译文序言 1
著者原序 1
第一章 山羊在农业上的分布、重要性及其发展 1
第一节 引言 1
第二节 山羊分布 2
第三节 养山羊的条件 9
第四节 饲养山羊中的问题 13
第五节 养山羊的方式 16
第六节 山羊的利用 20
第七节 山羊生产的发展 26
第二章 品种 33
第一节 短耳山羊、小角或镰刀形角或无角 35
第二节 短耳扭曲角山羊 56
第三节 克什米尔山羊及其邻近的山羊 61
第四节 安哥拉山羊 65
第五节 垂耳的有角山羊 66
第六节 长耳无角乳用山羊 71
第三章 遗传学：育种计划 74
第一节 形式遗传学：孟德尔遗传 74
第二节 遗传改良 99
第四章 山羊精液的收集、处理和人工授精 125
第一节 精液的收集 125
第二节 精细胞的保存 134
第三节 人工授精(AI) 136
第五章 山羊的营养与饲养：适用于气候温和的地带 142
第一节 山羊饲养的营养原理 142
第二节 日粮对山羊生产性能的影响 162
第三节 日粮及饲养制度 166
第六章 日粮选择、放牧习性及山羊在草原管理上的地位 179
第一节 山羊对日粮的选择 179
第二节 放牧习性 183
第三节 山羊在草原管理上的地位 184
第七章 生长 200
第一节 山羊羔生长的概述 200
第二节 山羊羔的生长阶段 203
第三节 生长期的发育和体躯组成 210
第四节 山羊羔的生产技术 216
第八章 羊肉生产 227
第一节 引言 227
第二节 繁殖 228
第三节 生长率 230
第四节 饲料转化率 231
第五节 胴体特性 233
第六节 山羊肉的嗜食性 243
第七节 结论 246
第九章 乳品生产 248
第一节 泌乳 248
第二节 影响产乳量的因素 251
第三节 乳的成分 262
第四节 泌乳期和泌乳曲线 268
第五节 乳的生产水平和乳生产率 269
第六节 产奶记录 272
第七节 产奶量和羔羊的哺育 276
第八节 产奶量的经济价值 277
第十章 挤奶、奶及奶制品的技术 281
第一节 挤奶 281
第二节 奶与奶产品的工艺 296
第十一章 羊毛生产 310
第一节 引言 310
第二节 羊毛生长的生物学 311
第三节 克什米尔山羊绒 313
第四节 马海毛生产 316
第一节 畜群的大小和结构 335
第十二章 管理 335
第二节 行为 338
第三节 繁殖的管理 339
第四节 群牧与围栏 343
第五节 设备和山羊的监护 346
第十三章 疾病 349
第一节 引起发热、肠炎或肺炎的疾病 349
第二节 引起神经症状的疾病 359
第三节 引起皮肤改变的疾病 363
第四节 乳房炎 365
第五节 引起流产的疾病 369
第六节 复杂症状的疾病 372
第七节 寄生虫 382
第八节 寄生生物病 394
第一节 北欧国家的山羊业 400
第十四章 寒带和温带的山羊业 400
第二节 乳的生产 404
第三节 公羊的后裔测定 407
第四节 山羊奶的特殊香味 408
第五节 山羊的饲养 412
第六节 山羊舍 421
第十五章 干热带的山羊业 423
第一节 地球上的干热带 423
第二节 山羊的分布 425
第三节 经济重要性 426
第四节 社会问题 427
第五节 生产体制 428
第六节 品种 430
第七节 生理因素 431
第八节 饲养 434
第九节 繁殖能力 440
第十节 羔羊的死亡 452
第十一节 生产性能 455
第十二节 结论 461
第十六章 湿热地带的山羊业 462
第一节 引言 462
第二节 湿热带 462
第三节 山羊的群体与生产 464
第四节 所有制 465
第五节 生产体制 466
第六节 生产水平 469
第七节 品种 471
第八节 营养与饲养 472
第九节 疾病 474
第十节 现代知识的不足 475
第一节 序言 476
第二节 山羊在农业系统中的地位 476
第十七章 山羊生产社会-经济的重要性 476
第三节 山羊业对就业、国民收入、国民总产值的贡献 478
第四节 山羊的属性 479
第五节 山羊经营管理中的社会-经济的几个方面 481
第六节 饲养山羊在经济方面的情况 485
第七节 对农村营养的贡献 493
第八节 我们知识中的不足 493
第十八章 未来研究的需要与可能 494
第一节 作为试验动物的山羊 494
第二节 病理学 495
第三节 营养与饲养 496
第四节 繁殖 497
第五节 体温的调节 498
第六节 奶的成分 498
第七节 遗传 498
第八节 结论 499