上篇 中医饮食养生的基本知识 3
第一节 中医饮食养生的应用原则 3
第二节 中医饮食养生的食性理论 14
第三节 中医饮食养生的配伍理论 18
下篇 常见食材的应用 25
第一节 果品 25
苹果 25
梨 27
橘子 29
柿子 32
核桃 35
香蕉 38
石榴 40
葡萄 42
梅子 43
荔枝 45
荸荠 47
山楂 49
柚子 50
枇杷 51
阳桃 53
猕猴桃 54
桑葚 55
龙眼 57
西瓜 58
甘蔗 61
椰子 63
第二节 蔬菜类 65
白菜 65
芹菜 67
菠菜 70
韭菜 72
萝卜 75
茄子 79
莲藕 82
竹笋 85
仙人掌 88
荠菜 90
苦菜 93
枸杞苗 95
马齿苋 96
黑木耳 98
银耳 100
山药 102
扁豆 103
大蒜 105
生姜 108
土豆 112
西红柿 114
南瓜 116
冬瓜 119
黄瓜 122
丝瓜 125
苦瓜 128
第三节 肉食类 132
猪肉 132
羊肉 135
牛肉 137
鸡肉 140
狗肉 143
鸭肉 146
兔肉 149
鹅肉 151
鸽肉 153
鹌鹑肉 154
蛇肉 155
壁虎 158
燕窝 160
第四节 水产类 162
鳝鱼 162
草鱼 163
鲶鱼 164
鲤鱼 165
鲫鱼 167
银鱼 168
黄鱼 169
鲈鱼 171
龟肉 172
鳖肉 173
牡蛎 175
虾 176
海参 178
紫菜 180
海带 181
第五节 调料类 184
白砂糖 184
赤砂糖 185
饴糖 187
蜂蜜 188
食盐 191
醋 192
胡椒 194
花椒 195
茴香 196
八角茴香 197
第六节 谷物类 199
粳米 199
糯米 201
小米 202
大麦 204
小麦 206
荞麦 208
黑豆 210
黄豆 213
绿豆 214
赤小豆 217
薏苡仁 218
玉米 220
附：玉米须 222
芝麻 224
红薯 226
附篇 主要食物营养成分表 230