第1章 绿色饭店概述 1
第一节 绿色饭店的思想 1
第二节 绿色饭店的背景 7
第三节 饭店业的可持续发展 12
第四节 绿色饭店的理论体系 21
第2章 ISO14000与绿色饭店 27
第一节 实施ISO14000的意义 27
第二节 ISO14000系列标准概述 28
第三节 ISO14001在饭店中的实施 34
第3章 设计与采购 47
第一节 绿色饭店的环境设计 48
第二节 饭店绿色建筑设计 58
第三节 环境友好的采购 66
第4章 节能管理 74
第一节 节能管理的目的 74
第二节 能源审计和现状评估 75
第三节 实施节能措施的原则 85
第四节 饭店区域节能控制 87
第五节 投资项目和新技术评估 93
第5章 水资源管理 96
第一节 大气圈水循环和水资源 96
第二节 饭店节水管理 100
第三节 饮用水 106
第四节 提高水质 112
第一节 大气污染物排放的危害 118
第二节 大气污染物的种类 121
第三节 饭店经营与大气污染 123
第四节 饭店CFGs的排放管理 128
第五节 其他大气污染物排放的管理 132
第7章 废弃物管理 135
第一节 进行废弃物管理的意义 135
第二节 废弃物及其处理 137
第三节 饭店废弃物管理 145
第8章 改善室内外环境 154
第一节 室内空气质量 154
第二节 室内噪声控制 165
第三节 室内外绿化 170
第6章 大气污染物排放 177
第9章 化学物品、燃料的管理 180
第一节 洗涤剂 180
第二节 除草剂和杀虫剂 185
第三节 燃料管理 192
第10章 有害物质的控制 197
第一节 危险材料 197
第二节 多氯联苯 200
第三节 石棉的控制 202
第四节 食品污染 207
第五节 危险废弃物 214
第11章 案例 219
案例1：创建绿色企业文化 219
案例2：保护环境的措施及绩效 225
案例3：ISO14001在饭店中的实施 231
案例4：创建绿色饭店 239
案例5：饭店节能 259
案例6：与客人的沟通 263
参考文献 271