上编 防病养生酒·粥·汤概论 1
一、防病养生概述 1
1 健康的精神修养 1
2 坚持劳动和运动 1
3 科学的生活方式 2
二、酒的概述 3
1 酒的营养价值 3
2 酒的医疗作用 4
3 适量饮酒的益处 4
4 酒中的有害成分及过量饮酒的害处 5
5 过量饮酒的害处 7
6 养生酒的分类与制作 8
7 酒精的脱臭处理 11
8 果品的加工及处理方法 11
9 酿制养生酒的卫生要求 11
三、粥的概述 12
1 粥品佳话 12
2 粥的原料 13
1 汤的食疗作用 14
3 粥的制作 14
四、汤的概述 14
2 降脂减肥 15
3 益肾去脂 15
4 降压宁心 15
5 其他疗效 16
6 汤品制作 17
2 赤小豆 18
1 蚕豆 18
一、粮食 18
中编 养生保健常用食物及药物 18
3 大麦 19
4 刀豆 19
5 高粱 19
6 黑豆 20
7 黄豆 20
8 黄米 21
9 粳米 21
I2 荞麦 22
11 糯米 22
10 绿豆 22
13 青稞 23
14 豌豆 23
15 小麦 23
16 小米 24
17 燕麦 24
1S 薏苡仁 24
19 七米 25
20 芝麻 25
22 菠菜 26
二、蔬菜 26
21 白菜 26
23 菜豆 27
24 菜瓜 27
25 葱头 27
26 大葱 28
27 大蒜 28
28 冬瓜 28
31 甘蓝 29
29 番茄 29
30 茴香 29
32 黄花菜 30
33 黄瓜 30
34 瓠瓜 30
35 胡萝卜 31
36 海带 31
37 黑木耳 31
40 豇豆 32
39 花菜 32
38 红薯 32
41 姜 33
42 荠菜 33
43 芥菜 33
44 韭菜 34
45 口蘑 34
46 苦瓜 35
47 辣椒 35
48 萝卜 35
50 木瓜 36
49 马铃薯 36
51 南瓜 37
52 芡实 37
53 茄子 37
54 芹菜 38
55 山药 38
56 丝瓜 38
57 甜菜 39
58 茼蒿 39
6l 芜菁 40
59 蕹菜 40
60 莴苣 40
62 香椿 41
63 芫荽 41
64 油菜 41
65 芋头 41
66 紫菜 42
67 竹笋 42
70 橙 43
69 草莓 43
三、果品 43
68 菠萝 43
71 冬瓜子 44
72 甘蔗 44
73 橄榄 44
74 桂圆 45
75 核桃 45
76 花生 45
79 葵花子 46
78 橘 46
77 金橘 46
80 李 47
8l 栗 47
82 梨 47
83 荔枝 48
84 莲子 48
85 菱角 48
87 芒果 49
88 南瓜子 49
86 罗汉果 49
89 柠檬 50
90 枇杷 50
91 苹果 50
92 葡萄 51
93 桑葚 51
94 山楂 51
96 柿 52
97 松子 52
95 石榴 52
98 酸枣 53
99 桃 53
100 乌梅 53
lol 无花果 54
102 西瓜子 54
103 杏 54
104 香蕉 55
105 杨梅 55
106 椰子 55
109 枣 56
108 柚 56
107 樱桃 56
四、肉类食品(含山珍野味) 57
110 鹌鹑 57
11l 蚕蛹 57
112 鹅肉 58
113 鸽肉 58
1[4 狗肉 58
1L6 鸡肉 59
117 鸡蛋 59
115 蝗虫 59
118 驴肉 60
119 蚂蚁 60
120 猫肉 60
121 牛肉 61
122 牛奶 61
123 蚯蚓 61
124 蛇 62
125 免肉 62
126 蛙 62
128 乌骨鸡 63
129 蝎子 63
127 蜗牛 63
130 鸭肉 64
131 鸭蛋 64
132 羊肉 64
133 羊奶 65
134 燕窝 65
135 猪肉 65
137 草鱼 66
138 带鱼 66
136 蚌 66
五、水产品 66
139 对虾 67
140 鳜鱼 67
141 海螺 67
142 海蟹 68
143 海蜇 68
144 黄鱼 68
146 甲鱼 69
147 鲤鱼 69
145 鲫鱼 69
148 鲢鱼 70
149 墨鱼 70
150 鲇鱼 70
151 青色 71
152 青虾 71
153 鳅鱼 71
155 沙丁鱼 72
156 鳝鱼 72
154 鲨鱼 72
157 鲥鱼 73
158 田螺 73
159 乌鱼 73
160 鳕鱼 74
161 银鱼 74
162 鳙鱼 74
163 鳟鱼 75
六、常用中草药 75
164 百合 75
165 川芎 75
166 大枣 76
168 党参 77
169 地黄 77
167 当归 77
170 冬虫夏草 78
171 阿胶 78
172 蜂蜜 78
174 甘草 79
175 枸杞 79
173 茯苓 79
176 合欢 80
177 何首乌 80
178 花粉 80
179 黄芪 81
180 黄精 81
181 玫瑰花 82
182 灵芝 82
183 牛蒡 82
184 牛膝 82
186 人参 83
185 女贞子 83
187 肉桂 84
188 肉苁蓉 84
189 山茱萸 85
190 沙参 85
191 天麻 85
192 天门冬 86
193 五味子 86
196 茵陈蒿 87
195 野菊 87
194 西洋参 87
197 玉竹 88
下编 防病养生酒·粥·汤 89
一、酒 89
1 柑橘发酵酒 89
2 无花果酒 90
3 苹果酒 91
4 香蕉酒 92
5 葡萄酒 93
6 梨酒 94
8 猕猴桃酒 96
7 杏子酒 96
9 万寿果酒 97
10 青梅酒 98
11 石榴酒 99
12 杨梅酒 99
13 李子酒 101
14 枣子酒 101
15 枇杷酒(酿制) 102
16 草莓酒 103
17 樱桃洒 104
18 柿子酒 105
19 柠檬酒 105
20 山楂酒(酿制) 106
21 桑葚酒 107
22 哈密瓜酒 107
23 菠萝酒 108
24 橘子酒 109
25 橘子甜酒 109
27 橘子白兰地酒 110
26 橘子苦艾酒 110
28 广柑酒 111
29 香梨酒 111
30 梨子甜酒 112
31 苹果甜酒 112
32 苹果茶甜酒 113
33 青梅甜酒 114
34 青葡萄甜酒 114
35 山楂酒(配制) 115
36 香蕉甜酒 115
38 牛奶樱桃甜酒 116
37 樱桃甜酒 116
39 枣子甜酒 117
40 枇杷酒(配制) 117
41 石榴甜酒 118
42 奶油柠檬甜酒 119
43 乌梅甜酒 119
44 杏仁酒 120
45 柠檬橘子酒 120
46 蜜橘甜酒 121
47 橘子柠檬甜酒 121
48 杨梅酒 122
50 荔枝酒 123
49 枇杷甜酒 123
51 甜杏酒 124
51 何首乌酒 124
53 天门冬酒 125
54 枸杞酒 126
55 苍术酒 126
56 人参酒 127
58 杜仲酒 128
57 山茱萸酒 128
59 虎杖酒 129
60 薏苡仁酒 130
61 茜草根酒 131
62 当归酒 131
63 淫羊藿酒 132
64 山药酒 132
65 紫苏酒 133
66 生姜酒 134
68 蒲公英酒 135
67 百部酒 135
69 茴香酒 136
70 薄荷酒 136
71 砂仁酒 137
72 甘草酒 138
73 神曲酒 138
74 蚕沙酒 139
75 栀子酒 139
76 茵陈酒 141
77 金银花酒 141
78 菊花酒 142
二、粥 143
79 茵陈粥 143
80 人参粥 144
81 西洋参粥 144
82 板栗粥 145
83 荷叶粥 146
84 竹叶粥 146
85 四宝粥 147
86 冬虫草粥 147
87 艾叶粥 147
89 马齿苋粥 148
88 当归粥 148
90 熟地粥 149
91 橘皮粥 149
92 芡实粥 149
93 苡仁粥 150
94 黄芪粥 150
95 圆肉粥 150
96 山楂粥 151
98 桑葚粥 152
97 红枣粥 152
99 槟榔粥 153
100 首乌粥 154
101 白茯苓粥 154
102 杏仁粥 155
103 山萸肉粥 155
104 沙参粥 155
106 山药粥 156
107 梅花粥 156
105 酸枣仁粥 156
108 黑芝麻粥 157
109 荔枝干粥 157
110 小麦粟米粥 158
111 核桃粳米粥 158
112 木耳粥 158
113 松子仁粥 159
114 海参粥 159
116 红薯粥 160
115 玉竹粥 160
117 陈茗粥 161
118 米醋粥 161
119 生姜葱头粥 162
120 香菇粥 162
121 扁豆粥 162
122 绿豆粥 163
123 桑仁糯米粥 163
124 龙眼糯米粥 164
125 粟米龙眼粥 164
126 龙眼红枣粥 164
128 小麦粥 165
127 龙眼莲子粥 165
129 菠菜粥 166
130 紫苋菜粥 167
131 甜菜粥 167
132 油菜粥 167
133 韭菜粥 168
134 芹菜粥 168
135 芝麻首乌粥 168
137 苦瓜粥 169
136 胡萝卜粥 169
138 冬瓜粥 170
139 萝卜粳米粥 170
140 萝卜黑米粥 171
141 猪脊肉粥 171
142 猪骨粥 172
143 猪肝粥 172
144 兔肝粥 172
145 牛奶粥 173
146 狗肉粥 173
148 羊肉粥 174
147 猪肾粥 174
150 鸡汁粥 175
149 鸭汁粥 175
151 鸡蛋粥 176
152 雀卵粥 176
153 红枣莲子粥 176
154 甘草小麦莲子大枣粥 177
155 扁豆大枣小麦山药粥 177
156 人参大枣粥 178
157 丹参葡萄红枣粥 178
159 参山苡枣粥 179
158 玄参菠菜大枣粥 179
160 大枣首乌粥 180
161 鲤鱼白菜粥 180
162 栗子猪腰粥 181
163 核桃大枣粥 181
164 薏米大枣粥 182
165 苋菜薏米绿豆大枣粥 182
166 大枣猪肝粥 182
168 大枣肉片粥 183
169 山药大枣粳米粥 183
167 红枣桂圆枸杞粥 183
170 龙眼山药枸杞大枣粳米粥 184
171 枣仁龙眼莲子小麦粥 184
172 麦门冬粥 185
173 枣莲绿豆粥 185
174 干姜茯苓粥 186
175 腊八粥 186
176 八宝莲子粥 187
178 双仁粥 188
177 百合粉粥 188
179 石斛猪肘粥 189
180 元参藕片粳米粥 189
181 参苓粥 190
182 参芪薏苡粥 190
183 阿胶粥 191
184 黄芪阿胶粥 191
185 落花生粥 192
186 海带绿豆粥 192
187 山药糯米粥 193
189 山药扁豆粥 194
188 山药芡实粥 194
191 山药莲子葡萄粥 195
190 山药枸杞粥 195
192 莲枣怀山粥 196
193 糯米百合甜杏粥 196
194 参蚧粥 196
195 人参百合粥 197
196 枸杞羊肾粥 198
197 绿豆芹菜枸杞粥 198
199 白术猪肚粥 199
198 白术鲫鱼粥 199
200 茅根马蹄粥 200
201 小肚白果粥 200
202 莲子芡实粥 201
203 绿叶莲子粥 201
204 鳝鱼粥 202
205 苋菜赤小豆薏米粥 202
206 薏苡粥 203
207 饴糖大米粥 203
209 银耳冰糖粥 204
208 天麻葡萄冰糖粥 204
210 黄花保肝粥 205
211 黄精粥 205
212 花生黑鱼粥 206
213 银鱼粥 207
214 叉烧皮蛋粥 207
215 牛羊奶粥 207
三、汤 208
216 眉豆猪皮汤 208
218 马齿苋赤小豆丝瓜肉片汤 209
217 冬瓜冬菇肉片汤 209
219 枸杞山药肉片汤 210
220 薏米冬瓜肉片汤 210
221 海带紫菜肉丝汤 211
222 紫菜冬菇肉丝汤 211
223 枸杞芹菜肉丝汤 212
224 猪肉胡萝卜汤 212
225 黑豆炖猪肉汤 213
226 冬笋瘦肉汤 213
227 苦瓜酸菜瘦肉汤 213
228 猪瘦肉杏仁汤 214
230 黄精瘦肉汤 215
229 瘦肉海参汤 215
231 石斛麦冬瘦肉汤 216
232 桑麻瘦肉汤 216
233 胡萝卜荸荠猪肉汤 217
234 盘龙参炖猪瘦肉汤 218
235 金线兰煨猪瘦肉汤 218
236 斑叶兰炖猪瘦肉汤 218
237 麦斛炖猪瘦肉汤 219
238 隔距兰炖猪瘦肉汤 219
240 金针木耳瘦肉汤 220
239 山楂蒲黄汤 220
241 莲藕猪腱肉汤 221
242 霸王花猪腱肉汤 221
243 羚羊角炖瘦肉汤 222
244 猪蹄筋黄豆汤 223
245 猪蹄通乳汤 223
246 珍珠参炖猪脚汤 224
247 土茯苓猪骨汤 224
248 莲藕排骨汤 224
250 莲子猪心汤 225
249 玉竹猪心汤 225
251 罗汉果猪肺汤 226
252 杏仁菜干猪肺汤 226
253 姜汁杏仁猪肺汤 227
254 沙参心肺汤 227
255 杏仁玉竹猪肺汤 228
256 玉米淮山猪胰汤 228
257 生地黄芪猪胰汤 229
260 菠菜猪肝汤 230
259 菠菜荠菜猪肝汤 230
258 山药猪胰汤 230
261 苋菜青花猪肝汤 231
262 山药猪肝汤 231
263 天地猪肝汤 232
264 核桃地黄大肠汤 232
265 茯苓淮山猪肚汤 233
266 鲫鱼大枣冬瓜汤 234
267 乌豆圆肉猪尾汤 234
269 红白萝卜炖牛肉汤 235
268 黑三类牛肉汤 235
270 南瓜牛肉汤 236
271 老姜炖牛腱肉汤 236
272 莲豆牛腩汤 236
273 白萝卜牛肚汤 237
274 熟地黄精羊肉汤 238
275 川芎当归羊肉汤 238
276 羊肺汤 239
277 黑枣黑豆兔肉汤 239
279 红萝卜炖狗肉汤 240
278 杜仲核桃兔肉汤 240
280 杜仲参胶鹿肉汤 241
281 玉米须炖水鱼汤 241
282 花旗参炖黑鱼汤 242
283 鲫鱼豆腐汤 243
284 天麻鱼汤 243
285 三豆黑鱼汤 244
286 参麻鲍鱼汤 244
287 红萝卜鲍鱼汤 245
288 木瓜章鱼汤 245
289 章鱼鲩鱼头汤 246
290 天麻绿豆鱼头汤 247
291 芡实鱼头汤 247
292 芎芷鱼头汤 248
293 四宝汤 248
294 香荽鱼片汤 249
295 鲩鱼片芫荽汤 249
296 豆苗大蒜鱼丸汤 250
297 枸杞鱼丸汤 250
298 泥鳅汤 251
299 冬瓜豆腐蛤蜊汤 252
300 玉米须蚌肉汤 252
301 发菜蚌肉汤 253
302 冬瓜苡米墨鱼汤 254
303 首乌苡米墨鱼汤 254
304 天麻猪脑汤 255
305 黄鳝菊花当归汤 255
306 生地水蟹汤 256
307 绿荷青蛙汤 256
309 土茯苓乌蛇汤 257
308 南瓜田鸡汤 257
310 糯米酒煮鸡汤 258
311 黄芪灵芝鸡肉汤 259
311 人参田七炖鸡肉汤 259
313 虫草水鸭汤 260
314 大葱炖鹅汤 260
315 黄苠炖鸡汤 261
316 杞莲荷叶包鸡汤 261
318 天麻煨鸡汤 262
317 首乌鸡汤 262
319 西洋参鸡肉汤 263
320 鸡姜汤 263
321 枣杞鸡汤 264
322 鸡肝汤 265
323 红萝卜鸡肫汤 265
324 谷芽麦芽鸭肫汤 266
325 竹节炖鹌鹑汤 266
326 山药炖乳鸽汤 267
327 淮山芡实老鸽汤 268
328 山竹鸽汤 268
330 益寿鸽蛋汤 269
329 补阳乳鸽汤 269
331 菠菜鸡蛋汤 270
332 韭菜鸡蛋汤 270
333 苋菜鸡蛋汤 271
334 西红柿鸡蛋汤 271
335 翠皮鸡蛋汤 272
336 桑葚黑枣鸡蛋汤 272
337 枸杞车前草蛋清汤 273
338 薏仁鸡蛋汤 273
340 枸杞味蛋汤 274
339 蚕豆肉丝松花蛋汤 274
341 冰糖银耳大枣莲子汤 275
342 淮麦大枣银耳汤 275
343 甘麦大枣汤 275
344 红枣汤 276
345 红枣莲子龙眼蛋汤 276
346 芹菜红枣汤 277
347 韭菜大枣肉丝汤 277
348 人参枣仁汤 278
351 红枣山楂肉片汤 279
350 枸杞冬瓜大枣肉片汤 279
349 大枣莲子汤 279
352 桃仁大枣肉片汤 280
353 香菇海参大枣肉片汤 280
354 菠菜大枣猪肝汤 281
355 橘皮大枣肉片汤 281
356 眉豆鲤鱼汤 282
357 枸杞大枣鱼片汤 282
358 冬瓜鲫鱼汤 283
359 鲫鱼大枣汤 283
362 大枣泥鳅汤 284
360 绿豆大枣鲫鱼汤 284
361 鲫鱼大枣小豆汤 284
363 黄鳝薏米绿豆大枣汤 285
364 红枣车前田螺汤 285
365 南枣椰子炖鸡汤 286
366 山药大枣莲子鸡蛋汤 287
367 远志枸杞大枣鸡蛋汤 287
368 参枣老鸽汤 288
369 黄芪银花汤 288
371 银花山楂汤 289
370 金菊汤 289
373 香菇木耳淡菜汤 290
372 黄芪猴头菇汤 290
374 白菜根白糖汤 291
375 芦根汤 291
376 冬瓜淡菜汤 292
377 冬瓜车前草汤 293
378 粉葛洋参汤 293
379 人参莲肉汤 294
382 五味菜汤 295
380 苋菜马齿苋汤 295
381 红苋菜鲫鱼汤 295
383 奶酪鲜奶汤 296
384 葱白豆豉汤 296
385 葱白大蒜汤 297
386 银杞明目汤 298
387 淮山杞子海参汤 298
388 水果冷汤 299
389 酸梅汤 299
391 绿豆汤 300
390 山楂汤 300
392 防暑汤 301
393 降脂汤 301
394 山楂桑葚汤 301
395 牛蒡蜂蜜汤 302
396 饴糖萝卜豆腐汤 302
397 绿豆茶叶冰糖汤 303
398 冰糖银耳莲子汤 304
499 香蕉冰糖汤 304
401 芥菜清汤 305
400 水芹蛋汤 305
402 木耳汤 306
403 燕窝汤 306
404 核桃姜丝蚕蛹汤 307
405 莲子芦根百合汤 307
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