一、绪 1
二、饮茶歌 9
三、中国汉族茶俗 10
用茶待客的由来 10
指点桌面的茶俗 12
桃花源擂茶 13
桃江擂茶 14
安化擂茶 15
将乐擂茶 17
赣南擂茶 18
宁乡烟薰茶 19
闽南侨乡七分茶 20
邕城早茶 21
湘北三道茶 22
江南谷雨茶 23
寄新茶的习俗 24
茶亭里的煎茶 25
天津人一日三茶 26
桂林虫屎茶 28
杭州七家茶 29
南北农村新年茶 29
江南元宝茶 30
闽粤功夫茶 30
湘东煎茶 31
鲁北平原大碗茶 32
山西酽茶 32
常宁糖姜茶 33
皖南泾县琴鱼茶 33
洪澳普洱茶 34
北京大碗茶 34
南方丝瓜茶 36
蜜糖茶 36
姜茶 36
北方醋盐茶 36
龙井虾仁 37
天津人以茶当菜肴 37
茶盐蛋 38
奶茶荷包蛋 38
茶叶拌豆腐 39
江南苦瓜茶 39
西湖茶叶冷饮 40
端茶送客的规矩 40
广东凉茶 41
青城苦丁茶 41
休宁香风茶 42
上海茶膏糖 42
广东甘和茶 43
洞庭湖畔姜盐茶 43
德清新春茶 44
德清十景全花茶 45
水乡人民喝红茶 45
茶人之村的茶道 45
噪音宝 47
泉州万应茶 47
菊花茶 48
海宝 49
茶壶揭盖的由来 50
昆明九道茶 51
台湾冰红茶 52
台湾茶冻 53
台湾泡沫红茶 53
枸杞子红茶 54
凉盐茶 54
台湾香槟乌龙茶 54
甘茶 55
普洱附子茶 55
返老还童茶 56
茶粥 56
茶叶食品 57
龙井肉片汤 57
从斗茶到评茶 58
清蒸茶鲫鱼 58
湘阴姜盐豆子茶 61
上海早茶 63
镇巴烤茶 65
深圳早茶 65
四、中国少数民族茶俗 68
侗族打油茶 68
瑶族野外的盛茶器具 69
藏放松潘茶 70
畲族惠明茶 70
藏族酥油茶 71
藏族奶茶 72
滇南腌茶 73
基诺族凉拌茶 74
僳僳族油盐茶 74
纳西族龙虎斗和油茶 75
哈尼族煨酽茶 75
阿瓦族苦茶 76
傣族竹筒茶 76
彝族烤茶 77
裕固族摆头茶 78
裕固族三茶一饭 79
仡佬族茶泡 80
拉祜族竹筒香茶 80
布朗族青竹茶 81
藏族清茶 82
拉祜族烤茶 82
佤族烧茶 82
蒙古族奶茶 83
维吾尔族清茶 84
维吾尔族奶茶 84
回族清茶 84
白族响雷茶 85
回族端果碟 85
回族三炮台盖碗茶 86
白族三道茶 88
仡佬族的甜茶 88
苗族米虫茶 89
哈萨克奶茶 90
侗族豆茶 90
湘西土家族油茶汤 91
侗族油茶 92
傣族糯米香茶 92
滇西崩龙族水茶 93
维吾尔族香茶 93
鄂西土家族油茶汤 94
？尼人土锅茶 94
贵州道真油茶 95
羌族罐罐茶 96
五、中国婚丧茶俗 99
茶与婚礼 99
以茶求偶 101
侗族闹油茶 103
以茶退婚 103
西北少数民族的送茶包 104
藏族婚礼茶 105
盘古瑶的新婚敬茶礼节 105
东乡族定茶 106
衡阳新婚合合茶 106
畲族新婚甜茶 107
白族央吉可 108
撒拉族订婚茶 108
布朗族的陪嫁品--茶树 109
塔吉克族问安礼 109
佤族的朵帕 110
侗族坐夜打油茶 110
白族闹棚 111
景颇族新婚舂茶 111
壮乡筛鞋先敬茶 112
蒙古族订婚五道礼 113
德昂族的登用 113
桃江新婚闹抬茶 114
杭州的定茶 115
顺德的跪茶 116
滇南新婚合杯茶 116
湘北新婚交杯茶 117
现代汉族新婚泡茶 117
淮南的聘礼茶 118
江浙新婚三道茶 118
湘中闹花夜 119
福安未婚少女的茶规 119
福安新娘茶 120
苏州“跳板茶” 121
畲族宝塔茶 122
茶与祭祀 123
德昂族的合帕 126
纳西族的鸡鸣祭 127
纳西族的含殓 127
湘中丧者茶枕 128
安徽丧者手中的茶叶包 128
汉族“龙籽袋” 129
畲族逝者手中的茶枝 129
六、外国饮茶习俗 131
日本茶道 131
印度调味茶 133
英国奶茶与冰茶 134
美国柠檬茶 134
英国果汁茶 135
英国人的敬茶规矩 135
夏威夷鸡尾茶酒 136
意大利藏红花茶 136
前苏联的蒙古式饮茶法 136
前苏联的卡尔梅克族饮茶法 137
前苏联的格鲁吉亚饮茶法 137
土耳其的薄荷茶 138
前苏联的哥客撒斯红茶 138
荷兰人一日三茶 139
摩洛哥人一日四茶 139
埃及人喝红茶 140
伊拉克煮红茶 140
马来西亚拉茶 141
荷兰午后茶 141
英国午后茶 142
澳大利亚多味茶 143
摩洛哥三道茶 143
阿根廷马蒂茶 144
印度舔茶 144
普兰人合碗茶 144
欧洲时兴速溶茶 145
日本罐装茶水 145
西欧果皮茶 146
阿拉伯嚼茶 146
日本薄玉茶 147
泰国腌茶 147
南美马蒂茶 148
南洋凉茶 148
日本茶数寄 149
日本茶寄合与云脚茶会 150
日本枸杞子茶 150
英国果味茶 151
日本茶豆腐 151
巴基斯坦茶俗 151
法国青年喜饮芳香茶 154
朝鲜钱团茶与茶礼 154
越南玳玳花茶 155
日本煎茶与淹茶 156
南朝鲜茶礼 156
亚马逊河流域的卡拉那茶 158
日本枇杷叶茶 159
南洋华侨甘和茶 159
印度北部家庭茶规 160
埃及糖茶 160
日本餐后催客茶 161
印度尼西亚的中餐茶 161
新西兰的茶俗 162
巴基斯坦一日三茶 162
菲律宾入餐后必饮茶 163
袋泡茶 163
星马肉骨茶 165
七、茶馆、茶宴、茶话会 167
成都茶馆 168
南京茶馆 171
杭州茶店 172
上海茶馆 177
广州茶楼 180
北京茶馆 182
天津茶楼 184
扬州茶肆 185
德清茶馆吃品茶 185
文化茶店 187
法国茶馆 188
吉隆坡的华裔茶室 189
伦敦的茶室 190
茶话会的由来 191
唐代文人的家庭茶宴 194
古代江南寺院中的茶宴 195
巨型茶壶与微型紫砂壶 196
八、庙宇茶俗 198
西藏喇嘛的茶会 201
九、古今中外名人茶规 202
陆羽烹饮必备二十四器 202
陆羽煮茶必佳泉 203
陆羽煮茶取二沸 204
陆羽煮茶先炙烤茶饼 204
卢仝不饮七碗茶 205
智积嗜饮陆羽茶 205
白居易融雪煎香茗 206
陆纳的茶规 207
文成公主爱喝？湖含膏 208
苏东坡名茶待高徒 208
苏东坡饮茶三不改 209
吴承恩泡新茶 210
陶渊明爱饮菊花茶 210
李时珍爱喝陈茶 211
宋徽宗设茶宴 211
冯可宾自斟自饮为趣 212
慈禧的蔡规 213
乾隆不可一日无茶 213
梁实秋唯茶即饮 214
刘少奇爱饮烟熏茶 214
班禅额尔德尼爱喝砖茶 215
千利休的茶道 216
斯大林的茶规 216
姚雪垠爱饮绿茶 217
韩素音爱饮中式茶 218
郭沫若爱品名茶 218
基辛格爱饮龙井茶 219
陈东达待客喜用荔枝茶 220
曹雪芹雪水沏银针 220
饮茶皇后 221
爱因斯坦的茶杯精神 221
巴尔扎克爱饮中国茶 222
袁枚泡茶之道 223
庄晚芳提倡的茶德 224
周恩来吃茶渣 224
毛泽东吃茶渣 225
尼克松爱吃龙井虾仁 226
鲁迅施茶水 227
鲁迅爱坐茶馆 228
老舍的《茶馆》来自茶馆 229