概述 1
第一章 商业体制 8
第一节 私营商业 8
第二节 集体商业 19
第三节 国营商业 26
第二章 商业管理 51
第一节 商业行政机构 51
第二节 计划管理 58
第三节 财务管理 66
第四节 物价管理 75
第三章 百货行业 80
第一节 企业 81
第二节 百货经营 86
第三节 管理 94
第四章 纺织行业 103
第一节 机构 104
第二节 纺织品经营 106
第三节 管理 127
第一节 机构 136
第五章 五金交电化工业 136
第二节 五金商品经营 138
第三节 交电商品经营 141
第四节 化工商品经营 143
第五节 管理 145
第六节 经济核算 151
第六章 糖烟酒行业 153
第一节 机构 154
第二节 食糖经营 155
第三节 卷烟经营 159
第四节 酒类经营 161
第五节 管理 164
第七章 盐业 169
第一节 盐务历程 169
第二节 盐业机构 172
第三节 食盐调运 173
第四节 销售 179
第五节 食盐价格 183
第六节 管理 190
第八章 食品行业 195
第一节 企业 195
第二节 生猪经营 198
第三节 菜牛、菜羊经营 210
第四节 蛋类经营 213
第五节 管理 216
第九章 民族贸易 226
第一节 企业 227
第二节 民族商品经营 233
第三节 管理 243
第十章 蔬菜行业 252
第一节 企业 252
第二节 蔬菜 253
第三节 调味品 258
第十一章 石油行业 259
第一节 机构 259
第二节 经营设施和资产 262
第三节 石油经营 263
第四节 管理 269
第十二章 饮食服务行业 274
第一节 机构 274
第二节 经营 278
第三节 管理 282
第十三章 商办工业 285
第一节 发展历程 285
第二节 产品 289
第三节 部分企业变迁 293
第一节 商业储存 296
第十四章 商业储存运输 296
第二节 运输 303
第三节 安全管理 307
第十五章 商业教育 314
第一节 概况 314
第二节 干部教育 318
第三节 职工教育 321
大事记 326
附录 340
编后记 343