有话在前&李书敏 1
爬坡下坎精神——序《老重庆》丛书&牛翁 1
自序 1
食俗篇 3
好吃不过茶泡饭 3
走人户·送杂包 5
北碚豆花土沱酒 7
包粽子·舂糍粑 9
茶食 12
吃嫩包谷的遐想 15
吃红蛋 17
吃麻糖与祭灶 20
糖灯影儿与川戏 23
白市驿板鸭——干绷 26
羊角豆干崔豆豉 29
吃讲茶 31
油·加油·揩油 33
巴人巴语说苦瓜 36
栽秧送“幺台” 39
鮓媒婆·鮓公婆 42
蔬菜的姿色 44
吃晌午 47
闹房与吃 50
禁食的田鸡 52
撒葱花·吃挂面 55
巴渝富饶比天府 58
吃出来的言子儿 61
瓜瓜·瓜娃子 64
小菜一碟 67
崽儿·狗儿·幺儿 70
茶堂倌的绝活 73
“做酒” 76
打牙祭 78
推磨·摇磨 80
杀过年猪儿 83
烟子烟·莫烟我 86
豆豆酒·坝坝酒 89
九碗·十碗·八碗 92
吃魌头·鬼胆胆 94
食风篇 99
石宝寨前说豆腐 99
凉粉·凉面·豆腐脑 101
焦盐花生白干酒 104
想吃榨菜 107
火炉城·火锅城 110
郭沫若戏说火锅 113
再说重庆火锅起源 116
火锅也幽雅 119
“七匹半围腰” 121
掌子·划子·随手 124
一品·三鲜·五柳 127
老荫茶·盐茶蛋 130
兴隆街·黄沙溪 133
金牌黄酒“允丰正” 136
火候与“陆稿荐” 139
刀功与“看菜” 142
菜根·泡菜坛 145
闲情美味颐之时 148
摘葡萄·绣荷包 150
民国三年“稻香村” 153
缙云盐茶锅巴 155
味腴·味苑·味道 158
姑姑筵与童谣 161
酱油·活猴脑 164
林汤圆与山城小汤圆 167
凯歌归·白玫瑰 170
蓉味·渝味·火锅味 173
“革命饭”与“兼善汤” 176
爱国馍·星临轩 178
傅抱石醉写《牧牛图》 180
留在菜盘里的名人 183
天官府寿宴 186
丰子恺“吃瓜子” 189
张恨水与“狗屁烟” 192
“轰炸东京”的由来 195
食趣篇 201
喝绿豆稀饭 201
火炉挑挑担担面 203
家乡味 206
划拳与酒令 208
“飞斑走兔”与麻雀 210
店名怪怪更逗客 213
“三牲朝佛” 216
小菜与绰号 218
烹鸡 220
渝城老茶馆 222
老食客闲话 225
“上等之人色香味” 228
两三斤肉一桌席 231
扬子江中水 234
美味的“开水” 237
另类食客 240
吃混堂锅盔 243
丘二 246
食店俗联 248
吃在吆喝声声里 251
五香嘴儿 253
吃相 255
风趣老招牌 258
饭店·酒店·鸡毛店 260
水码头的食客 263
辣椒与胃口 266
请客吃饭 269
吃出诗意 272
回锅肉与“油大” 275
美馔出自无意之中 278