第一章 药膳知识篇 1
一、药膳的发展 1
二、药膳的理论 5
三、药膳的禁忌 7
四、药膳保健知识问答 10
1．食盐多少怎样影响人体健康 10
2．糖吃多了有啥危害 11
3．酒精对脏腑器官可造成哪些恶果 12
4．怎样安排好一日三餐 13
5．怎样饮茶更相宜 14
6．怎样科学饮水 15
7．中药无副作用吗 17
8．爱吃啥身体就缺啥吗 18
9．吃药为什么用“药引子” 18
10．煎中药也有学问吗 19
第二章 保健篇 21
一、保健强身方 21
扁豆淮山药粥 21
冰糖莲子粥 21
人参酒 21
杜仲腰花 22
韭菜煸虾 22
龙眼肉粥 23
风栗健脾羹 23
丹参黄精茶 23
天门冬酒 24
淮药桃 24
肉桂炖鸡肝 24
何首乌粥 24
首乌红枣粥 25
八宝饭 25
益脾饼 26
豆蔻馒头 26
人参菠饺 26
山药面 27
山药汤圆 27
人参汤圆 27
鸡头粉馄饨 28
山药粥 28
木耳粥 28
松子粥 29
黄芪粥 29
杏仁粥 29
芡实粥 30
山药鸡蛋黄粥 30
龙眼肉粥 30
荔枝粥 31
甘松粥 31
干姜粥 31
砂仁粥 32
胡桃粥 32
羊脊粥 32
天门冬粥 33
黄精粥 33
沙参粥 33
川贝酿梨 33
冰糖黄精汤 34
脂酒红枣 34
蜜饯双仁 34
黄芪羊肉汤 35
龙眼参蜜膏 35
五汁蜜膏 35
虫草炖紫河车 36
龙眼醴 36
双耳汤 36
莲子芡实猪瘦 37
肉汤 37
北杏猪肺汤 37
干贝猪瘦肉汤 37
蜜枣甘草汤 37
葱枣汤 37
甘草小麦大枣汤 38
黄酒核桃泥汤 38
玉竹猪瘦肉汤 38
桑椹蜜膏 38
黑芝麻膏 39
猪板油膏 39
当归羊肉羹 39
山药奶肉羹 39
松子仁糖蘸 40
豆浆饴糖饮 40
芝麻核桃糖蘸 40
姜橘椒鱼羹 41
白羊肾羹 41
鲜莲银耳汤 41
十全大补汤 42
归参鳝鱼羹 42
人参莲肉汤 43
龟羊汤 43
核桃酪 44
八宝鸡汤 44
白芨冰糖燕窝 44
杏仁豆腐 45
姜附烧狗肉 45
芪杞炖乳鸽 46
红枣炖羊心 46
萝卜杏仁煮牛肺 46
莲肉糕 46
八宝锅蒸 47
枸杞鲫鱼 47
百合粥 48
核桃仁炒韭菜 48
陈皮鸽松 48
参芪鸭条 49
贝母甲鱼 49
枸杞炖羊肉 49
山药杏仁粥 50
肉桂甘草牛肉 50
炸桃腰 51
清蒸人参鸡 51
山楂蛋糕 52
银耳鸽蛋糊 52
冰糖湘莲 53
黄芪虫草炖山甲 53
黄精炖猪瘦肉 54
党参黄米茶 54
荜拨头蹄 54
陈皮大鸭 55
砂仁肚条 55
干蒸湘莲 55
五香槟榔 56
淮山药故纸炖紫 56
河车 56
冰糖哈士蟆 56
蜜饯姜枣龙眼 57
枸杞南枣鸡蛋 57
归芪蒸鸡 58
桂圆童子鸡 58
龙马童子鸡 58
何首乌煮鸡蛋 59
五元全鸡 59
冬虫夏草鸭 59
归参炖母鸡 60
虫草炖乳鸽 60
黄芪汽锅鸡 60
虫草金龟 60
归参山药猪腰 61
附片蒸羊肉 61
炒扁豆山药粥 62
地骨爆两样 62
红枣煨肘 62
莲子猪肚 62
枸杞炖牛肉 63
红枣炖兔肉 63
饴糖鸡 63
当归獐肉 64
妇女保健方 64
枣泥包子 65
黑木耳煮红枣 65
黄花鱼煮大蒜头 65
腐皮白果粥 66
莲子枸杞酿猪肠 66
猪皮胶冻 66
当归粥 66
北芪乌骨鸡 67
海？芡实粥 67
天冬红糖水 67
薏苡仁红枣粥 68
黄花菜炒黄瓜 68
豆腐粑煮鲫鱼 68
红枣炖猪皮 68
鱼鳔炖猪蹄 69
花生炖猪蹄 69
小米面茶 69
金樱子煮鸡蛋 69
猪蹄葱白煮豆腐 70
归地烧羊肉 70
山药莲苡汤 70
陈皮牛肉 70
鲫鱼炖猪蹄 71
炒芝麻盐 71
金针菜炖瘦肉 71
糖渍鲜龙眼 72
党参红枣茶 72
章 鱼煲猪蹄 72
熘炒黄花猪腰 72
羊脂蜜膏 73
砂仁肘子 73
陈皮茶 73
乌贼骨炖猪皮 74
桃仁爆鸡丁 74
花生衣红枣汁 74
金针菜黄豆煨猪蹄 75
枇杷叶糯米粽 75
生姜米醋炖木瓜 75
当归生姜羊肉汤 75
三、儿童保健方 76
扁豆饭 76
生板栗泥 77
鸡肠饼 77
韭菜子面饼 77
山药茯苓包子 77
牛肚粥 78
鹌鹑粥 78
乳粥 78
药蒸肚片 78
生焖狗肉 79
北芪炖鲈鱼 79
肉桂鸡肝 79
炒蚕蛹 79
香姜牛肉 80
黑豆鳗鱼 80
狗肉黑豆 80
乌龟肉汤 80
参芪鹌鹑汤 81
浮小麦羊肚汤 81
栗子膏 81
山楂蜜膏 81
四、老年保健方 82
人参粥 82
牛乳粥 82
栗子粥 83
何首乌粥 83
猪肾粥 83
白茯苓粥 84
牛乳红茶 84
观音面茶 84
地黄酒 84
葡萄酒 85
红颜酒 85
胡麻粥 85
桃酥豆泥 85
姜乳蒸饼 86
炒鹌鹑 86
天冬饼 87
麻仁耐老方 87
枸杞糯米饭 87
白扁豆粥 88
麦门冬粥 88
藕粥 88
羊肉粥 89
甜浆粥 89
大枣粥 89
佛手柑粥 89
柿饼粥 90
菱粉粥 90
补肾正气粥 90
枣泥桃酥 91
黄精炖瘦肉 91
蔗浆粥 92
黄芪人参羊肉粥 92
海参粥 92
苁蓉鸡粥 93
养老益气方 93
莲子锅蒸 93
狗肉粥 94
百合面 94
淮药芝麻糊 94
芝麻白糖面 94
核桃仁粥 95
茯苓包子 95
参苓山药汤圆 95
陈皮兔 96
淮杞炖狗肉 96
参归炖猪心 97
牛肉脯 97
参归腰子 97
猪腰煮杜仲 98
肉苁蓉炖羊肾 98
莲子百合炖瘦肉 98
柏子仁炖猪心 98
参归腰子 99
当归炖鸡 99
陈皮鸡 99
核桃仁鸡丁 100
红杞蒸鸡 100
杞子炖羊脑 100
芡实煮老鸭 101
核桃鸭子 101
枸杞麦冬蛋丁 101
虫草红枣炖甲鱼 102
什锦山药 102
人参鹿肉汤 103
海带苡仁蛋汤 104
琼玉膏 104
蜂蜜桑椹膏 104
法制黑豆 105
枸杞肉丝 105
杜仲腰花 105
玄参炖猪肝 106
羊杂羹 106
清脑羹 106
壮阳狗肉汤 107
银杞明目汤 107
乌豆大枣龙眼汤 108
乌发汤 108
喇嘛酒方 108
枸杞子酒 109
熙春酒方 109
百果玫瑰球 109
玉竹茶 110
容颜不老茶 110
补益海参 110
黄芪茶 110
首乌寄生茶 111
净面茶 111
乌发糖 111
返老还童茶 111
白菊旱莲茶 112
养生酒 112
参桂酒 112
首乌盐黑豆 112
四补酒 113
归芪白芍酒 113
八仙茶 114
红参茶 114
桂圆和气酒 114
桃花酒 114
山楂枸杞茶 114
擂茶 115
秫米粥 115
三仙酒 115
归元仙酒 115
醒脑茶 116
参术酒 116
三圣酒 116
三米桂圆粥 117
党参枸杞酒 117
火麻仁茶 117
生脉茶 118
木瓜黄芪茶 118
美容酒 118
首乌当归酒 118
甜菊茶 119
何首乌酒 119
熟地枸杞沉香酒 119
人参核桃茶 119
养胃茶 120
石斛茶 120
侧柏酒 120
首乌乌发酒 120
强壮酒 121
红颜酒 121
三仙延寿酒 121
山楂茶 121
石斛酒 122
牛膝酒 122
红参鹿茸酒 122
黄精酒 122
山药酒 123
山茱萸酒 123
苦瓜茶 123
山楂酒 123
人参葡萄酒 124
健身降脂茶 124
扶衰酒 124
鹿茸虫草酒 125
柏子仁茶 125
仙灵木瓜酒 125
轻身酒 125
五、职业类健康保健方 126
（一）暗室工作人员的膳食 126
胡萝卜饮 126
菠菜菊花汤 126
桑菊黄豆煎 127
胡萝卜炒猪肝 127
羊肝粥 127
双耳汤 127
（二）长期接触放射线人员的膳食 128
鲜牛乳 128
胎盘散 128
芝麻羊奶饮 128
豆浆饮 128
红枣鸡蛋汤 129
甜马乳 129
（三）经常接触化学试剂人员的膳食 129
首乌红枣粥 129
党参黄芪粥 130
龙眼肉甘草粥 130
六味粥 130
枸杞粥 130
龙眼莲子粥 131
熟地黄精粥 131
（四）夜班人员的膳食 131
参枣绿豆粥 131
桂圆二米粥 132
银耳绿豆粥 132
第三章 食疗篇 133
一、内科疾病食疗方 133
（一）感冒 133
牛蒡粥 133
葱白粥 133
姜糖苏叶饮 134
桑菊薄竹饮 134
芥子酒熨方 134
生姜炒米粥 134
神仙粥 135
香薷饮 135
（二）哮喘 135
茶叶鸡蛋 135
萝卜籽杏仁汤 136
银杏糯米红枣粥 136
白鸭方 136
白果石韦汤 136
麻杏豆腐汤 136
（三）支气管炎 137
贝母粥 137
苏子粥 138
沙参麦冬粥 138
雪梨炖杏仁 138
橘茶饮 138
灵芝粉蒸肉饼 138
（四）胆囊炎和胆结石 139
鸡内金粥 139
泥鳅方 139
茵陈大枣汤 139
玉米须方 140
（五）胃痛 140
姜韭牛奶羹 140
姜附酒 140
元胡鸡蛋壳 141
乌贝散 141
溃疡散 141
消食汤 141
白芨粥 142
（六）便秘 142
蜜茶 142
芋头粥 142
松仁粥 142
香蕉果 143
仙人粥 143
（七）腹痛 143
高良姜陈皮粥 143
咖啡粉 143
（八）糖尿病 144
山药粥 144
地黄粥 144
菠菜银耳汤 144
清蒸茶鲫鱼 145
醋鸡蛋 145
（九）冠心病 145
薤白粥 145
山楂决明茶 146
糖醋饮 146
灵芝丹参酒 146
（十）高血压 146
决明子粥 146
芹菜粥 147
海带粳米粥 147
大蒜粳米粥 147
降压荷叶粥 147
（十一）咽喉炎 148
薄荷粥 148
鲜姜萝卜汁 148
清咽饮 148
胖大海饮 149
（十二）阳痿、早泄、遗精 149
韭子粥 149
蛤蚧粉 149
鄂温克肉粥 149
二子酒 150
鹿角胶粥 150
参茸酒 150
温阳苁蓉粥 150
羊肾粥 151
煮牛鞭 151
（十三）贫血 151
菠菜粥 151
归芪炖鸡 152
鸡血藤煲鸡蛋 152
参枣汤 152
羊骨粥 152
芪龙羊肉汤 153
（十四）痢疾 153
止痢茶 153
蒜头汁方 154
柿饼粥 154
姜茶乌梅饮 154
大蒜粥 154
茶叶粥 154
乌梅粥 155
韭菜粥 155
（十五）病毒性肝炎 155
红茶糖饮 156
大麦芽汤 156
蕃茄煮牛肉 156
菌陈粥 156
栀子仁粥 157
泥鳅散 157
（十六）慢性肾炎 157
桑椹粥 157
车前草叶粥 158
黄芪粥 158
茅根赤豆粥 158
赤豆鲤鱼 158
（十七）神经衰弱 159
木耳粥 159
莲子百合汤 159
灵芝酒 159
龙眼酒 160
龙眼洋参饮 160
（十八）中风 160
桑叶汤 160
蒜泥涂方 160
黑芝麻丸 161
（十九）肺结核 161
冬虫草炖胎盘 161
百莲肉 161
黄精炖鸭 161
壮肾汤 162
（二十）中暑 162
绿豆粥 162
菊花粥 162
翠衣凉菜 163
莲藕茶 163
红糖绿豆饮 163
姜韭蒜汁 163
绿豆丝瓜花方 163
猪肉冬瓜汤 164
扁荷粥 164
藿香粥 164
清暑二豆汤 164
（二十一）疟疾 165
青蒿酒 165
常山鸡蛋 165
半边莲鸡蛋 165
（二十二）失眠 166
甘麦大枣汤 166
滋阴龟肉汤 166
百合粥 166
酸枣仁白糖散 166
（二十三）急性胃肠炎 167
腊八蒜 167
马齿苋绿豆汤 167
半夏山药粥 167
姜汁砂仁粥 167
二、外科疾病食疗方 168
（一）痹症 168
五加皮酒 168
炖牛肉苡米 168
二米除湿粥 168
鸡血藤酒 169
乌梢蛇酒 169
丝瓜通络止痛汤 169
二花酒汤 169
糯米芡实粥 170
（二）白发 170
首乌粥 170
首乌精酒 170
首乌大枣丸 171
黑芝麻粥 171
大枣汤 171
（三）斑秃 172
冬虫夏草酒 172
斑蝥酒 172
茯苓散 172
当归侧柏丸 172
（四）单纯性甲状腺肿 173
昆布海藻煮黄豆 173
紫菜萝卜汤 173
（五）癌症 173
蒸鸭汤 174
煮鲜香菇或蘑菇 174
清汤银耳 174
食醋蒜 174
蟾皮膏 175
天冬红糖水 175
乳没膏 175
蟾蜜润肺止嗽丸 175
益肺清痰汤 175
仙鹤草枣粥 176
虫草炖肉 176
太子参猪肉 176
茵陈红糖饮 176
山药扁豆粥 176
阿胶炖肉 177
槐花饮 177
陈皮红枣饮 177
蔗姜饮 177
糯米阿胶粥 177
乌梅粥 178
芝麻粥 178
莱菔粥 178
郁金抗癌茶 178
茵陈蛇舌茶 178
陈皮红枣茶 179
大蒜茶 179
甘草杭芍汤 179
白术抗癌茶 179
薏仁抗癌茶 179
半枝莲茅根茶 180
黄芪猪肉汤 180
黄连莲子汤 180
升麻芝麻煲猪 180
大肠 180
元胡鸡蛋壳 181
冰糖炖香蕉 181
海带茶 181
紫草陈皮茶 181
竹茅茶 181
鲜藕柏叶汁 182
马齿苋粥 182
黄芪膏 182
鲫鱼炭 182
豆腐蛋 183
赤芍甘草茶 183
银花甘草茶 183
天冬茶 183
猪苓茶 183
车前叶粥 184
慈菇粥 184
大补阴丸 184
豆豉蚯蚓膏 184
天冬甘草茶 185
莲蒲茶 185
石韦茶 185
益母二花茶 185
鲫鱼膏 185
灵芝蹄筋汤 186
猪脾百合粉 186
小定风珠 186
猪肤红枣羹 186
当归羊肉羹 187
三、妇科疾病食疗方 187
羊肉苁蓉调经粥 187
芹菜黄花汤 187
羊肉炖豆腐 188
当归羊肉汤 188
归芪蒸鸡 188
当归生姜羊肉汤 188
山楂肉桂煎 189
川芎或益母草煮鸡蛋 189
茴香温经粥 189
桃仁红花汤 189
人参炖乌鸡 189
黑木耳散 190
藕节红糖饮 190
姜炙糯米粉 190
冰糖柿蒂饮 190
鸡血藤炖猪蹄 191
猪蹄通草汤 191
王不留豆腐汤 191
豆腐当归汤 191
四、儿科疾病食疗方 191
荷叶粥 191
白果蛋 192
鸡内金萝卜粥 192
红枣大麦粥 192
牛奶姜汁饮 193
芝麻小米粥 193
菠菜粥 193
五、五官科及其它疾病食疗方 193
菊花龙茶 193
枸杞菊花饮 193
决明菊花粥 194
白菊黄豆汤方 194
嗅茶柏散 194
滴芝麻油 194
大蓟根鸡蛋 195
丝瓜藤炖猪肉 195
辛夷煮鸡蛋 195
仙鹤草茶 195
白茅花茶 195
桑菊饮 196
藕韭汁饮 196
花生蜂蜜煎 196
乌梅茶 196
橘皮茶 196
清咽饮 197
胖大海饮 197
喉症方 197
黑木耳方 197
芝麻油方 198
茄子末涂方 198
红茶水漱服法 198
独头蒜熨法 198
醋浸鸡蛋方 199
米醋鸡蛋 199
绿豆粉香油敷法 199
芹菜法 199
第四章 药膳小品篇何首乌 200
红花 201
黄精 202
当归 204
王不留行 205
升麻 206
车前子 207
威灵仙 208
甘草 209
刘寄奴 210
延胡索 211
蓝淀 211
仙茅 212
决明子 213
神曲 215
山栀 217
人参 218
菊花 220
槟榔 222
荷花 224
地黄 225
乌梅 226
牡丹 228
胡麻仁 230