解决吃饭问题的一种发展战略的探讨--谈开发蛋白质资源，提高蛋白质利用效率［罗劲柏］ 1
一 蛋白质的营养价值 3
二 开发蛋白质资源，提高蛋白质利用率 4
三 结论 10
营养--关系人民体质的大事［于若木］ 13
一 营养学是一门很有用的学问 13
二 营养普查是国家的一项基础性工作 15
三 满足人民对蛋白质的需要是重大的课题 17
四 要按照合理的营养配制食品 19
五 要重视营养科技队伍的建设 20
走我国的路，提高10亿人的营养水平［余永龙］ 22
一 概述 22
二 我国人民食物的结构状况 53
三 走我国的路，提高10亿人的营养水平 65
四 实现10亿人吃饭战略的主要途径和措施 80
五 加强营养学基础研究和营养科技队伍建设 205