第一卷 古茶经七部注译 1
小序 1
第一部 《茶经》 唐 陆羽 4
卷上 4
一之源 4
二之具 7
三之造 11
卷中 13
四之器 13
卷下 23
五之煮 23
六之饮 28
七之事 31
八之出 45
九之略 51
十之图 52
第二部 《茶录》 宋 蔡襄 54
上篇论茶 55
色 香 味 藏茶 55
炙茶 碾茶 罗茶 候汤 57
熁盏 点茶 59
下篇论器 60
茶焙 茶笼 砧椎 茶钤 60
茶碾 茶罗 茶盏 茶匙 62
汤瓶 63
第三部 《大观茶论》 宋 赵佶 66
地产 天时 采择 蒸压 68
制造 鉴辨 白茶 罗碾 71
盏 筅 瓶 杓 74
水 点 味 香 76
色 藏焙 品名 外焙 80
第四部 《农书·茶》 元 王祯 85
第五部 《茶谱》 明 钱椿年 92
茶略 茶品 艺茶 采茶 92
藏茶 制茶诸法 煎茶四要 点茶三要 95
茶效 100
第六部 《论茶品》 明 高濂 101
综论 采茶 藏茶 煎茶四要 101
试茶三要 茶效 茶具十六器 总贮茶器七具 108
第七部 《茶说》 清 震钧 112
综论 一择器 二择茶 三择水 112
四煎法 五饮法 余论 117
第二卷 历代茶事辑录 121
小序 121
第一章 民众茶事 122
1. 饮茶成风 123
2. 种茶采茶 128
3. 婚嫁茶礼 132
4. 茶肆歌楼 132
5. 市民文学中的茶事 137
第二章 宫廷茶事 140
1. 祭天祀祖 141
2. 宴饮群臣 142
3. 布恩赐茶 145
4. 督造贡茶 152
第三章 佛门茶事 155
1. 以茶供佛 156
2. 敬奉施主 157
3. 结交名流 160
4. 精研茶艺 161
第四章 文人茶事 164
1. 独酌自饮 164
2. 以茶会友 166
3. 茶通六艺 170
4. 寻幽求雅 172
第三卷 历代名人茶饮逸闻选辑 175
小序 175
1. 神农氏得茶解毒 176
2. 周武王始纳贡茶 177
3. 王褒始记茶市贸易 177
4. 左太冲始以茶入诗 178
5. 刘琨托人购真茶 178
6. 桓温以茶示俭 179
7. 齐武帝遗诏茶为祭 179
8. 刘义庆首记茶饮逸事 180
9. 文成公主携茶入藏 181
10. 唐玄宗宫廷斗茶 181
12. 杜甫饮茶题诗 182
11. 李白赞仙人掌茶 182
13. 颜真卿主盟茶会 183
14. 皎然招友赋茶诗 184
15. “茶神”陆羽逸事多 185
16. 刘禹锡换茶醒酒 186
17. 白居易烹茶泛舟 187
18. 白居易亲自种茶 188
19. 从谂大师“吃茶去” 188
20. 李德裕嗜茶乱政 189
21. 杜牧茶山捕江赋 189
22. 皮日休茶具十咏 190
23. 陆龟蒙奉和皮日休 192
24. 皮光业呼茶“苦口师” 193
26. 范仲淹虚心改茶诗 194
25. 和凝在朝组“汤社” 194
27. 梅尧臣撰赋赞嘉茗 195
28. 欧阳修上书论茶法 196
29. 王安石说民不可一日无茶 197
30. 王安石鉴辩三峡水 198
31. 司马光较论茶与墨 199
32. 苏轼为茶作“别传” 199
33. 范景仁携茶游嵩山 202
34. 沈括称茶为“灵草” 203
35. 黄庭坚茶词传千古 204
36. 宋徽宗撰《大观茶论》 204
37. 李清照烹茶对书 205
39. 朱熹以茶论物“理” 206
38. 陆游向往做茶神 206
40. 范成大写农家茶事 207
41. 罗大经汲泉煮苦茗 208
42. 文天祥咏茶示志 209
43. 袁桷题词《煮茶图》 209
44. 张可久弃官恋茶酒 210
45. 王绂画《茅斋煮茶图》 210
46. 宁王朱权著《茶谱》 211
47. 陆树声论茶品与人品 212
48. 李时珍论茶的药性 213
49. 唐伯虎绘《事茗图》 214
50. 徐文长以扇财茶 214
51. 唐祝文周联句咏茶 215
53. 李贽以茶为知友 216
52. 王世贞写美人捧茶词 216
54. 文征明绘《茶具十咏图》 217
55. 袁中郎记惠山泉 217
56. 高濂喜茶竞日不归 218
57. 张岱写茶妙文多 219
58. 钱谦益、柳如是深得茶趣 220
59. 蒲松龄拟判词禁私茶 221
60. 李渔著文论茶具 221
61. 洪升赠茶王士祯 223
62. 康熙借茶擒鳌拜 224
63. 康熙赐有丧大臣茶酒 224
64. 乾隆四临西湖茶区 225
66. 曹雪芹笔下茶事多 227
65. 乾隆巡跸量泉水 227
67. 纪晓岚记新疆茶 228
68. 郑板桥撰茶饮妙联 229
69. 袁枚盛赞武夷茶 230
70. 嘉庆题诗《事茗图》 230
71. 梁章钜记武夷茶品 231
72. 张之洞上折论外销茶 232
73. 慈禧饮茶摆架势 232
74. 秋瑾译著论水与茶 233
第四卷 历代咏茶诗精选 235
小序 235
答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 李白 237
与赵筥茶宴 钱起 238
九日与陆处士羽饮茶 皎然 239
新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十二舅 卢纶 239
与孟郊洛北野泉上煎茶 刘言史 240
与亢居士青山潭饮茶 僧灵一 241
琴茶 白居易 242
夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴 白居易 243
西山兰若试茶歌 刘禹锡 244
夏昼偶作 柳宗元 245
一言至七言诗·茶 元稹 246
走笔谢孟谏议寄新茶 卢仝 247
喜园中茶生 韦应物 248
和韦开州盛山茶岭 张籍 249
谢山泉 陆龟蒙 250
题禅院 杜牧 250
茗坡 陆希声 251
湖州贡焙新茶 张文规 252
峡中尝茶 郑谷 252
西陵道士茶歌 温庭筠 253
煎茶 成彦雄 254
茶诗 郑邀 254
谢朱常侍寄贶蜀茶剡纸二首(选一) 崔道融 255
美人尝茶行 崔珏 256
龙凤茶 王禹偁 256
和章岷从事斗茶歌 范仲淹 257
烹北苑茶有怀 林逍 259
尝茶和公仪 梅尧臣 259
双井茶 欧阳修 260
尝新茶 曾巩 261
谢张和仲惠宝云茶 王令 262
寄茶与平甫 王安石 263
次韵曹辅寄壑源试焙新茶 苏轼 263
汲江煎茶 苏轼 264
试院煎茶 苏轼 265
观化十五首(266选一) 黄庭坚 266
同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶二首 陆游 267
临安春雨初霁 陆游 268
伯坚惠新茶 刘著 269
入直召对选德殿赐茶而退 周必大 270
以六一泉煮双井茶 杨万里 270
茶灶 朱熹 271
长思仙·茶 马钰 272
青玉案 党怀英 273
西域从王君玉乞茶，因其韵七首(选二) 耶律楚材 274
喜春来·赠茶肆 李德载 275
采茶词 高启 276
题《品茶图》 唐寅 277
某伯子惠虎丘茗谢之 徐渭 277
送茶僧 陆容 278
采茶歌 陈章 279
余姚瀑布茶 黄宗羲 280
竹枝词 郑燮 280
咏武夷茶 陆廷灿 281
谢南浦太守赠雨前茶叶 袁枚 282
第五卷 古今药茶二百方 283
小序 283
一、滋补健身茶 284
二、美容减肥茶 287
三、内科药茶方 289
四、外科药茶方 306
五、皮肤科药茶方 311
六、五官科药茶方 315
七、妇科药茶方 318
八、儿科药茶方 323
附录 330
梁子：日本茶道简述 330
后记 340