本草纲目白话精译目录前言／ 1
李时珍·序／ 3
总论／ 1
第一卷本草纲目序例古代圣医、圣人都认为，日常饮食对身体素质各异的每一个人而言，都有其宜忌，妊娠中的妇女更是如此。人们不可不深察之。饮食禁忌 4
服药忌食 6
妊娠禁忌 6
各种有毒的兽 7
各种有毒的鸟 7
各种有毒的鱼 7
各种有毒的果 8
整治食物的方法 8
孙真人逐月调养事宜 8
第二卷 水部李时珍说：水为万化之源，土为万物之母，人的饮食均资于水土，而饮食又是人生的命脉，所以水的性味，即流止寒温，浓淡甘苦等，慎疾的人应当潜心了解。天水类半天河 10
立春雨水 10
梅雨水 10
液雨水 11
潦水 11
雹 11
夏冰 11
露水 12
繁露水 12
冬霜 13
冬冰水 13
腊雪 13
甘露 14
明水 14
屋漏水 14
地水类流水 14
池沼水 15
井泉水 15
玉井水 16
醴泉 17
山岩泉水 17
寒泉水 17
温汤 17
碧海水 18
乳穴水 18
节气水 18
古冢井中水 19
粮罂中水 19
盐胆水 19
热汤 19
生熟汤 21
甑气水 21
浆水 21
齑水 22
车辙中水 22
地浆 22
铜壶滴漏水 22
三家洗碗水 22
磨刀水 23
浸蓝水 23
猪槽中水 23
市门溺坑水 23
阴地流泉水 23
洗儿汤 23
第三卷 火部人均依赖于水火而生存，而柴火、炭火及其它各物所燃烧的火，火力又各不相同，其作用也有所异。古人很早就开始掌火的政令，于四季中变国火以救时疾。古圣贤对火的政令也用之至切。燧火 24
桑柴火 24
芦火、竹火 25
炭火 25
第四卷 金石部金石不仅可以济民，而且可以却病，古往今来的良医都十分注意它。身家攸赖，财剂卫养，金石虽然叫死瑶，但它的利用却是无穷的。金玉类金 27
银 28
赤铜 29
青铜 30
铅 31
铅丹 32
锡 32
古镜 33
附：诸铜器铁 34
铁锈 35
附：诸铁器玉 36
白玉髓 38
青玉 39
附：壁玉、合玉石青琅玕（石珠） 39
云母 40
珊瑚 42
玛瑙 43
宝石 43
玻璃 44
水晶（水精） 44
琉璃（火齐） 44
白石英……………………（45 ）紫石英 46
石类丹砂（朱砂） 46
灵砂 49
雄黄 50
石膏 50
石钟乳 51
石脑 53
石髓 54
石脑油 54
石炭（煤炭） 55
石灰 55
石芝 56
第五卷 草部草与人饮食、病疾的关系十分密切，中国药学即沿此而产生。草的五味、五性、五用，古代的研究颇深，今人难道可以不察其精微，审其善恶，而为生活所用？山草类人参 58
黄精（野生姜） 61
黄耆 62
白术 64
荠苨（杏参） 65
桔梗 66
长松 66
地榆 67
萎蕤（玉竹） 68
肉苁蓉 69
天麻 69
白茅 70
石蒜 72
白鲜 72
柴胡 73
前胡 74
防风 74
隰草类白蒿 75
茵陈蒿 76
青蒿 76
牡蒿（齐头蒿） 77
夏枯草（铁色草） 78
青葙（草蒿或野鸡冠） 79
红蓝花（红花） 79
苦芺（苦板） 80
恶实 80
枲耳（苍耳） 81
何首乌 83
土茯苓 86
番红花 87
大蓟、小蓟（野红花） 87
通草（木通） 88
通脱木 88
白英（排风子） 89
萝摩（羊婆奶） 89
木莲 90
豨莶 91
蘘荷 92
箬 93
甘蕉（芭蕉） 94
车前草 96
鼠曲草 97
瞿麦 98
天门冬 98
百部（野天门冬） 100
虎杖 100
扁蓄（扁竹） 101
蒺藜 101
蜀葵 102
金盏草（长春花） 102
火炭母草 103
益母草 103
蓍 104
艾 105
鸡冠 106
苎麻 107
蠡实（铁扫帚） 108
菊 108
地黄 110
天名精 114
牛膝（山苋菜） 115
紫菀（夜牵牛） 116
淡竹叶 117
鸭跖草（竹叶菜） 117
葵 117
菟葵 120
龙葵（苦葵） 120
龙珠 121
酸浆（灯龙草） 121
败酱（苦菜） 122
迎春花 123
款冬花 123
决明 124
地肤（地麦） 125
甘蓝（蓝菜） 126
蓼 126
水蓼 127
荭草 128
海根 128
甘藤 129
芳草类川芎（芎劳） 129
当归（乾归） 130
豆蔻 131
假苏（荆芥） 132
薄荷 134
积雪草（胡薄荷） 135
苏（紫苏） 136
水苏（香苏） 137
荠苧（臭苏） 138
瑞香 138
茉莉 138
郁金香 139
薰草 139
附：零陵香兰草 140
泽兰（龙枣） 140
马兰（紫菊） 141
香薷（香菜） 141
蔓草类葛（鹿霍） 142
寒莓 143
覆盆子（大麦莓） 144
悬钩子（山莓） 145
使君子 145
旋花（鼓子花） 147
木鳖子（木蟹） 147
牵牛子（狗耳草） 148
水草类水萍（水苏） 149
苹（四叶菜） 150
萍蓬草 151
荇菜（水葵） 152
莼（马蹄草） 152
水藻 153
羊蹄（水黄芹） 154
酸模（山大黄） 155
菖蒲（水剑草） 155
香蒲 157
海藻 158
昆布 158
海带 159
越王余算 159
水松 159
苔草类陟厘（水苔） 159
干苔 160
石蕊（蒙顶茶） 160
石草类石韦（石兰） 161
景天 161
酢浆草（雀林草） 162
仙人草 162
附：树衣毒草类蒟蒻（鬼竽） 163
风仙（夹竹桃） 163
水堇（胡椒菜） 164
商陆 165
大黄 165
泽漆（猫儿眼睛草） 166
毛茛（猴蒜） 166
荨麻 167
格注草 167
海芋（观音莲） 167
附录：透山根羊踯躅（羊不食草） 168
钩吻（断肠草） 168
第六卷 谷部黄帝内经素问说：五谷为养，麻、麦、稷、黍、豆可以与肝、心、脾、肺、肾的养调相配。由此可见，百谷的性味各异，人岂可终日食之而不知其气味损益？稻类粳（粳米） 170
稻（糯米） 172
籼（旱稻） 173
稷粟类稷（稷米） 174
黍 175
蜀黍（高粱） 176
玉蜀黍（玉高粱） 176
粱 177
粟（籼粟） 178
秫（糯粟） 179
子（鸭脚稗） 180
稗 180
狼尾草 180
菰米（茭米） 181
蓬草子 181
薏苡 182
罂子粟（御米） 183
麦类小麦 185
大麦 187
？麦 188
雀麦（燕麦） 188
荞麦 189
苦荞麦 190
麻类胡麻 190
大麻 192
菽豆类大豆 194
黄大豆 196
赤豆 196
绿豆 197
白豆 199
豌豆（胡豆） 200
蚕豆 200
豇豆 201
扁豆 202
毛豆 202
刀豆 203
黎豆 203
腌造类陈廪米（陈仓米） 204
红曲 205
蘖米 205
酒曲（酒母） 206
炊蒸类饭 207
青精干石？饭（乌饭） 207
粥 208
附：诸物粥谱？ 210
糕 210
粽 210
寒具（环饼） 211
蒸饼 211
馒头 211
馄饨 212
油堆 212
巧果 212
蜂糕 212
豆腐 212
麻腐 213
粉皮 213
索粉 213
豆炙 213
第七卷 菜部李时珍说：草木中可吃的叫菜。菜可以辅佐谷气，疏壅滞。菜对于人，其补益实在不小。但五气的良毒不同，五味食入后，对脏腑又各有偏胜，民生日用岂可不知？荤辛类韭（起阳草） 214
山韭 215
葱 216
茖葱（山葱） 219
葫葱（蒜葱） 219
薤（火葱） 219
蒜（小蒜） 221
山蒜（石蒜） 222
葫（大蒜） 222
芸苔（油菜） 225
菘（白菜） 226
芥（芥菜） 227
白芥（蜀芥） 228
芜菁（蔓菁） 229
莱菔（萝卜） 231
生姜 234
同蒿 235
邪蒿 236
胡荽（胡菜） 236
胡萝卜 237
水斳（芹菜） 237
堇（旱芹） 238
柴堇（红芹） 239
马蕲（野茴香） 239
罗勒（香菜） 240
白花菜 240
蔊菜 241
柔滑类菠薐菜（菠菜） 241
蕹菜 242
菾菜 243
东风菜 243
藏菜 244
荠（护生草） 244
繁缕（鹅肠菜） 245
鸡肠草（鸡肠菜） 246
苜蓿 246
苋（苋菜） 247
马齿苋（长命菜） 248
苦菜（苦苣） 249
白苣（生菜） 250
莴苣（莴菜） 251
水苦荬（谢婆菜） 252
翻白草（天藕） 252
仙人杖草 253
蒲公英 253
黄瓜菜（黄花菜） 254
生瓜菜 255
落葵（胡燕脂） 255
蕺菜（鱼腥草） 256
蕨 256
水蕨 257
薇（野豌豆） 257
翘摇（野蚕豆） 258
鹿藿（野绿豆） 258
灰涤菜（灰条菜） 259
藜（胭脂菜） 259
秦荻藜 260
醍醐菜 260
茅膏菜 260
鸡侯菜 260
孟娘菜 260
优殿 261
芋 261
附录：野芋土芋（土豆） 262
薯蓣（山芋） 262
零余子 263
甘薯 264
百合 264
山丹 265
草石蚕（甘露子） 266
豆芽菜 266
萱草（忘忧） 267
油菜 267
白菜 268
樗菜 268
黄芽菜 268
莫菜 268
藕丝菜（鸡头菜） 268
金针菜 268
菰笋（茭白） 269
竹笋 269
瓜菜类茄 271
壶卢（瓠瓜） 273
瓠和子（苦壶卢） 274
冬瓜 275
南瓜 277
越瓜 277
胡瓜（黄瓜） 278
丝瓜 279
苦瓜 281
水菜类紫菜 281
石莼 282
石花菜 282
鹿角菜 283
龙须菜 283
海藻 283
芝栭类芝 284
术耳 286
杉菌 288
香蕈 288
葛花菜 289
天花蕈（天花菜） 289
蘑菰蕈（肉蕈） 290
鸡？（鸡菌） 290
舵菜 290
土菌 290
竹蓐（竹肉） 291
？菌 291
地耳 292
石耳（灵芝） 292
第八卷 果部素问说：五果为助。五果以五味、五色相应于五脏，而且与时令等相应，但五地各有所宜，即山林宜皂物，川泽宜膏物，丘陵宜核物。五果类李（嘉庆子） 293
杏（甜梅） 294
巴旦杏（八担杏） 297
梅 297
樃梅 299
桃 299
栗 302
天师栗 304
枣 305
仙枣 306
红枣 306
山果类梨 307
鹿梨（山梨） 309
棠梨（甘棠） 309
海红（海棠梨） 310
木瓜 310
楂子（木桃） 311
榠楂（木李） 312
榅桲 312
山楂 312
庵罗果（香盖） 313
柰 314
林檎（文林郎果） 314
柿 315
椑柿（漆柿） 316
君迁子（牛奶柿） 317
安石榴 317
橘 319
柑 320
橙 321
柚 322
枸橼（佛手柑） 323
金橘 323
枇杷 324
杨梅 324
樱桃 325
银杏 326
核桃 327
榛 329
阿月浑子（无名子） 329
槠子 329
橡实（栎木子） 330
夷果类荔枝 331
龙眼 332
龙荔 333
橄榄（青果） 333
木威子 334
庵摩勒（余甘子） 334
毗梨勒（三果） 335
五敛子 335
五子实 335
榧实（玉山果） 336
海松子 336
槟榔 337
大腹子（大腹槟榔） 338
椰子 338
附录：青田酒严树酒无漏子（千年枣） 339
桄榔子（面木） 339
？木面 340
菠萝蜜 340
无花果 340
附录：文光果天仙果苦度子阿勒勃（波斯皂荚） 341
附录：罗望子沙棠果 342
棎子 342
麂目 342
都桷子（构子） 342
都念子 342
都咸子 343
摩厨子 343
韶子 343
马槟榔 343
枳椇（鸡距子） 344
瓜果类甜瓜 345
西瓜 347
葡萄 348
蘡薁（野葡萄） 348
猕猴桃 348
甘蔗 349
水果类莲藕 350
芰实（菱） 352
芡实（鸡头） 353
乌芋 354
慈姑（白地栗） 354
第九卷 木部木是植物，其根叶花实，坚脆美恶，都各具太极。可以作为果蔬而食，也可作为药材。其寒温良毒，古人早有汇考。香木类柏 356
松 358
杉 360
桂 361
月桂 362
木兰 362
沉香 363
丁香 364
檀香 364
楠 365
乔木类椿樗 365
梧桐 366
白杨 367
榆 368
槐 369
檀 370
杜仲（木绵） 371
合欢 371
皂荚（皂角） 372
无患子（菩提子） 373
无食子 374
诃黎勒 374
榉 376
柳 376
芜荑 377
棕榈 378
灌木类桑 379
楮 380
枳 382
酸枣 383
蕤核（白桵） 383
胡颓子 384
金樱子 384
冬青 385
南烛 386
五加皮 386
枸杞 387
石南 390
山茶 391
寓木类茯苓 391
琥珀 393
附：苞木类竹实第十卷 虫部虫是生物中较小的一类，饮食和入药都用它，因此可见，虫虽微小，但物理与别物相同，不可不去察其良毒。蟾蜍（癞蛤蟆） 395
蛤蟆 396
蛙（田鸡） 396
石鳞鱼 397
蚯蚓 397
蜗牛 398
蜜蜂 399
土蜂（马蜂） 400
大黄蜂 400
蚕 401
石蚕 402
雪蚕 402
海参 402
青蚨 402
蛱蝶（蝴蝶） 403
蜻蛉（蜻蜓） 403
蜚蠊 403
？螽（蚱蜢） 404
第十一卷 鳞部蛇、鱼都有鳞，所以其为鳞部。此都为日常所用者，其性味良毒与对身体的补益，及其药用方法，古人早有备考。蛇类蚺蛇（埋头蛇） 405
鳞蛇 407
白花蛇（蕲蛇） 407
乌蛇（乌梢蛇） 409
金蛇 409
水蛇 410
黄颔蛇（黄喉蛇） 410
腹蛇（反鼻蛇） 411
鱼类鲤鱼 411
？鱼（鲢鱼） 413
鳙鱼（皂鲢） 413
鳟鱼（赤眼鱼） 413
鲩鱼（草鱼） 414
青鱼 414
竹鱼 415
鲻鱼（子鱼） 415
白鱼 415
石首鱼（黄花鱼） 416
鲚鱼 417
鲥鱼 417
嘉鱼 418
鲳鱼 419
鲫鱼 419
鲂鱼 421
鲈鱼（四鳃鱼） 421
鳜鱼（石桂鱼） 422
鲨鱼 422
石斑鱼 423
鲦鱼（白鲦） 423
鲙残鱼（王余鱼） 423
金鱼 424
无鳞鱼类鳢鱼（文鱼） 424
鳗鲡鱼（白鳝） 425
鳝鱼（黄鳝） 426
鱼（泥鳅） 427
鳣鱼（黄鱼） 428
鲟鱼（碧鱼） 429
牛鱼 429
？鱼 429
？鱼（人鱼） 430
鲵鱼（另一种人鱼） 431
河豚 431
海豚鱼 432
比目鱼 432
？鱼 433
鲛鱼（沙鱼） 433
乌贼鱼（墨鱼） 434
章鱼 435
海鹞鱼（邵阳鱼） 435
文鳐鱼（飞鱼） 436
海？（水母） 436
虾 436
海虾 437
鲍鱼 437
鱼脍 438
鱼鲊 438
第十二卷 介部龟、鳖、蚌、蛤，是水中珍品，也是饮食中的佳味，圣世供馔之所不废者，充药品也不可少。龟鳖类水龟 439
秦龟 441
灵龟 441
绿毛龟 441
疟龟 442
鹗龟 442
摄龟（呷蛇龟） 442
贲龟（三足龟） 443
鳖（团鱼） 443
纳鳖 445
能鳖（三足鳖） 445
鼋 445
蟹（螃蟹） 446
鲎鱼 448
蚌蛤类牡蛎 449
蚌 450
马刀 451
蚬（扁螺） 451
真珠（蚌珠） 452
石决明（九孔螺） 452
文蛤（花蛤） 453
蛤蜊 453
车螯 454
魁蛤（魁陆） 454
车渠（海扇） 455
贝子 455
紫贝（文贝） 457
珂 457
淡菜（东海夫人） 457
海螺 458
田螺 458
蜗蠃（螺蛳） 459
海蛳 460
海月 460
第十三卷 禽部禽为天产、故为阳，也补阳，其物理却又相差很大，人当知之。原禽类鸡 461
雉（野鸡） 466
鸜雉（山鸡） 467
鷩雉（锦鸡） 467
鹧鸪（越雉） 468
竹鸡 468
秧鸡 469
鹑 469
鷃（鹌） 470
鸽 470
雀 471
蒿雀 472
燕 472
石燕（土燕） 473
伏翼（蝙蝠） 473
水禽类鹤（仙禽） 474
鹳 475
鸧鸡（麦鸡） 476
鹈鹕（淘鹅） 476
鹅（家雁） 476
雁（鸿） 477
鹄（天鹅） 478
鸨（独豹） 478
鹜（鸭） 478
凫（野鸭） 479
（油鸭） 480
鸳鸯（黄鸭） 480
鸂鶒（溪鸭） 480
鹭 481
鸥 481
鸬鹚（水老鸦） 481
鱼狗（翠鸟） 482
翡翠 482
林禽类斑鸠 482
鸤鸠（布谷） 483
桑？（青雀） 483
伯劳 483
鸜鹆（八哥） 484
百舌 484
莺（黄鸟） 484
啄木鸟 485
慈乌（寒鸦） 485
乌鸦（老鸦） 486
鹊（喜鹊） 486
山鹊（赤嘴鸟） 487
杜鹃（子规） 487
鹦？（鹦哥） 488
山禽类孔雀 488
鸵鸟 489
鹰 489
雕（鹫） 490
鹗（鱼鹰） 491
鸱（鸢） 491
鸱鸺（猫头鹰） 491
鸮（土枭） 492
鸩 492
第十四卷 兽部兽可供食、药物、服器，其用途颇广，但其具体用途和对人身的养益，却鲜为人知，虽然人们日间常用。畜类豕（猪） 494
狗 500
猫 503
羊 504
黄羊 510
牛 511
马 516
驴 520
骡 522
驼 523
兽类狮 524
虎 525
豹 528
貘 529
象 529
犀 532
犛 533
牦牛 534
野马 534
野猪 535
豪猪（山猪） 536
熊 536
羚羊 538
山羊 539
鹿 540
麋 543
麂 544
獐 545
麝（香獐） 545
灵猫 546
狸（野猫） 547
风狸 548
狐 549
貉 550
貒（猪獾） 551
獾（狗獾） 551
木狗 551
豺 552
狼 552
兔 553
山獭 555
水獭 555
腽肭兽（海狗） 557
鼠类鼠 558
鼹鼠（田鼠） 560
隐鼠 561
鼫鼠（硕鼠） 561
土拨鼠 562
貂鼠（粟鼠） 562
黄鼠 562
鼬鼠（黄鼠狼） 563
猬 564
寓类猕猴 565
狨 566
果然 566
猩猩 567
狒狒 567
第十五卷 人部人身之物，也各有所用但不可不仁也不可伤生。此均为不伤生而可得之物，或可养身，或可疗疾，而且取之很易，不可不知不可不用。爪甲 569
牙齿 570
人尿 570
淋石（泌尿道结石） 571
乳汁 571
妇人月水（月经） 572
人血 572
人精 573
口津唾 573
人汗 574
眼泪 574
人气 574
人胞（胎衣） 574
胞衣水 575
初生脐带 575
第十六卷 味部五味，在日常烹饪中，为不可缺者，而五味食入后，又各有所喜的脏腑，各种身体情况下的人，辨之而食，定然受益不浅。造酿类酒 576
附录：诸酒方烧酒 585
葡萄酒 586
醋 586
酱 588
榆仁酱 589
糟 589
饴糖 590
沙糖 591
石蜜（白沙糖） 591
豆豉 593
芬香类白檀香 595
桂花 595
玫瑰 596
调饪类秦椒（花椒） 596
蜀椒（川椒） 597
崖椒（野椒） 600
蔓菽 600
地椒 600
胡椒 601
山胡椒 602
吴茱萸 602
食茱萸 603
辣火 604
盐麸子 604
咸平树 605
酸角 605
咸草 605
醋林子 605
番椒 606
？香（茴香） 606
莳萝 607
缩砂密（砂仁） 607
白芷 608
山柰 609
廉姜 609
山姜 609
高良姜 610
益智子 610
荜茇 611
蒟酱 611
荠辣 612
萝卜子 612
杂类麻油 612
菜油 613
豆油 613
食盐 614
戎盐 616
光明盐 616
卤盐 616
酪 617
酥 617
醍醐 618
乳腐 618
蜂蜜 618
茶 620
附：中郎先生《茶谱》杏仁 626
青盐陈皮 627
梅苏 627
第十七卷本草百病主治明本草的性味，一是为了养生，一是为了治病。此录近百种常见病的本草妙方，且为一病多方，以备人们不时之需。诸风 628
痉风 628
项强 629
癫痫 629
伤寒热病 629
瘟疫 630
暑 630
湿 630
火热 631
诸气 631
痰饮 632
脾胃 632
反酸 633
噎膈 633
反胃 633
呕吐 634
泄泻 634
痢 634
疟 635
心下痞满 636
胀满 636
黄疸 636
脚气 637
痿 637
转筋 637
咳逆 638
咳嗽 638
虚损 638
寒热 639
吐血、鼻出血 639
牙齿出血 639
咳血 640
诸汗 640
健忘 640
惊悸 640
烦躁 641
失眠 641
多眠 641
消渴 641
遗精梦泄 642
赤白浊 642
溲数遗尿 642
小便血 643
阴痿 643
强中 643
阴囊痒 644
大便燥结 644
脱肛 644
痔漏 644
下血 645
瘀血 645
肠鸣 646
心腹痛 646
胁痛 646
腰痛 647
疝？ 647
痛风 648
头痛 648
眩运 648
眼目 648
耳 649
面 649
鼻 650
唇 650
口舌 650
咽喉 651
音声 651
牙齿 651
须发 651
胡臭 651
丹毒 652
瘿瘤疣痣 652
瘰疬 652
痈、疽 652
诸疮 653
跌仆折伤 653
妇人经水 653
崩中漏下 654
胎前 654
产难 654
产后 654
阴病 654
小儿初生诸病 655
沐浴 便闭 脐肿附：古今医学常用度量衡对照表 656