第1章 烹饪有道，复苏美好味蕾记忆 10
把握好用量，就是味道的保证 10
不得不收藏，菜肴味道的补救妙招 12
自制酱料与小菜，更有家的味道 14
告别厨具污垢，不再为打扫厨房发愁 16
第2章 离家之后，魂牵梦绕的肉滋味 20
东坡肉（红烧肉） 20
回锅肉 23
梅菜扣肉 24
京酱肉丝 27
菠萝咕噜肉 28
锅包肉 31
红烧狮子头 32
苦瓜酿肉 35
糖醋排骨 36
萝卜炖牛腩 39
土豆烧牛肉 40
孜然羊排 43
葱爆羊肉 44
黄焖鸡 47
板栗烧鸡 48
可乐鸡翅 51
啤酒鸭 52
第3章 在蔬食间，追忆最本真的味道 56
上汤娃娃菜 56
手撕包菜 59
香菇油菜 60
西芹百合 63
蒜蓉西蓝花 64
干锅花菜 67
荷塘小炒 68
苦瓜炒蛋 71
松仁玉米 72
干煸豆角 75
鱼香茄子 76
地三鲜 79
第4章 至鲜至美，引无数老饕竞折腰 82
水煮鱼 82
酸菜鱼 85
剁椒鱼头 86
清蒸鲈鱼 89
豆瓣鲫鱼 90
麻辣香锅 93
盐水虾 94
油焖虾 97
芹菜鱿鱼卷 98
清蒸大闸蟹 101
香辣蟹 102
葱油花蛤 105
蒜蓉粉丝蒸扇贝 106
蒜蓉烤生蚝 109
第5章 相濡以沫，与米饭的不解之缘 112
鱼香肉丝 112
农家小炒肉 115
蒜薹炒肉 116
酱爆腰花 119
歌乐山辣子鸡 120
宫保鸡丁 123
红烧小黄鱼 124
香酥椒盐虾 127
麻婆豆腐 128
干锅土豆片 131
酸辣藕丁 132
第6章 小菜一碟，独酌细品五味人生 136
蒜泥白肉 136
酱牛肉 139
川香口水鸡 140
泡椒凤爪 143
盐水鸭肝 144
拍黄瓜 147
皮蛋拌豆腐 148
手撕茄子 151
老醋花生 152
辣拌土豆丝 155
凉拌三丝 156
第7章 味至浓时，初寒乍暖的汤问候 160
玉米排骨汤 160
莲藕花生猪骨汤 163
山药乌鸡汤 164
冬瓜薏米老鸭汤 167
鸭血粉丝汤 168
鱼头豆腐汤 171
萝卜丝鲫鱼汤 172
雪菜黄鱼汤 175
木瓜银耳汤 176
第8章 留住手艺，寻味经典怀旧小食 180
炸春卷 180
白糖发糕 183
绿豆糕 184
糖栗子 187
酒酿圆子 188
桂花糯米枣 191