序言 1
第一部分 7
第一章 一条改变帝国的鱼 7
第二章 从种植到游牧 22
第三章 家庭农场的转变 39
第四章 砂糖革命 54
第五章 真实的西非奴隶 72
第六章 东印度的新发现 88
第二部分 105
第七章 居民消费变革 105
第八章 西非农业的迁移 120
第九章 食品工业的爆发 138
第十章 乡村酒馆 157
第三部分 175
第十一章 变相的自由贸易 175
第十二章 奔向新世界 192
第十三章 英国制造 208
第十四章 饮食殖民 227
第四部分 241
第十五章 重建殖民地贸易 241
第十六章 谷物法变革 258
第十七章 食物追求的顶峰 273
第十八章 不良殖民遗产 290
第十九章 拯救英国行动 302
第二十章 重新编织世界 316
致谢 335
注释 339
参考文献 391
图片来源 432
译名对照索引 435