一 走进凤凰茶 6
一优雅的茶名 6
二天造的茶园 12
三绝类的物产 17
四历史的印迹 20
五茶乡的气息 22
六凤凰单丛茶 29
七单丛茶的韵味 34
1.特殊的地质条件 35
2.特殊的茶树物种 36
3.特殊的树龄选择 37
4.特殊的制茶方法 37
八凤凰茶的种系 38
九凤凰茶的品性 41
十凤凰茶的品名 45
十一凤凰茶的品质及采制 52
十二凤凰茶之最 56
二 工夫茶探微 71
一工夫茶的器具 71
二工夫茶的冲泡 77
1.工夫茶的冲茶之道 79
2.工夫茶的冲品要诀 89
3.冷式试茶法 93
三品茶·品工夫茶 93
1.品茶与知茶 98
2.品茶与品道 99
3.品茶与环境 112
4.品茶与喝茶 113
5.品茶与知性 114
6.品饮凤凰茶 116
四 凤凰茶之九是九非 127
三 茶文化和潮茶情味 130
一茶文化是雅和悟的文化 130
二茶文化的定义 131
三茶文化的历史源头 132
四茶文化的有形与无形 135
五茶人茶悟 136
六前茶文化与后茶文化 140
七茶文化的灵魂&茶道 142
1.茶道的基本内涵 142
2.茶道的基体和介体 144
3.茶道的千年演绎 145
4.茶道的精神与核心 148
5.茶道的文化精髓 151
八 茶道与茶艺 154
九 散发原生气息的潮茶文化 156
1.茶三酒四 157
2.品茶典范 159
3.礼敬至上 161
4.工夫立世 162
5.茶风最劲 163
6.祭祀必备 163
7.嗜茶者众 164
8.崇尚精美 165
十《咏潮茶》宝塔诗一首 167
四 凤凰茶与现代养生 169
一饮茶，是现代养生的重要手段 169
二以茶养生的科学根据 172
三凤凰茶的内在养生价值 173
1.阻抗衰老 174
2.阻抗辐射 175
3.阻抗肿瘤 176
4.疏通血阻 177
5.减肥美体 177
6.去火养肠 178
7.驱除疲劳 179
8.茶用小贴士 181
五 潮茶的传说和故事 185
一凤凰入梦 185
二“乌龙涅槃” 187
三神鸟衔枝 190
四八仙过海 192
五怒其不韵 193
六雷咔柴 194
七乞食味 194
八棕蓑挟 194
九寺茅茶 196
后记 198
跋 202