1 生鲜产品供应体系现状与模式分析 1
1.1 生鲜产品的生产现状与主体分析 1
1.2 生鲜产品销售途径现状与模式分析 9
2 生鲜产品供应中食品安全问题分析 19
2.1 农资产品滥用是影响种养殖过程中农产品安全的主要因素 19
2.2 非法添加是生鲜产品加工过程中的核心安全风险 28
2.3 冷链与保鲜技术缺乏是储藏与物流过程中保障生鲜产品安全的主要问题 35
2.4 销售过程中质量管理不严与诚信缺失是导致生鲜产品供应中食品安全问题的重要因素 42
3 生鲜产品供应链影响食品安全的途径研究 47
3.1 供应参与主体利益诉求不同是影响生鲜产品安全问题产生的根源 47
3.2 供应链新技术应用是影响生鲜产品安全问题的重要手段 53
3.3 供应链监管是影响生鲜产品安全的重要途径 59
3.4 供应链安全风险交流方式是产生食品安全信息不对称现象的主要原因 68
4 农村三产融合理论与实践模式 75
4.1 农村三产融合概念与内涵 75
4.2 农村三产融合推动农业经济的理论分析 78
4.3 三产融合模式分析 82
4.4 三产融合实践与效果评价 84
5 三产融合优化生鲜供应链机制分析 90
5.1 利益链融合有效促进了传统农业发展和农民增收 90
5.2 产品链融合实现了产品品质保持技术的应用 97
5.3 服务链融合解决了生鲜供应主体之间的信息不对称问题 105
5.4 要素链融合促进了生鲜产品供应链的优化进程 111
5.5 三产融合优化生鲜供应链实例分析 119
6 基于三产融合的生鲜安全供应体系构建 124
6.1 基于利益驱使的农产品安全生产体系构建 124
6.2 基于标准化的生鲜产品加工体系构建 129
6.3 基于新技术应用的生鲜产品保鲜技术体系构建 133
6.4 基于诚信监管的生鲜超市体系构建 142
6.5 基于信息公开的生鲜产品安全信息追溯体系构建 146
6.6 基于互联网＋的新型生鲜电商供应体系构建 152
参考文献 158