PART1 蔬菜 8
凉菜 8
凉拌木耳菜 8
韩国泡菜 8
海米拌菠菜 8
菠菜拌粉丝 9
四川泡菜 9
腐竹拌芹菜 9
红翠大拌菜 10
凉拌老虎菜 10
蘸酱菜 10
蓑衣黄瓜 11
拍黄瓜 11
凉拌苦瓜 11
香辣苦瓜 12
蒜泥茄子 12
煮毛豆 12
炝拌土豆丝 13
拌心里美萝卜 13
凉拌藕片 13
桂花糖藕 14
老醋花生 14
五香花生米 14
拌双耳 15
酸辣凉粉 15
韩式拌桔梗 15
水果沙拉 16
什锦沙拉 16
川北凉粉 16
热菜 17
家常茄子什锦素茄丁 17
素炒三丝 17
油焖春笋 18
西红柿炒鸡蛋 18
松仁玉米 18
百合炒芦笋 19
醋熘藕片 19
糖醋小萝卜 19
炒胡萝卜丝 20
黑木耳炒黄瓜 20
海米冬瓜 20
香菇冬瓜球 21
蒜蓉苦瓜 21
咸蛋黄炒南瓜 21
脆炒南瓜丝 22
炒西兰花 22
清炒莴笋 22
地三鲜 23
尖椒土豆丝 23
土豆炖豆角 23
干煸四季豆 24
炒西葫芦 24
西芹银耳百合 24
清炒豆苗 25
虎皮尖椒 25
海米炒丝瓜 25
香菇烧丝瓜 26
醋熘白菜 26
栗子烧白菜 26
蚝油生菜 27
清炒荷兰豆 27
香菇油菜 27
蒜蓉空心菜 28
芝麻卷心菜 28
拔丝山药 28
汤煲 29
什锦小白菜汤 29
清汤萝卜 29
丝瓜油条汤 29
胡萝卜海带丝汤 30
腐竹青瓜汤 30
玉米冬瓜汤 30
口蘑冬瓜汤 31
菠菜猪肝汤 31
雪菜肉丝汤 31
PART2 畜肉 32
凉菜 32
姜汁肘花 32
五彩大拉皮 32
酱蹄花 32
盐水猪肝 33
麻辣肚丝 33
红油猪耳朵 33
夫妻肺片 34
酱牛肉 34
土豆火腿沙拉 34
热菜 35
家常红烧肉 35
腐乳烧肉 35
叉烧肉 35
东坡肉 36
霉干菜扣肉 36
干豆角烧肉 36
粉蒸肉 37
菜根蒜香骨 37
粉蒸排骨 37
冰糖肘子 38
红香猪蹄 38
咕咾肉 38
糖醋里脊 39
农家小炒肉 39
木樨肉 39
回锅肉 40
青椒炒肉片 40
蘑菇肉片 40
熘肉片 41
肉片焖扁豆 41
香菇肉片 41
萝卜干炒腊肉 42
干豆角炒腊肉 42
蒜苗肉丝 42
京酱肉丝 43
鱼香肉丝 43
榨菜肉丝 43
冬笋雪菜肉丝 44
黄瓜炒肉丁 44
酱爆肉丁 44
红烧狮子头 45
冬菜肉末 45
肉末榄菜四季豆 45
酸豆角炒肉末 46
咸菜炒肉末 46
煎茄盒 46
蚂蚁上树 47
熘肝片 47
九转大肠 47
火爆腰花 48
毛血旺 48
红烧牛肉 48
土豆烧牛肉 49
黄焖牛肉 49
番茄煨牛肉 49
炖牛肉 50
咖喱牛腩 50
酱牛肉 50
干煸牛肉丝 51
泡椒牛肉 51
水煮牛肉 51
苦瓜炒牛肉 52
黑椒牛柳 52
芫爆百叶 52
葱爆羊肉 53
孜然羊肉 53
胡萝卜烧羊肉 53
汤煲 54
冬瓜汆丸子 54
猪肉丸子汤 54
砂锅狮子头 54
砂锅白肉 55
酸菜汆白肉 55
莲藕玉米排骨汤 55
海带枸杞腔骨汤 56
双仁猪手汤 56
红枣白果猪肚汤 56
砂锅猪肚 57
砂锅肥肠 57
腌笃鲜 57
牛肉薏米汤 58
杞子牛肉羹 58
砂锅牛腱 58
砂锅番茄牛肉 59
萝卜牛腩汤 59
萝卜羊肉汤 59
PART3 禽蛋 60
凉菜 60
白斩鸡 60
鸡丝拉皮 60
卤香鸭翅 60
酱鸭脖 61
芥末鸭掌 61
卤凤爪 61
热菜 61
三杯鸡 62
重庆辣子鸡 62
番茄鸡块 62
板栗烧鸡 63
辣子竹笋鸡 63
冬笋鸡片 63
芙蓉鸡片 64
五彩鸡丝 64
蜜汁鸡翅 64
可乐鸡翅 65
宫保鸡丁 65
干豇豆炒鸡杂 65
香辣鸡胗 66
香椿炒鸡蛋 66
菠菜炒鸡蛋 66
韭菜炒鸡蛋 67
虎皮蛋 67
子姜爆鸭 67
冬菜蒸鸭 68
香酥鸭子 68
青椒炒鸭片 6
汤煲 69
枸杞鸡肝汤 69
紫菜海米鸡蛋汤 69
人参乌鸡汤 69
鸡火煮干丝 70
家常汽锅鸡 70
绿豆老鸭汤 70
砂锅冬瓜老鸭 71
鸡杂鸭血汤 71
冬瓜鸭架汤 71
PART4 水产 72
凉菜 72
干炸小黄鱼 72
香酥鲫鱼 72
凉拌海带丝 72
盐水虾 73
蜇头拌白菜丝 73
老醋蜇头 73
热菜 74
水煮鱼 74
清蒸鲈鱼 74
糖醋鲤鱼 74
西湖醋鱼 75
酸菜鱼 75
红烧鱼块 75
熘鱼片 76
干烧鲫鱼 76
干炸小鲫鱼 76
清蒸武昌鱼 77
松鼠鳜鱼 77
豆瓣乌江鱼 77
剁椒鱼头 78
干烧黄辣丁 78
大蒜烧鲶鱼 78
糖醋带鱼 79
红烧带鱼 79
红烧平鱼 79
家常烧黄鱼 80
侉炖黄鱼 80
炒鳝丝 80
豆豉沙丁鱼 81
豉汁蒸白鳝 81
油焖大虾 81
葱姜虾 82
炸河虾 82
白灼基围虾 82
水晶虾仁 83
清炒虾仁 83
香辣炒蟹 83
清蒸螃蟹 84
避风塘炒蟹 84
韭菜墨鱼仔 84
辣炒香螺 85
台式炒蛤蜊 85
蒜蓉粉丝蒸扇贝 85
豆豉蒸带子 86
葱烧海参 86
香辣炒牛蛙 86
汤煲 87
香菜鱼片汤 87
盖菜鱼腩汤 87
鲫鱼豆腐汤 87
海带鲫鱼汤 88
天麻鱼头汤 88
砂锅鱼头 88
草菇鱼丸汤 89
丝瓜虾仁汤 89
海米三鲜汤 89
PART5 菌豆 90
凉菜 90
皮蛋豆腐 90
香椿拌豆腐 90
白菜心拌豆腐丝 90
小葱拌豆腐 91
五彩腐竹 91
腐竹三丝 91
什锦腐竹 92
五香大芸豆 92
芝麻酱拌豇豆 92
茴香豆 93
绿豆芽拌蛋皮丝 93
焖黄豆 93
热菜 94
白菜粉丝炖豆腐 94
雪里蕻烧豆腐 94
韭菜炒干丝 94
芹菜炒香干 95
家常豆腐 95
锅塌豆腐 95
麻婆豆腐 96
素炒豆腐丝 96
葱香豆腐 96
雪菜炒黄豆 97
海带烧豆腐 97
油焖鲜香菇 97
烧二冬 98
口蘑炒草菇 98
西兰花烧双菇 98
白菜烧三菇 99
五香蚕豆 99
草菇烧面筋 99
双冬油面筋 100
素三丁 100
三鲜鱼肚 100
汤煲 101
酸辣汤2 101
粉丝冻豆腐汤 101
一品豆腐汤 101
清炖草菇汤 102
香菇木耳莼菜汤 102
竹笋香菇汤 102
豆芽平菇汤 103
鸡汤烩野菌 103
三菌豆苗汤 103
附录：《中国居民膳食指南提倡的8条膳食原则 104
平衡膳食宝塔 104