第一章 儿童营养需求 1
蛋白质 1
碳水化合物 2
脂肪 3
维生素A 4
维生素B1 4
维生素B2 4
维生素C 5
维生素D 5
烟酸 5
钙 6
铁 6
热能 7
水 7
其它 7
新生儿期 8
胎儿期与围产期 8
第二章 儿童的生长发育过程 8
婴儿期 9
幼儿期 9
学龄儿童期 10
体格发育的指标 10
感觉器官发育 11
脑发育 12
语言发育 12
运动发育 13
第三章 婴幼儿期的营养与饮食 14
哺乳期喂养 14
断奶期喂养 18
1--2岁幼儿喂养 19
2--3岁幼儿喂养 22
4--6岁幼儿喂养 24
第四章 学龄儿童的营养与饮食 27
7--9岁儿童的膳食 27
10--12岁儿童的膳食 29
13--18岁儿童的膳食 31
第五章 不同年龄儿童的平衡膳食 34
1--2岁男童的平衡膳食 34
1--2岁女童的平衡膳食 34
2--3岁男童的平衡膳食 35
2--3岁女童的平衡膳食 35
3--4岁男童的平衡膳食 35
3--4岁女童的平衡膳食 35
5--6岁男童的平衡膳食 36
5--6岁女童的平衡膳食 36
4--5岁男童的平衡膳食 36
4--5岁女童的平衡膳食 36
6--7岁男童的平衡膳食 37
6--7岁女童的平衡膳食 37
7--8岁男童的平衡膳食 37
7--8岁女童的平衡膳食 37
9--10岁女童的平衡膳食 38
9--10岁男童的平衡膳食 38
8--9岁男童的平衡膳食 38
8--9岁女童的平衡膳食 38
10--11岁男童的平衡膳食 39
10--11岁女童的平衡膳食 39
11--12岁男童的平衡膳食 39
11--12岁女童的平衡膳食 39
12--13岁男性少年的平衡膳食 40
12--13岁女性少年的平衡膳食 40
13--14岁男性少年的平衡膳食 40
13--14岁女性少年的平衡膳食 40
第六章 健脑与健脑食物 41
智力活动的物质基础·蛋白质 41
脑活动的能源·碳水化合物 42
健脑的首要物质·脂肪 42
保证脑连续工作的物质·钙 42
促使脑敏锐的必要物质·维生素C 43
能使脑发达的物质·维生素A 43
有智力活动助手作用的·维生素B 43
保持脑细胞活力的物质·维生素E 44
人乳 44
糙米和杂粮 45
核桃仁 45
豆类 46
鱼虾类 46
动物的脏器 46
避免“酸性脑” 47
帮助思维的营养--B族维生素 49
帮助记忆的营养--铁 51
被忽视的营养--氧 54
对脑有害的4种物质 55
日本的健脑食品 56
食用白糖过量在哪些方面对人体有害 58
维生素A缺乏病 61
第七章 儿童营养缺乏病及对策 61
维生素B1缺乏病 62
维生素B2缺乏病 63
维生素C缺乏病 64
维生素D缺乏病 65
烟酸缺乏病 66
巨幼红细胞性贫血 67
缺铁性贫血 68
消瘦性营养不良 69
水肿性营养不良 69
第八章 健儿之道 71
保证饮食健康的九条措施 71
理想的食品搭配方法 73
检查饮食的20项标准 75
防止吃盐过多的30条措施 76
六类食品交换系统 78
不同营养素高含量的常见食品 84
身体的成长 91
第九章 儿童营养菜谱 94
4--12月婴儿营养菜点 94
1--3岁儿童营养菜点 101
4--6岁儿童营养菜谱 138
学龄儿童营养菜谱 182
第十章 儿童饮食禁忌 234
儿童不宜吃机制爆米花 234
儿童不宜多吃山楂 235
儿童吃糖多影响学习成绩 235
婴幼儿不宜多食味精 236
牛奶送药不可取 237
婴儿缺水不可忽视 237
单纯喂牛奶可致婴幼儿贫血 238
健康儿童不要服用人参 239
婴儿不宜多吃豆浆 240
婴儿缺铁微笑少 241
喝豆浆五忌 241
罐头鱼比新鲜鱼的含钙量大得多 242
煮牛奶不要先加糖 242
幼儿应少喝甜水 242
常看电视应多吃什么食物 243
婴儿营养要合理 243
哪些食物不宜食用 244
婴幼儿健脑食品有哪些 245
儿童吃鱼卵有无害处 245
为何半岁前的婴儿不宜喂蛋清 246
孩子吃零食应注意哪些 246
孩子吐泻应吃什么 247
如何给婴儿断奶 247
怎样保护乳牙 248
儿童不宜素食 248
吃水果不要过多 250
儿童不宜多喝冷饮 251
儿童不宜食用过咸食物 251
儿童不宜饮茶 251
儿童不宜喝果子露 251
儿童不宜食用蜂蜜 252
儿童不宜多吃糖 252
儿童不宜多吃动物脂肪 252
儿童饮果汁过多对健康不利 253
喉片不能当糖吃 253
多吃烤羊肉串对健康不利 254
警惕白糖中的螨虫 254
吃西红柿应注意哪些 255
警惕吃菠菜导致的食物中毒 256
不要给孩子食用变质银耳 256
土豆须削皮后才能煮食 257
隔夜的熟韭菜不能吃 258
吃荔枝要防“荔枝病” 258
不要给孩子滥用赖氨酸 259
坐汽车不要吃东西 260
麦乳精不要用开水冲 260
苹果可治小儿腹泻 261
儿童吃糖五忌 261
儿童增智食品--金针菇 262
苹果--儿童的记忆果 263
不要随便给孩子吃钙粉 263
吃鸡蛋不能补铁 263
吃点醋对健康有利 264
吃饭要“细嚼”“慢咽” 264
吃胡萝卜好处多 264
不宜多食鱼松 265
怎样吃鸡蛋 265
身上桂大蒜能否防病 266
皮色鲜艳的水果应去皮吃 267
几种常见的不良饮食习惯 267
熬粥不要放碱 269
夏天应多给孩子喝绿豆汤 269
儿童不可缺锌 270
小米的营养与滋补 270
小儿不宜多食鱼肝油 271
霉变的甘庶不能吃 271
霉变的白薯不能吃 272
不能食用苦杏仁 272
吃柿子应注意哪些 273
多吃萝卜都有哪些益处 274
不要吃没有腌透的菜 275
小心秋扁豆中毒 275
小心鲜黄花中毒 276
不要用温锅水煮粥 276
不要直接喝雨水 277
能喝温泉水吗 278
“食物相克”的说法对吗？ 278
服用维生素C时应忌食虾蟹 278
不要吃流产的羊羔 279
饭菜放在一起加热会导致维生素缺乏 279
儿童吃泡泡糖不要太多 280
小儿不宜喝啤酒 281
儿童不宜过多食用酸梅粉 281
小儿不宜吃咸鱼 282
小儿不宜空腹喝牛奶 282
不要强迫孩子喝光瓶中的奶 283
不要嚼食喂孩子 283
儿童不宜饮酒 284
不要给孩子吃过多滋补药 285
不要给婴儿吸吮无奶汁的奶头 287
吃糖过多会影响视力 287
第十一章 儿童活动规范与生活习惯 289
怎样防止婴儿吮指 289
不要用塑料薄膜代替尿布 290
不要让孩子睡软床 290
不要给婴儿剃光头 291
孩子不要睡在大人中间 291
小女孩不要烫发 292
儿童不宜穿皮鞋 293
夏天婴儿不要光身子 293
新生儿忌用闪光灯 293
噪声玩具损害儿童听力 294
色素痣多的儿童不宜曝晒 294
不要用丝巾蒙婴儿的脸 295
不要带婴儿去浴池洗澡 295
父亲吸烟会影响婴儿体重 296
孩子哭不能憋回去 297
孩子手舞足蹈不要轻视 297
玩具也会带来疾病 299
幼儿初学步要防肘脱位 299
儿童不宜经常坐沙发 301
不要抱着婴儿看电视 301
选用什么裤带好 301
儿童不宜戴有色眼镜 302
开裆裤穿到什么时候 302
奔跑时不要骤然停步 303
怎样使孩子较快入睡 304
小虫爬进耳朵怎么办 304
运动前要先减衣服 304
不要逗弄男孩的生殖器 305
不要让孩子坐自行车横梁 305
饭后不宜马上洗澡 305
身上有汗不要冲凉 306
怎样使孩子长得高些 306
幼儿晒太阳不宜过久 307
绿色对眼睛有好处 307
婴幼儿不宜吹电扇 307
儿童的睡眠问题--恶梦、夜惊、梦游 308
枕头高低要适度 310
噪声会损伤视力 310
应保持孩子的天然美 311
妈妈的吻有镇痛作用 311
寝室灯光与幼儿健康 312
不要随便给孩子挖“耳屎” 312
如何对待幼儿屏气发作 313
勤给小儿洗头 314
注意小儿“下身”卫生 315
不要把猫当玩物 316
饭前要洗手 316
从小预防冠心病 317
要警惕小儿打鼾 317
幼儿怎样刷牙 318
妈妈的龋齿会传染给孩子 318
驼背早期发现可矫正 319
常用冷水洗脸好 319
常看电视会影响身高 319
哭鼻子害处多 320
正确对待儿童习惯性痉挛 320
挖鼻孔是不良习惯 320
睡眠姿势是否影响婴儿的容貌 321
婴儿觉睡颠倒了怎么办 321
婴儿脸涂奶为何不好 322
新生儿的衣物为何不能放樟脑丸 322
小儿为何夜磨牙 323
儿童几岁刷牙好 324
捏鼻子喂药有哪些危险 324
怎样教幼儿正确擤鼻涕 325
小儿为什么容易患中耳炎？ 325
怎样鉴别儿童真假性近视 326
学龄前儿童怎样预防近视眼 326
孩子喜欢伸舌头，是否病态 327
防治幼儿头虱 328
袜子最好不要混在衣服里洗 328