《齐民要术》和它的作者贾思勰 1
《齐民要术·序》注释 11
《齐民要术》所记载的古代劳动人民科学技术成就选择 35
一 精耕细作，抗旱保墒 37
二 “美田之法”（肥田的方法） 47
三 “顺天时，量地利” 52
四 品种与选择 61
五 植物的性别和花实 70
六 种子处理 76
七 轮作与套种 82
八 收获与贮藏 86
九 果树和林木的繁育 91
十 种桑与养蚕 104
十一 家畜（禽）的饲养管理 114
十二 家畜（禽）的繁育 124
十三 相畜法 131
十四 兽医学 141
十五 农产品的加工制作 145
十六 贮粮备荒 166