闾巷话蔬食PDF电子书下载

主食类 4

小米饭 4

二米子饭 4

鸡蛋炒饭 5

肉丁饭 6

饭粑粒儿 6

小麦片儿饭 6

豆儿饭 7

杂豆饭 8

青谷米饭 8

大破粒儿饭 9

高粱米饭 9

栗子饭 9

山珍海味饭 10

萝卜丝饭 11

炒米 11

炒大米 12

刀里加鞭 12

烫饭 13

刀切面（条） 13

小刀面 14

热汤面 14

酸菜热汤面与白汤面 15

过水面（条）与锅儿挑（面条） 16

肉汤儿面 17

倒炝锅挂面 17

擀条儿 18

两样面擀条儿 18

抻板儿条 19

羊肉杂面 19

炒面（条） 20

榆钱儿炒粑粒 20

西红柿面 21

扁豆面 21

寡妇面 22

花梨包镶 23

香椿面 24

炒菜面 24

臭豆腐拌面 25

猴耍棍 26

炒面儿 26

刀切馒头 27

糖馒头 27

两样面馒头 28

熥馒头片儿 28

枣馒头、枣蒸饼 28

蒸花卷儿 29

死面儿卷子 29

金裹银 30

糖三角 30

肉包子 31

豆包 32

葫芦馅包子 32

干菜包子 33

野菜馅包子 33

烙合子 34

懒龙 34

粉子面饽饽 35

发饽饽 35

豆腐渣饽饽 36

猫耳朵 36

烫面饺子 37

猪肉韭菜饺子 37

羊肉蟹肉饺子 38

羊肉白菜馅饺子 38

素馅饺子 38

芹菜馅饺子 39

豇豆馅饺子 40

胡萝卜馅水饺 40

藕馅饺子 41

灯笼红馅饺子 41

荞面饺子 42

车前子饺子 42

马蹄烧饼 43

褡裢火烧 43

薄饼 44

两面焦 44

黄米面饼子 45

榆钱贴饼子 45

青蒿饼子 46

红煎饼 46

酸煎饼 47

榆钱儿烙饼 48

菜烙饼 48

酸菜烙饼 49

柿子烙饼 49

荞面烙饼 50

白薯面儿烙饼 50

栗子面烙饼 51

葱花儿烙饼 51

脂油葱花饼 52

牛肉大葱饼 52

鸡油烙饼 52

鸭油烙饼 53

油渣烙饼 53

芝麻盐儿烙饼 54

芝麻盐儿烙荞面饼 54

炒剩烙饼 55

烙馅饼 55

馅贴饼子 56

芹菜馅饼 56

绞（脚）瓜馅饼（包子、饺子亦同） 57

麻饼 57

蒸饼 57

芝麻酱糖饼 58

烙糕子 59

丝糕 59

枣丝糕 60

豆黏糕 60

苦荞麦糕 61

打拿糕 62

烧饼子 62

炮肉炒饼 62

吹大喇叭 63

大米粥 63

小米粥 64

大麦粥 65

米汤粥 65

白面糊粥 65

？子粥 66

破粒粥 67

高粱米粥 67

青谷米粥 68

菜粥 68

白薯粥 69

白薯枣粥 69

豆粥 70

红枣粥 70

枸杞粥 71

萝卜丝粥 71

炒剩粥 72

窝头 72

糖窝头 73

小米面窝头 73

栗子面窝头 74

红高粱面窝头 74

共和面儿窝头 74

菜窝头 75

柿子窝头 75

枣窝头 76

榆钱儿窝头 76

莜面搓窝子 77

烩窝头 77

烤窝头片儿 78

豆馅团子 78

豇豆馅团子 80

黄袍灯笼红 80

榆钱团子 81

刺儿菜团子 82

柳芽团子 82

糊塌子 83

摊糊饼 84

片儿汤 84

揪咯哒 85

水揪片儿 85

疙瘩汤 86

煮白面尜尜儿 86

摇尜尜儿 87

喇嘛逛青 87

豆面拨鱼儿和豆面溜鱼儿 88

橹索汤 88

柳叶儿汤 89

猴儿打伞 89

煮咸玉米豆儿 90

烧老玉米 90

刺刺猬 91

荤汤玉米 92

白薯干儿 92

蒸白薯干儿 92

蒸白薯 93

烧白薯 93

高粱妊头 94

菜肴类 96

侉炖肉 96

猪肉大丸子 96

家炖排骨或腔骨 96

炖下水与炖吊子 97

炖牙叉儿 97

炖鼻嘘 98

白肉 99

猪肉炖海带 99

剔骨肉与刮皮肉 100

家做苏造肉与卤煮小肠 101

熏肠 101

枣灌肠 101

拌猪耳朵 102

口条 103

炒肉末儿 103

炒辣肉皮 104

肉皮冻儿 105

虎皮冻儿 105

肉汤炖干菜 106

腌猪肉 106

炸松肉 107

油渣儿 107

熬油渣儿 107

大葱炒沙肝儿 108

杂合菜 108

牛肉炖榨菜 109

牛肉炖胡萝卜 109

咸牛蹄筋儿 110

炖羊肚条儿 110

炖羊蝎子 111

羊杂碎熬老边儿 111

白水羊蹄儿 112

鲜葱炒羊犄角 112

毛豆羊肉汆丸子 113

蒜辫子烀狗肉 113

煮驴肉 114

家常炖鸡 115

栗子鸡 116

芝麻秸烤小鸡 117

蘑菇炖小鸡 117

笋鸡八块 118

炖鸡杂儿 118

排骨鸡冻儿 118

白鸡冻儿 119

炖和尚头 119

炸荷包蛋 120

鸡蛋饼儿 120

鸡蛋羹 121

云遮月和卧鸡蛋 121

崩鸡蛋 122

腌蛋 122

大油烧鲇鱼 123

家常炖鱼虾 123

侉炖鱼 124

炖泥鳅 124

猪肉炖泥鳅 125

糟黑鱼段儿 125

家常焖带鱼 126

芥菜缨儿焖鱼 126

鲫鱼汤 127

面条鱼白菜 128

炸河鲜 129

炸白条儿 129

小酥鱼儿 130

小鱼炸焦 130

炸扁豆鱼儿 131

油炮小虾 131

盐蘸大青虾 132

炸虾米团儿 132

虾皮炒葱 132

韭菜炒青虾 133

烹虾狗子 133

腌小河虾米 134

水煮蟹 134

子蟹 135

王八看蛋 135

炒螺蛳 135

凉拌海带丝儿 136

炖野兔 136

野兔丸子 137

野鸡脖儿炒肉丝 138

酱炒斑鸠 138

烧蚂蚱 139

酱菜 140

肉丁酱 140

老虎酱 140

豆儿酱 141

豆酱 141

炒辣豆酱 142

倭瓜酱 142

熬白菜 143

白菜熬粉条 144

虾皮熬白菜 144

猪肉熬粉条白菜 145

酸辣白菜帮 145

干白菜 146

搓白菜条儿 147

酱拌白菜心儿 147

牛肉炖粉条小白菜 148

花椒小白菜 148

醋熘白菜 148

榅桲拌白菜心儿 149

素炒白菜丝儿 149

激酸菜 150

粉条羊肉酸菜 151

鲜蘑炒小油菜 151

虾仁炒小油菜 151

怪味洋白菜 152

羊汤炖三样 153

肉汤熬三样 153

四碗活熬儿与程砚秋 154

四个下酒小菜 155

汆萝卜（一） 155

汆萝卜（二） 156

烧小红萝卜 156

虾皮烧小萝卜 157

酱拌小萝卜儿 157

小红萝卜蘸甜面酱 157

拍翡翠 158

心里美三吃 158

酱拌心里美 159

卫青萝卜 159

肉汤炖胡萝卜 160

糖拌萝卜丝儿 161

拌小萝卜秧儿 161

芝麻酱拌小萝卜秧儿 162

酱拌萝卜皮 163

穷三皮 163

拌三丁 164

腌四丁儿 164

北麻团 165

炸素丸子 165

炒土豆丝 166

辣椒炒土豆丝 166

蒸土豆 167

煮山药豆 167

拌三丝儿 168

拔丝白薯 168

炸白薯与芝麻薯条儿 169

炒白薯尖 170

炒黄瓜（王瓜）片儿 170

赛香瓜 171

酱油王瓜 171

炒绞（脚）瓜 172

瓤门茄 172

煮咸茄子 173

素炒茄丝 174

拌茄泥 174

茄鲊儿 174

干茄子皮与茄干 175

烧茄子加毛豆 176

腌茄丝 176

葱腌茄子丝儿 177

素炒芹菜 177

芹菜末 178

糖拌西红柿 178

炒柿子椒丝 179

瓤辣椒 179

鲜柿子椒蘸酱 180

大葱蘸黄酱 180

酱拌小葱 181

虾皮熬菠菜 181

米汤熬菠菜 182

炒菠菜粉 182

芥末菠菜粉 183

瓤小冬瓜 183

鸭架子熬冬瓜 184

虾皮熬冬瓜 184

羊蝎子炖冬瓜 185

猪油焖蒜苗 185

拌扁豆 186

炒扁豆丝儿 186

假肉炖棍儿豆 187

猪肉炒刀鞘子 187

肉炒青豆嘴儿 188

素炒豇豆 188

干豇豆角儿 189

煮咸豇豆 189

芝麻酱拌豇豆 189

煮毛豆 190

炒黄花粉 190

炒莴笋叶 191

掐菜 191

炒黑豆芽菜 192

炸花生豆儿 192

咸煮花生 193

蒸糖藕 194

炒豆腐 194

炒红白豆腐 194

炒血豆腐 195

炒蟹黄豆腐 196

羊油炒麻豆腐 197

熬豆腐 197

卤虾熬豆腐 198

大萝卜熬豆腐 198

虾皮小白菜熬豆腐 199

熬饹馇豆腐 199

素熬油豆腐 200

酸菜熬豆腐 200

鱼汤炖豆腐 201

小葱拌豆腐 201

雪里蕻拌豆腐 202

辣椒糊拌豆腐 203

咸菜丁儿拌豆腐 203

白菜拌豆腐丝 204

大葱拌豆腐丝儿 204

炸丸子、炸豆腐 205

冻豆腐 205

肉汤冻豆腐 206

炒豆腐渣 206

盐蒜粉条 207

绿豆饹馇 207

熬饹馇 207

熘饹馇 208

炸饹馇 209

芝麻饹馇条 209

拔丝饹馇 209

香椿豆 210

香椿蛋 210

香椿摊鸡蛋 211

炸香椿鱼儿 212

炒野蘑菇 213

秋石烩脚儿踢 213

炒蒿子秆儿 214

拌蒿子毛 215

拌藿菜 215

炒苤蓝丝 216

五香疙瘩皮 217

炒葱及虾米皮炒葱 217

炸四色麻团 217

炒春菜 218

卤油秋菜 218

炸柿（士）子心儿 219

炸桑葚 220

炸槐花 220

炸杨花鱼 221

杨花鱼儿 222

炒辣芝麻花椒盐儿 222

炒芝麻盐儿 222

拌苏子叶 223

拌根头菜 223

芥末墩儿 224

辣菜 225

清水杏儿 225

炒桃仁儿 226

五香萝卜干儿 227

腌两样 227

黄瓜腌葱 228

腌芹菜 228

腌胡萝卜 229

腌红根儿 229

大腌萝卜 230

咸牛筋儿 230

腌黑菜 231

腌白薯 231

腌猪耳朵扁豆 232

腌辣椒秧尖儿 232

腌韭菜末儿 233

腌鬼子姜 233

暴腌苤蓝 234

腌老梢瓜 234

腌小葱 235

炒咸菜缨儿 235

腌香椿 236

咸杏仁 237

腌杏叶 237

腌杂菜 238

野菜 238

拌刺菜 239

拌苣荬菜 239

拌柳芽儿和柳芽儿拌豆腐 240

干马齿苋菜 240

三合油拌闸草尖儿 241

西瓜皮馅 242

小吃类 244

大糖葫芦 244

糖葫芦 244

拐棍糖 246

糖瓜儿 246

大糖子儿 246

花糖球儿 247

猴拉稀 247

属相糖 248

关东糖 249

牛皮糖 249

杂拌儿 250

杂抓 251

秋梨膏 251

果丹皮 252

面茶 252

油茶和茶汤 253

油炒面 254

杏仁茶 254

枣儿糕与盆儿糕 254

豌豆黄 255

驴打滚儿 255

面炸糕 256

金糕 256

酸枣糕（或面儿） 257

豆面糕与豆面糖 257

扒糕 257

甑儿糕 258

芸豆糕 258

凉糕 259

冲粉 259

凉粉 260

刨冰和雪花落 260

薄脆 261

脆麻花 261

油炸鬼（果） 262

驴油排叉儿 262

土豆粉（面）炸油饼 263

老豆皮儿和炸卷儿 263

炸回头 264

墩儿饽饽 265

饽饽渣儿 266

馅烧饼 266

眼钱火烧 266

叉子火烧 267

烧饼夹肉 268

山东锅饼 268

牛舌头饼 269

杠头 269

大麦粥 270

鲜豆腐脑儿 270

热豆腐脑儿 271

豆浆 271

爆肚儿 272

煮驴大肠 273

白汤羊杂碎 273

炒肝儿 273

八宝莲子粥与凉果粥 275

荷叶粥 275

洋粉冻儿 276

豆面汤 277

鸡蛋汤 277

卤煮丸子 277

田鸡丸子 278

豆汁儿 279

臭豆腐与酱豆腐 279

烤白薯 279

人参筋儿 280

煮鸡蛋 280

茶鸡蛋 281

烤毛鸡蛋 282

蒸毛鸡子儿 282

炒大花生 283

烧花生 283

煮五香花生 284

梭罗花生米 284

炒花生仁儿 285

盐水炒一窝猴 286

香椿花生 286

炒半空儿 287

炒葵花子儿 288

酥豆儿 288

炒糖豆 288

炒蚕豆 289

玛瑙红 290

鸭蛋李子 290

苹果干 291

杏干儿 291

大石榴 292

大黑枣儿和黑枣儿糖葫芦 292

蜜枣儿 292

干红枣 293

醉枣 293

挂落枣 294

甜酸老虎眼 294

土冰激凌 295

土烧栗子 295

大海棠果 296

大挂山里红 297

烂择儿 297

果子干汤 297

白香瓜 298

虎拉车 299

生熟荸荠 299

炸桃仁、杏仁儿 299

煮梨 300

煮大芸豆 300

煮芽豆 301

煮咸豌豆 301

煮栗子 302

煮菱角 302

煮慈姑 303

煮老鸡头 303

鲜榆钱儿 304

鲜槐花 305

烧麦穗儿 305

甜棒与枪根 306

节令祭食类 308

团圆饭 308

除夕素馅饺子 308

破五饺子 309

腊八粥 309

蒸元宵 309

交杯酒 310

龙凤饼 310

子孙饽饽 311

催生馒头 311

缸炉 311

满月面 312

掰百日 312

长寿面 313

寿桃 313

月饼 314

两米粽子 315

春饼 316

春卷儿 316

立夏粥 317

登高糕 317

寒食供 318

财神楼供 319

蜜供与蜜供坨儿 320

供尖儿 321

跑方破城 322

祭堆供 322

倒头饭 322

饽饽桌子 323

谢秋宴 323

贴秋膘儿 324

燎秋鲜儿 324

酒水饮料类 328

高粱酒 328

杂粮酒 328

茵陈酒 328

大碗茶 329

满天星和高末儿 329

枣叶茶 330

野山茶 331

绿豆汤 331

酸梅汤 331

枣儿汤 332

酸枣汤 332

杏干儿汤 333

心里美汤儿 333

野菜汤 334

米汤 334

白菜汤 334

鸡子儿汤 335

鸡血汤 335

汆鱼汤 336

桂花蜜水儿 336

小叶白糖水 337

姜糖水 337

糖藕水 337

杏干儿水 338

冰糖水儿 338

冰核儿水 339

井巴凉水 339

芦根水 340

北京郊区的水 340

泉水 340

雪水 341

长流水 341

原料调料类 344

细罗面 344

一罗到底面 344

二罗面 344

小麦片儿 345

小米面 345

棒子面 346

大破粒（小破粒） 346

绿豆粉 347

大麦粒儿 347

荞麦面 348

糜子面 348

黏面 349

杂豆面 349

黍子面 350

土豆面（粉） 350

麸子面与黑面烙饼 350

榆皮面 351

野河粉 351

杏仁油和核桃油 352

棉花子油与大麻子油 352

椿油 353

三合油 353

真酱油 354

家做黄酱 354

芝麻酱 354

花生酱 355

老虎酱 355

炸卤虾酱 356

炸虾酱 356

炸酱（荤） 357

素炸酱 357

虾米皮炸酱与小河虾炸酱 358

三样酱 359

西红柿酱 359

蒜泥和蒜酱 360

浇头 361

杂合菜浇头 361

烂肉浇头 361

肉汤浇头 362

烧羊肉汤 362

香椿浇头 363

鸡丝浇头 364

老咸汤儿 364

肉片卤 365

豆腐卤儿 365

汆子 365

菜汆子 366

菜码儿 366

焯白菜丝 367

焯菠菜 367

王瓜丝 368

焯韭菜段儿 368

肉料 369

泼芥末 369

胭脂色 370

器皿技术类 372

铁锅与铁罄 372

小把锅 372

砂锅 373

砂浅儿 374

砂？子 374

铁？子 374

烙糕子铛 375

柳木大锅盖 376

锅排儿 376

高粱叶子笼屉帽 377

高脚子碗 377

筷子 378

快壶 379

卤壶 379

四耳罐子 380

豆罐 380

牛犄角盐筒子 381

捏格儿筒子 381

柳条儿笊篱和其他柳条器物 382

水汆儿 382

酒水葫芦 383

瓢 383

柏木？ 383

饭络子 384

络斗子 384

礤床儿 385

案板与墩子 385

肉柜子 386

油缸 386

水缸 387

腌菜坛子和缸 388

罗 388

罗床 389

小石磨 389

石碾子和石磨 390

荆条篓子 391

笸箩与簸箕 392

土炕灶 392

轻灶儿 392

五十三块砖 393

支炉儿 393

肉笼 394

肉井 394

白菜窖 395

萝卜窖 395

白薯窖和白薯井子 396

冰核儿来窝与冰窖 397

冰盏儿 397

焌锅 398

炝锅 399

倒炝锅 399

抓斤两 400

跑大棚的 400

租家伙的 401

习俗逸闻类 404

包饭 404

斋和白斋 404

压桌和敬菜 405

遛斋 406

压灶头子食和亏心饭 406

私酒 407

提 408

酒嗉子和酒嘟噜 408

大酒缸 409

东来顺大板凳 410

蒲包 411

点心匣子 411

烧锅 412

起火小店和大车店 412

野茶饭馆儿 413

野饭摊儿 414

和尚店 414

酒馆儿 415

茶馆儿 415

茶叶店 416

果子市 416

发货屋子 417

羊肉床子和猪肉杠、盒子菜铺 418

菜挑子、菜车子、菜床子和菜市 419

五月鲜儿 420

树熟儿、焯漉与树鲜儿 420

喝蝌蚪 422

勺把儿 422

砸冰窟窿鱼 422

背私酒的 423

卖河鲜儿的 424

卖野菜的 424

包干枝儿的 425

赶川儿的 426

大盐牙叉儿、桂花枣、将（酱）三旗 429

糖醋小萝卜、肉末三丁 430

香椿五法 431

摊黄菜 432

大椒肉皮、死面饺、丸子汤 434

羊霜肠炖酸菜 434

地丁黄饼子 435

驴油炸吃食四法 436

仙（鲜）饽饽和山咸菜 437

熏猪尾巴和君子不器的百家饽饽 438

活熬 438

龇牙咧嘴、熬菠菜粉、老虎酱 439

丁四爷的“四大俗菜” 439

烧仓鼠 440

烧大匾儿、烧鸡儿乐 441

炸心肝、烙柿糕与“喝来蜜” 441

婆婆丁蘸酱 442

揪疙瘩、烩窝头 442

双酱十八豆 443

酱苦藚儿与甜苦藚儿菜 444

农家山茶水忆四店 444

两豆腐面 445

虾饼子、卤杂菜、韭秆虾 446

韭菜虾米皮饺子、虾仁饺子 446

羊骨头杂面汤 447

干马虎菜死面蒸饺 447

拌菠菜、菠菜粉条汤 448

烩豌豆、油炸三角、蘑菇鸡块 448

老虎眼、大黑牛 449

懒丝儿、虾仁芹梗、拌芹叶 450

菜丸子和“满天飞” 450

乔奶奶的勒面条与田姐姐的拨面鱼、咸笋丁 451

虾皮烧小萝卜和酱拌萝卜缨 451

活虾鸡蛋 452

小碗居的四个菜 452

炸四仁儿 453

炒三丁儿、大糊饼、杂米粥 453

白汤 454

遍地锦装鳖、香酥鱼、酥泥鳅 455

牙七儿和硬件儿 455

刮皮肉饼和卤丸子 456

五月鲜儿和烧门茄 456

猪油哼哈二将和细罗面烙饼 457

炒血脖儿和炖鸭屁股 458

炸酱肉丁、掐菜和水揪片儿 458

蒸倭瓜和蒸色子 459

老少红、腊八醋、青蒜盘心 460

羊角葱蘸黄酱、猪头肉夹烧饼、甜水儿 461

甜豆、酥豆、铁蚕豆和炒花生豆 462

大葱炒磨裆和葱丝猪耳朵 462

炖羊肚蕈、拌三丝和芹菜饺子 463

熘地梨和双青末儿 464

蚂蝴菜大饼 465

酸辣鱼儿和卤和尚头 465

四鲜盘和三鲜盒 466

烤窝头片、蒜泥酱 467

白面窝头、野菜熬豆腐、炒红白豆腐 467

炸烧饼、炸发饽饽、炸茵陈卷 468

大豆真黄酱、梨汁蒸山药 469

汆鱼汤和炖杂鱼 470

卤虾拌豆腐和虞姬霸王思（丝） 471

熘三片儿和烩豆腐、大炖肉 472

炸年糕、猪肉炖青鳝、杂豆粥 472

驴油炸白薯和香油炸金钩 473

青山挂雪 474

扦子活儿和食雕 475

肚黄面和豆青脆 475

大萝卜丝儿烙饼、豆馅贴饼子 476

甜棒、妊头、凉凉脐儿 476

杏炸核桃球、二白美 477

炸双鱼、熘三片、熥螃蟹、五花肉炖鲇鱼 478

珍珠汤、红白饭、鸭架冬瓜 479

花生米大馒头、花生米烧饼、小叶白糖 479

炒三段、肉汤三才 480

窝头三过桥 481

炒窝头、烩窝头、棒子面甜粥 482

死面眼钱火烧、牛舌头饼 483

墩儿饽饽、杠头火烧、杠头锅饼、（煮）炸丸子炸豆腐 484

腌满天星、酱小柿子椒 486

海带糊糊、两蛋饼、甜老等 486

炖吊子、卤硬下水 488

青谷米水饭、鬼子挎刀 489

炒剩粥 491

二花汤、炒二黄 491

炸泥鳅、刀里加鞭、葱丝猪耳朵 492

蜜供麻花和肉烧饼 493

菜底儿、茶拨子、白坯儿面、卤煮面条 493

喜连双和龙凤面 494

咸辣丁、椒油苤蓝丝、乱炖 495

豆馅团子和炒豆腐渣 497

扁豆面、扁豆炸鱼 497

万花肠、鸡蹄冻儿 498

张氏炮羊肉、野兔毛豆汤、知音肉糊 499

李逵鱼、火箭包 500

虾皮熬南瓜、虾皮鸡蛋炸酱、青白擀条、蜜葫芦 501

四丁炖排骨 502

红心粽、红将军、黑将军 502

三味菜帮、骨头白菜、虎拉车 503

米汤根儿、麦面饼、炒黑豆芽儿、野菜粥 504

双面炸油饼、两面炸糕、芝麻饹馇 505

五香菱角、糟白条儿、过桥苦藚菜、过桥顷地菜 505

三蛋铺衬汤、白水两样面条 507

私酒、靠柜酒、炖杂鱼、牛蹄筋 508

芝麻酱糖饼、离娘肉、腌杏仁 509

黄豆嘴儿炒豆腐、青椒拌豆腐、煮栗子 510

糨子、糕干、糖金刚、豆面拐棍糖 511

炸柳叶鱼、四合面饼子、大葱蘸酱 512

花椒油疙瘩皮、肉炒疙瘩皮丝 513

腌香椿、五香萝卜干儿、辣萝卜干儿、糖酒萝卜干 514

棺材板、里一外九、两样面大馒头、胡椒鸡块 515

肉排叉、冻豆腐酸菜蒸饺、红白高粱米粥 516

猪肉榨菜丁、榨菜豆饭、怀中抱月 517

白水榨菜豆腐汤、小沙果片、梨茶水 518

珍珠合子、蒜茄包、拌两头鲜 518

炸粥领子、倭瓜面 519

白薯黏、玉米汤、米汤根儿、疙瘩丝、苤蓝丝 520

东坡菜、扁豆面、羊霜肠炖白菜 521

鲜虾烹秋韭、小鱼虾饼、虾狗子韭菜团子 522

肉末烧饼、小气鼓、吊春卷皮子 522

炸牛头方、红薯丝儿、状元菜 524

家做三鲜饺、葱烧海参、名伶与菜肴、撕乌鱼蛋 525

绞瓜烫面饺子、水旱两米粥、蒜末拌豇豆、糖鸡块、烩柳蘑 526

王八看蛋和遍地锦装鳖 527

酱小柿子椒、甜酱小萝卜、肉炒酱瓜丁 528

甜辣鱼儿（干）、酱炒野兔、凉切地羊 529

烂择儿、蛤蟆骨朵 530

喝来蜜、土冰激凌、猴拉稀 531

榆皮面、佛油年糕、白菜棒子面粥 532

驴油排叉、褡裢火烧、坛肉 533

榆皮面捏格儿、鸡蛋炸酱、菜汆儿、三合油 534

碎蜜供尖儿、糖酥蜜供尖儿、油酥火烧 535

腌心儿里美丝、斜象眼苤蓝块、死面眼钱火烧、三角炸豆腐块儿 536

心里美-水萝卜、羊肉汆象牙白-大长白萝卜、灯笼红-大卞萝卜团子 537

豆渣窝头、小葱拌苏叶、黄瓜腌葱、倭瓜粥、煮尜尜、喇嘛逛青、虾皮炸酱、白水羊头、驴油排叉、家常饼、褡裢火烧 539

柳芽黄豆、棒子面豆粥、荞面饼 540

五月鲜、甜辣咸螺蛳、薄脆、铁蚕豆、甜酥豆、五香煮蚕豆 541

榆钱合子、野韭菜炒河虾、三仙（鲜）合子、羊骨头杂面 542

杂合菜、鱼头两豆腐、炸门薯 543

蒜泥麻酱咸茄、爆辣白菜帮儿、紫根韭菜花、香葱王瓜酱 544

荤油炸蟹 545

娘俩好 545

菜饭 546

酱油冬鱼 547

草尜儿蘸野蜂蜜 547

华碧岩蔬食 548

清泉馆之俗中雅 548

王八看蛋与遍地锦装鳖 549

李二姐的“肉丝炒刀鞘子” 550

杨二姐的“脂油饼” 550

老北京的贫人美食 551

豌豆饭与绿豆面疙瘩汤 551

小斟轩的三酒四季菜 552

小印子的“瞎烧饼” 553

双面芝麻大烧饼 553

眼儿朝上的方窝头、炖肉猫耳朵 554

二米子绿豆水饭、咸辣丁、鸡蛋牛筋饼 555

羊油麻豆腐、苇叶螃蟹、酱汁杂鱼 557

炸青尖、双脆、拌芹菜叶、笤帚米饭、豆面马虎菜汤 559

大腌萝卜浇炸辣椒、红白条汤、吹喇叭、黄瓜蘸麻酱 561

醉老虎眼、炸蛋活虾、灶膛玉米 561

肉料、蜜饯桂花、虾油黄瓜、缩路花生仁 562

熥山药饼、炸枣黏糕、蒸刺猬 563

三贤蛋、煮三香、阴阳条、椒油菜汤 565

糊饼、尜尜汤、路咬 566

拨面鱼儿、二蛋菜汆儿、穷三样 568