百味人生 3
好吃的时节 3
鸬鹚渔夫 6
香鱼 8
便宜又好吃的店 11
烹小鲜 14
色与姿 16
菜名 18
菜单 20
手握饭团 22
泥鳅和香粉 24
食材的选择 26
料理的个性 28
地方料理 31
节奏 33
荞麦面 35
鳗鱼 37
珍馐 40
用耳朵吃 42
用手抓看吃 44
天妇罗 46
河鱼 49
牛肉火锅 51
选择美味还是酷热？ 54
口味的变迁 56
服务 59
女厨师 61
偷瓜人 63
一米二的西芹 66
豆腐（一） 68
豆腐（二） 70
卓袱料理笔札 72
长崎料理 74
秋刀鱼和城下鲽 76
下酒菜 78
最爱吃的食物 80
间隔 82
江米糖 84
巴黎的弹子球 87
浅草之味 90
舌尖上的丸之内 93
丰盛的餐桌 95
罐头餐 97
生活之味 99
一到傍晚就生气 101
干货的功德 103
中国的干货（一） 105
中国的干货（二） 107
妙手回春的食物 109
孩童的梦想 111
砂锅乌冬面 113
当时的三菱原 115
秩父的回忆 117
冬之味（一） 119
冬之味（二） 121
冬之味（三） 123
研修三味 125
领巾 127
害群之马 129
派对致辞 131
关于厨师的品位 133
宫廷料理 139
宫廷的正月料理 139
我的历法 142
虾之图 144
美的技术 146
朴次茅斯料理 149
自大与嫉妒 153
贞明皇后与拖鞋 157
香鱼与威尔士亲王 163
蜜瓜随记 171
皇太子与寿司 178
欢乐派对 187
写给大人的生活笔记 187
鸡尾酒派对 189
人人皆宜的鸡尾酒 199
小食 204
冷餐会 207
正式晚宴的服务 210
各种服务人员 219
后记 230