目 录 1
序言 1
第1章生物化学的范围 1
第31章血红蛋白与呼吸化学 61 5
血浆的组成·血浆蛋白·血液凝固 5
第2章糖Ⅰ 8
单糖 8
第3章糖Ⅱ 29
寡糖和多糖 29
第4章脂类 41
第5章蛋白质Ⅰ 63
氨基酸和肽 63
第6章蛋白质Ⅱ 83
物理和化学的性质·纯度与纯化 83
第7章蛋白质Ⅲ 98
氨基酸的顺序和构象 98
第8章蛋白质Ⅳ 118
血蛋白和卟啉 118
第9章核酸和核蛋白 129
第10章酶Ⅰ 149
性质和分类 149
动力学…抑制作用…代谢抑制物…酶活力的控制 159
第11章酶Ⅱ 159
酶的专一性·酶活性中心的性质·酶作用的机理 176
第12章酶Ⅲ 176
目 录 197
第13章新陈代谢绪言 197
第14章生物氧化Ⅰ 220
能量概述·调节机制·细胞结构和功能·研究代谢的实验方法 220
氧化还原反应·高能磷酸化合物 236
第15章生物氧化Ⅱ 236
柠檬酸循环·线粒体·电子传递体·氧化磷酸化作用 266
第16章生物氧化Ⅲ 266
第17章糖代谢Ⅰ 295
氧化酶·辅酶和传递体 295
消化·吸收·糖酵解·回补·葡糖异生作用·磷酸葡萄糖酸氧化途径 334
第18章糖代谢Ⅱ 334
糖原代谢及其调节·己糖的互变·寡糖和杂多糖的合成·植物和细菌的细胞壁 372
第19章糖代谢Ⅲ 372
光合作用 392
第20章脂类代谢Ⅰ 392
消化和吸收·血脂和脂血症·体脂·脂肪酸的氧化·脂肪酸的合成·脂肪酸的互变·甘油三酯的合成·脂类代谢的调节第21章脂类代谢Ⅱ 420
第22章氨基酸代谢Ⅰ植物和微生物 438
磷酸甘油酯·神经鞘脂类·固醇的代谢及其调节·脂类代谢障碍 438
氮·氨和硫的固定·氨基酸的合成 457
第23章氨基酸代谢Ⅱ哺乳动物 457
蛋白质的消化·氨基酸的吸收·必需氨基酸·肝脏的氨基酸代谢·氨基酸的一般代谢 478
第24章氨基酸代谢Ⅲ 478
酰胺化合物及低肽类物质的合成·转酰胺作用·转甲基作用·卟啉的合成·氨基酸脱羧作用·多胺类物质的合成第25章氨基酸代谢Ⅳ 494
生糖和生酮氨基酸·个别氨基酸的代谢过程 515
第26章嘌呤、嘧啶和核苷酸代谢 515
第27章代谢中的遗传学问题Ⅰ 537
基因的本质·DNA合成·DNA的顺序和蛋白质的顺序及结构的关系 550
第28章代谢中的遗传学问题Ⅱ 550
基因和蛋白质合成·有关RNA合成的其他问题·遗传密码·蛋白质合成及其控制 574
第29章代谢中的遗传学问题Ⅲ 574
目 录 589
第30章血液 589
基因突变导致蛋白质结构改变·蛋白质的进化·遗传性代谢疾病 589
血红蛋白在呼吸周期中的作用·呼吸蛋白的比较生物化学 630
第32章红细胞及铁的代谢，白细胞的组成和代谢 630
第33章电解质，水和酸－碱平衡的调节 650
第34章特殊的细胞外液 669
体液的区分和组成·胞外液的控制·细胞电解质的代谢 669
第35章肾功能和尿的成分 686
第36章肌肉 702
第37章神经组织 710
第38章结缔组织 723
第39章骨；钙和磷的代谢 736
第40章眼睛 745
第41章内分泌腺的一般概念 754
第42章甲状腺 761
第43章甲状旁腺 770
第44章性腺 775
甲状旁腺素和降钙素 775
雄激素·前列腺素·雌激素 791
第45章肾上腺 791
肾上腺素和去甲肾上腺素·肾上腺皮质激素 808
第46章胰腺 808
胰岛素·胰高血糖素 816
第47章垂体 816
神经垂体·腺垂体的调节作用·腺垂体分泌的控制·促甲状腺激素·促肾上腺皮质激素·促性腺激素·生长激素·性周期第48章主要营养素 837
第49章水溶性维生素 852
第50章脂溶性维生素 872