Chapter 1 在折叠中降生：蛋白质 3
01 水做的生命 3
02 首要的蛋白质 6
03 带氨基的酸 8
04 成团或成链？ 11
05 氨基酸的魔蛇 14
06 结构的生物学 17
07 蛋白质的生老病死 20
Chapter 2 生命的发动机：酶 27
01 酵素——酶的异国名字 27
02 口水里的剪刀手 28
03 请君入袋 30
04 娇滴滴的酶 33
05 酶的控制器 35
06 吃不进来的酵素 38
07 五花八门的工作 40
08 生命的发动机 44
Chapter 3 聚则兴，合则利：血红蛋白 49
01 拼出来的剪刀 49
02 没有胶水的粘合 51
03 卡车上的氧气笼子 53
04 亚基的互助小组 56
05 生病的血红蛋白 59
06 捣乱也是一种帮忙 62
07 分子的机器 65
Chapter 4 流动的建筑：肌动蛋白 73
01 红细胞的难题 73
02 幽灵蛋白 75
03 细胞里的骨架 78
04 你不再是你 80
05 吃行共用的伪足 82
06 血管里的变形虫 84
07 行走的肌肉 87
08 流动的高速公路 89
Chapter 5 穿墙透膜：蛋白偶联受体 95
01 生命的界限 95
02 两层脂与两层膜 97
03 有门的通道 100
04 船闸可上也可下 103
05 细胞的天线 105
06 无处不在的G蛋白 107
07 既能看，也能闻 109
08 脂海上的蛋白质船 112
Chapter 6 与酸同行：组蛋白 117
01 64=20+1 117
02 细胞核中的悠悠球 120
03 抓住核酸 123
04 两个火车头 125
05 修无止境 127
06 剪辑核酸 131
Chapter 7 淡妆浓抹总相宜：激酶 137
01 圆满的20种 137
02 蛋白质的“妆扮” 139
03 带开关的酶 141
04 废物标签 145
05 表观遗传修饰 148
06 喧宾夺主的糖基 152
尾声 157
蛋白质及蛋白质复合物索引表 159