目 录 1
第十三卷 1
（一）商业 1
富有地方特色的广州茶楼业 冯明泉 1
成都的茶馆 陈茂昭 9
扬州富春茶社 陈步云 17
南京新奇芳阁清真茶社 李世富 24
川菜史略 王大煜 30
东南佳味——维扬菜肴 宗吉 宗和 41
沈阳近代的饮食业 杜宏博 45
东兴楼兴哀记 邹祖川 53
聚春园菜馆忆旧 强祖干等 57
成都荣乐园川菜馆 兰云翚 68
南京清真马祥兴菜馆小史 马定文 76
浙江的火腿行业 金士辉 81
全聚德烤鸭店的百年沧桑 杨奎昌 92
以涮羊肉闻名的东来顺饭庄 马祥宇 97
银锭桥畔烤肉季 季阁臣 100
无锡三凤桥肉骨头 王志源 103
无锡王兴记馄饨店 王祖华 106
广东的蛇餐 冯明泉 108
汉口食品老店汪玉霞 邵 强 113
稻香春食品店的兴衰 许晋卿 119
冠生园和它的创办人冼冠生 杨锦荣 127
内迁重庆的冠生园 俞少庵 萧宇柱 132
六必居老酱园 贺永昌 137
胡玉美酱园的发展及经营 141
管理 胡庆昌 141
驰名中外的恒顺酱醋 蔡蔚仪 146
我所经营的万大南货店 缪殿芳 150
上海的物品交易所和茶会 155
市场 梁志高 张弘任 155
抗战时期的云南中国茶叶贸易 165
公司…………………………朱定时（161 ）祁州药材市场 刘华圃 许子素 165
营口中药业……………………曲志诚（173 ）中国四大中药店之一的汉口叶开泰 叶元同 176
北京同仁堂 乐松生 180
连绵200年的成都同仁堂 姜梦弼 189
我所知道的天津达仁堂 张蔚涵 195
济南宏济堂药店 乐芝田等 198
百年老店张恒春药号 葛华珊 202
蔡同德堂药店 王士琛 206
黄楚九和中法大药房 谈玉林 215
上海华美药房 孙德祥 221
重庆桐君阁药厂面面观 陈席璋 228
芜湖米市春秋 马永欣 235
长沙米粮业 彭绪坤等 245
南京的旧货市场 刘文潮等 258
常州真老卜恒顺梳篦店 卜仲宽 261
天津盛锡福帽厂 张鹏程 267
北京龙顺成桌椅柜箱铺 文 武 273
汉口黄志成拆货店 王经腹 276
广州朱义盛金饰业 陈天杰 281
济南铭新池澡塘 李浔之 287
我与同生美术照相部 谭正曦 292
开婚庆新风之先的紫房子 299
商店 韩文蔚 299
洛阳古玩行史话 吴圭洁 302
北京的古玩行 邱震生 313
昔日夫子庙的古玩 316
商店 王源恩俞宝书 316
庙 俞宝书 王源恩 319
商业繁荣的南京夫子 319
章丘旧军孟家及其祥 322
字号 牛汝章 明兆乙 322
上海绸布业零售商店三大祥 丁方镇 328
瑞蚨祥绸布老店 刘焕庭 339
北京瑞蚨祥绸布店 孟宪浃 349
无锡日新绸缎庄的经营之道 张凤鸣 353
包头的复字号 高瑞新 刘静山 357
上海先施公司创建人黄焕南 邓怡康 365
梁海寿与丽华公司 周纪芳 368
上海大陆商场始末 谈公远 371
重庆西大公司 刘仁耀 375
崔家大柜 朱建枝 382
汉阳鹦鹉洲竹木 387
市场 陈 醒 陈立廉 387
汉口沈家庙山货行见闻 葛创吾 397
山海关的货栈业 王心溥等 403
解放前中国的盐务 陈永清 409
范旭东与青岛盐业 王超凡 417
贵州食盐运销的回忆 伍效高 422
万县桐油贸易史话 陈裕民 429
上海华商纱布交易所 聂潞生等 436
行业 武生荣 460
西北皮毛集散重镇包头的皮毛 460
天津的宁波帮 张章翔 477
宁夏八大家 苗子安等 485
张家口的旅蒙商 孙荫樊 491
永茂和商号经营缅甸贸易 494
事略 李镜天 494
福春恒商号的兴衰 施次鲁 501
云南恒盛公商号经营状况 张相时 512
回忆 王性尧 520
参加提倡国货工作22年的 520
中华国货介绍所创办经过 陈叔敬 529
宋则久与天津国货售品所 马寿颐 534
旧上海的地产经营 马陆基 542
南京路房地产的历史 沈辰宪 548
房地产巨富程霖生、 554
程贻泽 成言 554
汉口地皮大王刘歆生 董明藏 558
我租地造屋经营房产的经历 周浩泉 563
天津商会谈往 纪华 568
海口市商会史略 林书鉴 576
西安市商会、同业公会概况 剧位亭 581
（二）交通 591
我国第一条国有铁路 591
——京绥铁路 吴志达 591
滇越铁路亲历记 翁大昭 594
仰赖德款筹建的津浦铁路 598
北段 于大信 598
英商福公司和道清铁路 张冲霄 603
宝天铁路的选线建路工程 董公亮 614
清末赎回京汉铁路的经过 叶恭绰 617
我在招商局的见闻 尤质君 621
漫话末代招商局 宗 于 630
我与民生公司 宗之琥 635
湖南民营航运业50年 彭六安 647
肇兴轮船股份有限公司 山世淳 655
粤海（航运）公司40年 梁墨缘 659
青岛近海航运之回顾 叶春墀 664
天津北方航业公司的兴衰 陈世如 670
从法商聚福洋行到强华公司 黄瑾莹 675
长江航政15年 陈叔同 681
南京港口的片断回忆 张德山 689
早期宁波商业船帮南北号 林雨流 701
西南航空公司的 707
兴衰 阚宗骅郑厚邦 707
陈纳德所办的民用航空公司 徐国懋 713
旧中国公路建设片段回忆 赵祖康 720
我参加滇缅公路修建工程的 740
经过 徐以枋 740
乐西公路修建概述 郭增望 747
抗战胜利后的新疆公路 刘良湛 757
回忆南京江南汽车公司 徐泰来 763
经营汽车运输业的酸甜苦辣 毛铁桥 786
周祥生和祥生出租汽车 795
公司 上海民建、工商联 795
北京电车公司见闻 刘一峰 806
（三）邮电 819
回忆国民党时期的邮政 霍锡祥 819
邮政人事管理25年见闻 过秉堃 839
浙江民信局侧记 陶拱宸 857
经过 唐友诗 870
我国第一次航邮试航失败的 870
抗日战争时期军邮纪实 马家麟 871
中国无线电通信事业发展 875
史话 吴勋如 875
苏州电报电话的发展略史 章祖伟 891
满洲电信电话股份有限公司 897
概况 王家栋 897
（四）旅游 907
抗日战争时期的中国旅行社 潘泰封 907
海滨 杨炳田 929
朱启钤与公益会开发北戴河 929
朱启钤与公益会开发北戴河 937
海滨拾补 刘宗汉 937
（五）其他 942
北京骡车 陈育丞 942
人力车的兴衰 李邢 945
甘肃的皮筏运输业 王信臣 948
归化城的驼运 沈世德 953
重庆轿行 陈宗树 960
云南马帮 解乐三 969
西南民间运输业“麻乡约” 四交志 971