欧洲的海鲜麦当劳——北海连锁店 3
菜单 脆炸淡菜Deep-fried Mussels 9
浓缩的精华——趣谈开胃菜 11
菜单 意式大蒜面包Bruschetta 17
到西方取经——点子特多的意大利生意人 19
菜单 意大利风味小章鱼Marinated Baby Octopus 25
腿贯中西——意大利风干火腿真够味 27
菜单 意式蜜瓜火腿Parma Ham and Fresh Melon 33
唱进嘴里的和弦——我爱他帕斯（Tapas） 35
菜单 迷迭香土豆Baked Potato with Rosemary 41
入口即融的——鹅肝（Foie Gras） 43
菜单 鹅肝酱迷你塔Foie Gras Tartlets 51
激情伴侣——鱼子酱（Caviar） 53
菜单 鱼子酱开胃小品Caviar with Classic Garniture 61
记忆中的味道——千变万化的香肠 63
菜单 法兰克福香肠青豆汤Frankfurt Sausage Soup 71
醋中之王——意大利老酒醋 73
菜单 意大利老酒醋鱼排 Pan-fried Fish Fillet with Balsamic Sauce 79
拉曼查的红色黄金——蕃红花（Saffron） 81
菜单 西班牙蕃红花海鲜汤Saffron Seafood Soup 87
上帝赐予的香膏——橄榄油 89
菜单 炭烤蔬菜佐迷迭香橄榄油 Grilled Vegetable with Shaved Cheese in Rosemary Olive Oil 99
冬天的温暖——烧烤栗子 101
菜单 栗子烧鸡Stewed Chicken with Chestnut 107
南欧的绝妙产品——墨鱼汁 109
菜单 意大利乌贼墨鱼面Spaghetti with Squid and Black Sauce 113
都市丛林梦——秋天吃野味 115
菜单 嫩烤鹿菲力佐蔓越橘酱汁Roast Venison Steak with Cranberry Sauce 121
绝不能错过的——佛罗伦萨的炭烤牛排 123
菜单 佛罗伦萨炭烤丁骨牛排Florentine Grilled T-Bone Steak 129
当番茄遇上起司——世界第一家比萨店 131
菜单 比萨面团的制作Basic Pizza Dough 137
包罗万象南北合璧——吃在意大利 139
菜单 意式烤大虾Grilled Shrimp 145
闻名全球的彩色什锦菜饭——西班牙海鲜饭（Paella） 147
菜单 自制西班牙海鲜饭Seafood Paella 153
百吃不厌的简餐——英式炸鱼和薯条（Fish and Chips） 155
菜单 英式炸鱼和炸薯条Fish and Chips 161
免费赠送的——意大利冰淇淋 163
菜单 自制香草冰淇淋Vanilla Ice Cream 169
稍纵即逝的梦幻点心——法国的舒芙里 171
菜单 法式橙酒舒芙里Grand Marnier Souffle 177
舒芙里的表兄——萨尔茨堡蛋奶酥 179
菜单 萨尔茨堡蛋奶酥Salzburger Nockerln 185
抒情的美味——意大利的甜点 187
菜单 意大利传统杏仁饼干Almond Biscuits 193
冬日伴侣——热红酒你喝过吗 195
菜单 格绿热红酒Gluewein 201
激情燃烧品咖啡——外送咖啡 203
菜单 咖啡布朗尼Coffee Brownies 209
饮食文化的交流——维也纳美食市场 211
菜单 苹果胡萝卜汁Apple and Carrot Juice 217
一样的咖啡，不一样的心情——水都喝咖啡 219
菜单 米朗琪土司Melange Toast 225
欧洲的液体面包——啤酒会友 227
菜单 喷火女郎Red Eye 233
莫名的好奇与期待——小孩也能喝的酒 235
菜单 二合一Spezi 242
令女士们疯狂热爱的——冰酒和贵腐霉酒 243
菜单 什锦水果盅Mixed Fruit Cocktail 251
附录： 252
附录一 基本西餐礼仪须知 252
附录二 认识葡萄酒与品酒礼仪 258
附录三 食材名称六国文字对照表 266
附录四 计量单位换算表 292
附录五 烤箱温度换算表 293
附录六 菜单目录 294