齐民要术今释小引 1
齐民要术今释体例说明 1
齐民要术序 1
齐民要术卷一 1
耕田第一 1
齐民要术序释文 11
耕田第一释文 14
杂说 16
收种第二 20
杂说释文 21
收种第二释文 26
种谷第三 28
种谷第三释文 56
齐民要术卷二 69
黍穄第四 69
黍穄第四释文 74
粱秫第五 76
粱秫第五释文 77
大豆第六 78
大豆第六释文 82
小豆第七 84
小豆第七释文 87
种麻第八 89
种麻第八释文 93
种麻子第九 95
种麻子第九释文 98
大小麦第十 99
大小麦第十释文 107
水稻第十一 110
水稻第十一释文 116
旱稻第十二 119
旱稻第十二释文 121
胡麻第十三 122
胡麻第十三释文 124
种瓜第十四 125
种瓜第十四释文 134
种瓠第十五 139
种瓠第十五释文 142
种芋第十六 144
种芋第十六释文 146
齐民要术卷三 147
种葵第十七 147
种葵第十七释文 153
蔓菁第十八 156
蔓菁第十八释文 160
种蒜第十九 162
种蒜第十九释文 165
种？第二十 167
种？第二十释文 168
种葱第二十一 169
种葱第二十一释文 171
种韭第二十二 172
种韭第二十二释文 174
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 175
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三释文 176
种胡荽第二十四 177
种胡荽第二十四释文 181
种兰香第二十五 183
种兰香第二十五释文 184
任蓼第二十六 185
荏蓼第二十六释文 187
种姜第二十七 188
种姜第二十七释文 189
蘘荷芹？第二十八 190
蘘荷芹？第二十八释文 193
种苜蓿第二十九 194
种苜蓿第二十九释文 196
杂说第三十 197
杂说第三十释文 213
园篱第三十一 221
齐民要术卷四 221
齐民要术卷四 221
园篱第三十一 221
园篱第三十一释文 223
栽树第三十二 224
栽树第三十二 224
栽树第三十二释文 227
种枣第三十三 诸法附出 229
种枣第三十三 229
种枣第三十三释文 234
种桃柰第三十四 237
种桃柰第三十四 237
种桃柰第三十四释文 242
种李第三十五 244
种李第三十五 244
种李第三十五释文 247
种梅杏第三十六 248
种梅杏第三十六 李？附出 248
种梅杏第三十六释文 250
插梨第三十七 252
插梨第三十七 252
插梨第三十七释文 256
种栗第三十八 258
种栗第三十八 258
种栗第三十八释文 261
柰林檎第三十九 262
柰林檎第三十九 262
柰林檎第三十九释文 265
种柿第四十 267
种柿第四十 267
种柿第四十释文 269
安石榴第四十一 270
安石榴第四十一 270
安石榴第四十一释文 272
木瓜第四十二 273
木瓜第四十二 273
木瓜第四十二释文 274
种椒第四十三 275
种椒第四十三 275
种椒第四十三释文 277
种茱萸第四十四 278
种茱萸第四十四 278
种茱萸第四十四释文 279
种桑柘第四十五 281
齐民要术卷五 281
种桑柘第四十五释文 294
种榆白杨第四十六 301
种榆白杨第四十六释文 306
种棠第四十七 309
种棠第四十七释文 310
种榖楮第四十八 311
种榖楮第四十八释文 312
漆第四十九 313
漆第四十九释文 315
槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 316
槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十释文 322
种竹第五十一 326
种竹第五十一释文 328
种红蓝花栀子第五十二 330
种红蓝花栀子第五十二释文 336
种蓝第五十三 340
种蓝第五十三释文 342
种紫草第五十四 343
种紫草第五十四释文 345
伐木第五十五 种地黄法附出 347
伐木第五十五释文 349
齐民要术卷六 351
养牛、马、驴、骡第五十六 351
养牛、马、驴、骡第五十六释文 379
养羊第五十七 392
养羊第五十七释文 404
养猪第五十八 411
养猪第五十八释文 414
养鸡第五十九 416
养鸡第五十九释文 419
养鹅鸭第六十 421
养鹅鸭第六十释文 426
养鱼第六十一 428
养鱼第六十一释文 431
齐民要术卷七 433
货殖第六十二 433
货殖第六十二释文 443
涂瓮第六十三 446
涂瓮第六十三释文 448
造神曲并酒等第六十四 449
造神曲并酒第六十四释文 466
白醪酒第六十五 475
白醪酒第六十五释文 478
笨曲并酒第六十六 480
笨曲并酒第六十六释文 498
法酒第六十七 508
法酒第六十七释文 513
齐民要术卷八 516
黄衣黄蒸及糵第六十八 517
黄衣黄蒸及糵第六十八释文 520
常满盐花盐第六十九 521
常满盐花盐第六十九释文 523
作酱法第七十 524
作酱法第七十释文 536
作酢法第七十一 541
作酢法第七十一释文 554
作豉法第七十二 560
作豉法第七十二释文 568
八和齑第七十三 572
八和齑第七十三释文 577
作鱼鲊第七十四 579
作鱼鲊第七十四释文 584
脯腊第七十五 586
脯腊第七十五释文 591
羹臛法第七十六 593
羹臛法第七十六释文 606
蒸缹第七十七 611
蒸缹七十七释文 618
？腤煎消法第七十八 621
？腤煎消法第七十八释文 625
菹绿第七十九 627
菹绿第七十九释文 630
齐民要术卷九 633
炙法第八十 633
炙法第八十释文 645
作？奥糟苞第八十一 650
作？奥糟苞第八十一释文 654
饼法第八十二 656
饼法第八十二释文 662
粽？法第八十三 665
粽？法第八十三释文 667
煮？第八十四 668
煮？第八十四释文 671
醴酪第八十五 672
醴酪第八十五释文 675
餮饭第八十六 677
餮饭第八十六释文 681
素食第八十七 683
素食第八十七释文 687
作菹藏生菜法第八十八 689
作菹藏生菜法第八十八释文 702
饧餔第八十九 709
饧餔第八十九释文 712
煮胶第九十 714
煮胶第九十释文 718
笔墨第九十一 720
笔墨第九十一释文 722