第一章 谷物的重量 1
素食者的战斗力 3
中式耕战立国 8
高产作物和“改土归流”战争 12
游牧政权的“粮食观” 15
“米本位”的日本战国时代 19
谷物、小麦与地中海文明 29
面包与罗马的扩张 41
神奇的土豆 58
西方主食的演变 64
第二章 肉和奶的力量 71
狩猎与畜牧 74
“平民食品”猪肉 78
“肉类贵族”牛肉 84
“后起之秀”羊肉 93
“传统美食”鱼肉 100
奶制品的传播 105
黑暗料理 108
第三章 盐的霸业 113
盐业争霸赛 115
“盐铁论”的威力 121
河中盐池和唐末、五代鏖战 125
宋和西夏的盐战 135
盐枭盘点 139
近现代食盐战争 144
第四章 香料的争夺 151
神奇的东方植物 153
大航海时代与香料的传播 159
香料战争 165
香料帝国的兴衰 177
新教徒的香料梦 186
第五章 酒的鲜血 193
东方酒酿与各色“鸿门宴” 196
啤酒的千年峥嵘 206
葡萄美酒夜光杯 217
朗姆酒、白兰地、杜松子酒 225
第六章 糖的煎熬 229
糖的起源 231
蔗糖贸易 234
甜岛争夺 241