 374
烙糕子铛 375
柳木大锅盖 376
锅排儿 376
高粱叶子笼屉帽 377
高脚子碗 377
筷子 378
快壶 379
卤壶 379
四耳罐子 380
豆罐 380
牛犄角盐筒子 381
捏格儿筒子 381
柳条儿笊篱和其他柳条器物 382
水汆儿 382
酒水葫芦 383
瓢 383
柏木？ 383
饭络子 384
络斗子 384
礤床儿 385
案板与墩子 385
肉柜子 386
油缸 386
水缸 387
腌菜坛子和缸 388
罗 388
罗床 389
小石磨 389
石碾子和石磨 390
荆条篓子 391
笸箩与簸箕 392
土炕灶 392
轻灶儿 392
五十三块砖 393
支炉儿 393
肉笼 394
肉井 394
白菜窖 395
萝卜窖 395
白薯窖和白薯井子 396
冰核儿来窝与冰窖 397
冰盏儿 397
焌锅 398
炝锅 399
倒炝锅 399
抓斤两 400
跑大棚的 400
租家伙的 401
习俗逸闻类 404
包饭 404
斋和白斋 404
压桌和敬菜 405
遛斋 406
压灶头子食和亏心饭 406
私酒 407
提 408
酒嗉子和酒嘟噜 408
大酒缸 409
东来顺大板凳 410
蒲包 411
点心匣子 411
烧锅 412
起火小店和大车店 412
野茶饭馆儿 413
野饭摊儿 414
和尚店 414
酒馆儿 415
茶馆儿 415
茶叶店 416
果子市 416
发货屋子 417
羊肉床子和猪肉杠、盒子菜铺 418
菜挑子、菜车子、菜床子和菜市 419
五月鲜儿 420
树熟儿、焯漉与树鲜儿 420
喝蝌蚪 422
勺把儿 422
砸冰窟窿鱼 422
背私酒的 423
卖河鲜儿的 424
卖野菜的 424
包干枝儿的 425
赶川儿的 426
大盐牙叉儿、桂花枣、将（酱）三旗 429
糖醋小萝卜、肉末三丁 430
香椿五法 431
摊黄菜 432
大椒肉皮、死面饺、丸子汤 434
羊霜肠炖酸菜 434
地丁黄饼子 435
驴油炸吃食四法 436
仙（鲜）饽饽和山咸菜 437
熏猪尾巴和君子不器的百家饽饽 438
活熬 438
龇牙咧嘴、熬菠菜粉、老虎酱 439
丁四爷的“四大俗菜” 439
烧仓鼠 440
烧大匾儿、烧鸡儿乐 441
炸心肝、烙柿糕与“喝来蜜” 441
婆婆丁蘸酱 442
揪疙瘩、烩窝头 442
双酱十八豆 443
酱苦藚儿与甜苦藚儿菜 444
农家山茶水忆四店 444
两豆腐面 445
虾饼子、卤杂菜、韭秆虾 446
韭菜虾米皮饺子、虾仁饺子 446
羊骨头杂面汤 447
干马虎菜死面蒸饺 447
拌菠菜、菠菜粉条汤 448
烩豌豆、油炸三角、蘑菇鸡块 448
老虎眼、大黑牛 449
懒丝儿、虾仁芹梗、拌芹叶 450
菜丸子和“满天飞” 450
乔奶奶的勒面条与田姐姐的拨面鱼、咸笋丁 451
虾皮烧小萝卜和酱拌萝卜缨 451
活虾鸡蛋 452
小碗居的四个菜 452
炸四仁儿 453
炒三丁儿、大糊饼、杂米粥 453
白汤 454
遍地锦装鳖、香酥鱼、酥泥鳅 455
牙七儿和硬件儿 455
刮皮肉饼和卤丸子 456
五月鲜儿和烧门茄 456
猪油哼哈二将和细罗面烙饼 457
炒血脖儿和炖鸭屁股 458
炸酱肉丁、掐菜和水揪片儿 458
蒸倭瓜和蒸色子 459
老少红、腊八醋、青蒜盘心 460
羊角葱蘸黄酱、猪头肉夹烧饼、甜水儿 461
甜豆、酥豆、铁蚕豆和炒花生豆 462
大葱炒磨裆和葱丝猪耳朵 462
炖羊肚蕈、拌三丝和芹菜饺子 463
熘地梨和双青末儿 464
蚂蝴菜大饼 465
酸辣鱼儿和卤和尚头 465
四鲜盘和三鲜盒 466
烤窝头片、蒜泥酱 467
白面窝头、野菜熬豆腐、炒红白豆腐 467
炸烧饼、炸发饽饽、炸茵陈卷 468
大豆真黄酱、梨汁蒸山药 469
汆鱼汤和炖杂鱼 470
卤虾拌豆腐和虞姬霸王思（丝） 471
熘三片儿和烩豆腐、大炖肉 472
炸年糕、猪肉炖青鳝、杂豆粥 472
驴油炸白薯和香油炸金钩 473
青山挂雪 474
扦子活儿和食雕 475
肚黄面和豆青脆 475
大萝卜丝儿烙饼、豆馅贴饼子 476
甜棒、妊头、凉凉脐儿 476
杏炸核桃球、二白美 477
炸双鱼、熘三片、熥螃蟹、五花肉炖鲇鱼 478
珍珠汤、红白饭、鸭架冬瓜 479
花生米大馒头、花生米烧饼、小叶白糖 479
炒三段、肉汤三才 480
窝头三过桥 481
炒窝头、烩窝头、棒子面甜粥 482
死面眼钱火烧、牛舌头饼 483
墩儿饽饽、杠头火烧、杠头锅饼、（煮）炸丸子炸豆腐 484
腌满天星、酱小柿子椒 486
海带糊糊、两蛋饼、甜老等 486
炖吊子、卤硬下水 488
青谷米水饭、鬼子挎刀 489
炒剩粥 491
二花汤、炒二黄 491
炸泥鳅、刀里加鞭、葱丝猪耳朵 492
蜜供麻花和肉烧饼 493
菜底儿、茶拨子、白坯儿面、卤煮面条 493
喜连双和龙凤面 494
咸辣丁、椒油苤蓝丝、乱炖 495
豆馅团子和炒豆腐渣 497
扁豆面、扁豆炸鱼 497
万花肠、鸡蹄冻儿 498
张氏炮羊肉、野兔毛豆汤、知音肉糊 499
李逵鱼、火箭包 500
虾皮熬南瓜、虾皮鸡蛋炸酱、青白擀条、蜜葫芦 501
四丁炖排骨 502
红心粽、红将军、黑将军 502
三味菜帮、骨头白菜、虎拉车 503
米汤根儿、麦面饼、炒黑豆芽儿、野菜粥 504
双面炸油饼、两面炸糕、芝麻饹馇 505
五香菱角、糟白条儿、过桥苦藚菜、过桥顷地菜 505
三蛋铺衬汤、白水两样面条 507
私酒、靠柜酒、炖杂鱼、牛蹄筋 508
芝麻酱糖饼、离娘肉、腌杏仁 509
黄豆嘴儿炒豆腐、青椒拌豆腐、煮栗子 510
糨子、糕干、糖金刚、豆面拐棍糖 511
炸柳叶鱼、四合面饼子、大葱蘸酱 512
花椒油疙瘩皮、肉炒疙瘩皮丝 513
腌香椿、五香萝卜干儿、辣萝卜干儿、糖酒萝卜干 514
棺材板、里一外九、两样面大馒头、胡椒鸡块 515
肉排叉、冻豆腐酸菜蒸饺、红白高粱米粥 516
猪肉榨菜丁、榨菜豆饭、怀中抱月 517
白水榨菜豆腐汤、小沙果片、梨茶水 518
珍珠合子、蒜茄包、拌两头鲜 518
炸粥领子、倭瓜面 519
白薯黏、玉米汤、米汤根儿、疙瘩丝、苤蓝丝 520
东坡菜、扁豆面、羊霜肠炖白菜 521
鲜虾烹秋韭、小鱼虾饼、虾狗子韭菜团子 522
肉末烧饼、小气鼓、吊春卷皮子 522
炸牛头方、红薯丝儿、状元菜 524
家做三鲜饺、葱烧海参、名伶与菜肴、撕乌鱼蛋 525
绞瓜烫面饺子、水旱两米粥、蒜末拌豇豆、糖鸡块、烩柳蘑 526
王八看蛋和遍地锦装鳖 527
酱小柿子椒、甜酱小萝卜、肉炒酱瓜丁 528
甜辣鱼儿（干）、酱炒野兔、凉切地羊 529
烂择儿、蛤蟆骨朵 530
喝来蜜、土冰激凌、猴拉稀 531
榆皮面、佛油年糕、白菜棒子面粥 532
驴油排叉、褡裢火烧、坛肉 533
榆皮面捏格儿、鸡蛋炸酱、菜汆儿、三合油 534
碎蜜供尖儿、糖酥蜜供尖儿、油酥火烧 535
腌心儿里美丝、斜象眼苤蓝块、死面眼钱火烧、三角炸豆腐块儿 536
心里美-水萝卜、羊肉汆象牙白-大长白萝卜、灯笼红-大卞萝卜团子 537
豆渣窝头、小葱拌苏叶、黄瓜腌葱、倭瓜粥、煮尜尜、喇嘛逛青、虾皮炸酱、白水羊头、驴油排叉、家常饼、褡裢火烧 539
柳芽黄豆、棒子面豆粥、荞面饼 540
五月鲜、甜辣咸螺蛳、薄脆、铁蚕豆、甜酥豆、五香煮蚕豆 541
榆钱合子、野韭菜炒河虾、三仙（鲜）合子、羊骨头杂面 542
杂合菜、鱼头两豆腐、炸门薯 543
蒜泥麻酱咸茄、爆辣白菜帮儿、紫根韭菜花、香葱王瓜酱 544
荤油炸蟹 545
娘俩好 545
菜饭 546
酱油冬鱼 547
草尜儿蘸野蜂蜜 547
华碧岩蔬食 548
清泉馆之俗中雅 548
王八看蛋与遍地锦装鳖 549
李二姐的“肉丝炒刀鞘子” 550
杨二姐的“脂油饼” 550
老北京的贫人美食 551
豌豆饭与绿豆面疙瘩汤 551
小斟轩的三酒四季菜 552
小印子的“瞎烧饼” 553
双面芝麻大烧饼 553
眼儿朝上的方窝头、炖肉猫耳朵 554
二米子绿豆水饭、咸辣丁、鸡蛋牛筋饼 555
羊油麻豆腐、苇叶螃蟹、酱汁杂鱼 557
炸青尖、双脆、拌芹菜叶、笤帚米饭、豆面马虎菜汤 559
大腌萝卜浇炸辣椒、红白条汤、吹喇叭、黄瓜蘸麻酱 561
醉老虎眼、炸蛋活虾、灶膛玉米 561
肉料、蜜饯桂花、虾油黄瓜、缩路花生仁 562
熥山药饼、炸枣黏糕、蒸刺猬 563
三贤蛋、煮三香、阴阳条、椒油菜汤 565
糊饼、尜尜汤、路咬 566
拨面鱼儿、二蛋菜汆儿、穷三样 568