齐民要术选读本引言 1
齐民要术序 1
杂说 15
耕田第一 23
收种第二 32
种谷第三 35
黍穄第四 67
粱秫第五 72
大豆第六 74
小豆第七 80
种麻第八 83
种麻子第九 88
大小麦第十 91
水稻第十一 99
旱稻第十二 107
胡麻第十三 111
种瓜第十四 114
种瓠第十五 127
种芋第十六 132
种葵第十七 136
蔓菁第十八 144
种蒜第十九 149
种？第二十 154
种葱第二十一 157
种韭第二十二 160
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 163
种胡荽第二十四 165
种兰香第二十五 172
荏蓼第二十六 175
种姜第二十七 178
蘘荷芹？第二十八 180
种苜蓿第二十九 183
杂说第三十 186
园篱第三十一 201
栽树第三十二 204
种枣第三十三 209
种桃柰第三十四 216
种李第三十五 222
种梅杏第三十六 226
插梨第三十七 230
种栗第三十八 236
柰林檎第三十九 239
种柿第四十 242
安石榴第四十一 244
木瓜第四十二 247
种椒第四十三 249
种茱萸第四十四 252
种桑柘第四十五 254
种榆白杨第四十六 267
种棠第四十七 275
种榖楮第四十八 278
漆第四十九 281
槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 284
种竹第五十一 294
种红蓝花栀子第五十二 298
种蓝第五十三 308
种紫草第五十四 311
伐木第五十五 314
养牛、马、驴、骡第五十六 319
养羊第五十七 354
养猪第五十八 376
养鸡第五十九 380
养鹅鸭第六十 385
养鱼第六十一 392
货殖第六十二(全篇略) 398
涂瓮第六十三 398
造神曲并酒等第六十四 401
白醪酒第六十五 421
笨曲并酒第六十六 425
法酒第六十七 451
黄衣黄蒸及糵第六十八 459
常满盐花盐第六十九 462
作酱法第七十 465
作酢法第七十一 478
作豉法第七十二 495
八和齑第七十三 506
作鱼鲊第七十四 512
脯腊第七十五 519
羹臛法第七十六 526
蒸缹法第七十七 541
?腤煎消法第七十八 550
菹绿第七十九 555
炙法第八十 559
作？奥糟苞第八十一 572
饼法第八十二 579
粽？法第八十三 587
煮？第八十四(全篇略) 589
醴酪第八十五 589
飱饭第八十六 594
素食第八十七 599
作菹藏生菜法第八十八 606
饧铺第八十九 624
煮胶第九十 629
笔墨第九十一 634