总 论 2
第一章 中医食疗学的发展沿革 2
目 录 2
第二章食物的性能特点 4
一、性味 4
二、功效 5
第三章食物的运用 5
一、运用食疗的基本原则 5
二、食物的应用方式 7
三、食物禁忌 7
荔枝 9
各 论 9
第一章果品类 9
龙眼肉 10
大枣 10
山楂 11
胡桃仁 12
栗子 13
松子 13
槟榔 14
石榴 14
杨梅 15
番石榴 15
樱桃 16
桃 16
杏 17
梅 17
李 18
葡萄 19
枸杞子 19
葵花子 20
椰子 20
无花果 21
白果 22
番木瓜 23
橄榄 23
菠萝 24
柠檬 25
苹果 25
橘 26
柑 27
柚 27
柿子 28
味精 （1 28
梨 28
香蕉 29
枇杷 30
番茄 31
阳桃 31
猕猴桃 32
桑椹 32
罗汉果 33
芒果 34
西瓜 34
甜瓜 35
哈密瓜 35
地瓜 36
花生 36
荸荠 37
莲子 38
芡实 38
甘蔗 39
菱 39
第二章蔬菜类 41
南瓜 41
冬瓜 42
苦瓜 42
黄瓜 43
丝瓜 43
越瓜 44
瓠子 45
葫芦 45
菠菜 46
芹菜 47
包心菜 48
韭菜 48
蕹菜 49
黄牙菜 50
松菜 50
苋 51
茼蒿 51
落葵 52
芸苔 52
莴苣 53
芥菜 53
枸杞苗 54
胡荽 54
椿叶 55
黄花菜 55
荠菜 56
蕺菜 57
马齿苋 58
扁豆 59
四季豆 59
豇豆 60
刀豆（附：刀豆子） 61
茄子 61
辣椒 62
萝卜 64
胡萝卜 65
土豆 66
山药 66
芋头 67
番薯 68
苤蓝 68
慈菇 69
蒟蒻 69
竹笋 70
藠头 70
芦笋 71
洋葱 71
大蒜 72
百合 72
藕 73
磨菇 74
香蕈 74
木耳 75
银耳 75
茭白 76
豆豉 76
豆腐 77
黄豆芽 78
绿豆芽 78
石花菜 79
龙须菜 79
紫菜 80
海带 80
第三章 肉食类 82
猪肉（附：猪肝 猪肾 猪血 猪肚 82
猪肺猪肠猪蹄猪心） 82
牛肉（附：牛肝 牛肚 牛乳） 83
羊肉（附：羊肝 羊乳） 84
狗肉（附：黄狗鞭） 85
兔肉 86
鸡肉（附：鸡肝鸡胆鸡血鸡蛋） 86
鸭肉（附：鸭血 鸭蛋） 88
鹅肉（附：鹅血鹅蛋） 89
鸽肉（附：鸽蛋） 90
鹌鹑肉（附：鹌鹑蛋） 91
燕窝 92
鳝鱼（附：“鳝鱼血） 93
第四章水产类 93
草鱼 94
鲶鱼 95
鲢鱼 95
鳙鱼 96
凤尾鱼 96
带鱼 97
鲤鱼（附：鲤鱼胆） 97
鲫鱼 98
鮰鱼 99
鳗鱼 99
青鱼（附：青鱼胆） 100
鲥鱼 101
鳜鱼 101
银鱼 102
黄鱼（附：鱼脑石） 102
鲍鱼 103
鲈鱼 104
墨鱼 104
鳢鱼 105
鳡鱼 106
龟肉（附：绿毛龟） 106
鳖肉 107
蚶肉 107
蚌肉 108
蚬肉 109
田螺 109
螺蛳 110
牡蛎 111
泥鳅 111
河虾 112
螃蟹 113
海虾 113
海参 114
海蜇（附：海蜇皮） 115
青蛙 116
淡菜 117
第五章造酿类 118
白砂糖（附：冰糖） 118
赤砂糖 119
饴糖 120
蜂蜜（附：蜂乳） 120
茶叶（附：茶籽油） 122
酒（附：啤酒 啤酒花） 123
咖啡 125
食盐 126
酱油 126
醋 127
生姜 129
葱 130
胡椒 130
花椒（附：椒目） 131
桂皮 133
八角茴香 133
麻油 134
豆油 135
油菜子油 135
棉籽油 136
猪油 136
粳米 138
第六章谷物类 138
糯米 139
粟米 139
黍米 140
高梁 141
薏苡仁 141
荞麦 142
大麦 143
小麦 143
雀麦米 144
绿豆 144
黄豆 145
黑大豆 146
赤小豆 147
蚕豆 148
豌豆 148
玉米（附：玉米须） 149
芝麻 150
第七章常见病食疗 151
感冒 151
咳嗽 152
肺结核 154
支气管哮喘 156
消化性溃疡 157
胃炎 158
病毒性肝炎 161
肝硬变 163
高血压病 164
冠心病 166
非胰岛素依赖型糖尿病 167
高脂蛋白血症 169
痛风 170
慢性肾小球肾炎 172
缺铁性贫血 173
原发性血小板减少性紫癜 175
甲状腺功能亢进症 177
单纯性肥胖症 179
类风湿性关节炎 179
早老及老年痴呆症 181
缺乳 183
肺癌 183
胃癌 185
食道癌 186
原发性肝癌 188
肠癌 189