第一编 旅游管理总论 1
第一章 中国旅游管理学的研究对象和方法 1
第一节 旅游管理的概念 1
第二节 旅游管理学的研究对象和科学体系 6
第三节 旅游管理学与有关学科的关系 9
第四节 旅游管理学的研究方法 13
第二章 旅游管理的性质、职能、任务和方法 17
第一节 旅游管理的性质 17
第二节 旅游管理的职能 23
第三节 旅游管理的任务 28
第四节 旅游管理的方法 30
第一节 旅游管理的原则 33
第三章 旅游管理的原则和管理体制 33
第二节 旅游业管理体制 39
第四章 旅游企业目标管理 50
第一节 旅游企业目标管理的性质和特点 50
第二节 旅游企业管理目标的确定 56
第三节 旅游企业管理目标的实现 59
第五章 旅游预测和决策管理 63
第一节 旅游预测是决策的科学前提 63
第二节 旅游决策管理的意义和内容 69
第三节 正确进行旅游决策 74
第二编 旅游业务管理 79
第六章 旅游业计划管理 79
第一节 计划管理在旅游管理中的地位和作用 79
第二节 旅游计划管理的依据和原则 81
第三节 旅游计划管理的任务 84
第四节 旅游计划的综合平衡 86
第七章 旅游劳动管理 89
第一节 旅游劳动管理的必要性和任务 89
第二节 旅游业劳动效率 91
第三节 合理组织劳动--优化劳动组合 95
第四节 旅游业劳动工资管理 102
第五节 旅游业职工教育 106
第八章 旅游价格管理 109
第一节 加强旅游价格管理的必要性 109
第二节 旅游价格管理的原则 111
第三节 旅游价格管理制度和管理机构 115
第四节 旅游差价和优惠价管理 118
第九章 旅游市场管理 121
第一节 旅游市场管理的重要性 121
第二节 旅游市场管理的原则 124
第三节 旅游市场的经营管理 128
第十章 旅游财务管理 141
第一节 旅游财务管理的原则和任务 141
第二节 旅游业资金构成和管理 145
第三节 旅游企业的成本管理 152
第四节 旅游企业利润管理 156
第十一章 旅游企业质量管理 159
第一节 加强旅游企业质量管理的重要意义 159
第二节 旅游企业的全面质量管理 164
第三节 加强旅游企业质量管理的主要工作 171
第十二章 旅游经济核算 177
第一节 实行经济核算的必要性和意义 177
第二节 实行经济核算的条件 181
第三节 经济核算的内容 183
第四节 经济核算的方法 186
第五节 经济核算的组织工作 190
第十三章 旅游法律管理 193
第一节 用法律办法管理旅游业的特点 193
第二节 用法律办法管理旅游业的方式 197
第三节 用法律办法管理旅游业的内容 201
第十四章 旅游业现代化管理 208
第一节 旅游业现代化管理的意义 208
第二节 计算机在旅游管理业中的应用 211
第三节 旅游业管理中应用计算机的条件 214
第四节 旅游业计算机管理系统的实现 218
第三编 旅游部门管理 221
第十五章 旅行社管理 221
第一节 旅行社管理的重要性 221
第二节 旅行社应具备的基本条件 223
第三节 旅行社的组织机构 225
第四节 旅行社的业务管理 229
第十六章 旅游饭店管理 238
第一节 旅游饭店管理的必要性和重要性 238
第二节 旅游饭店组织机构及其职责 243
第三节 改革旅游饭店领导体制，实行经理负责制 248
第四节 办好中国式旅游饭店 254
第十七章 旅游交通运输管理 259
第一节 旅游交通运输管理的概念 259
第二节 旅游交通运输管理的原则 261
第三节 旅游交通运输的管理机构和体制 265
第四节 旅游交通运输的业务管理 269
第十八章 旅游商店管理 275
第一节 旅游商店管理的必要性 275
第二节 货源组织与管理 280
第三节 商品销售管理 285
第四节 商品储存管理 289
第十九章 旅游文物管理 292
第一节 旅游业管理好文物的重要任务 292
第二节 旅游文物管理的原则 295
第三节 考古发掘和文物使用 299
第四节 旅游中文物商品销售 304
第二十章 旅游风景名胜管理 307
第一节 风景名胜管理的任务 307
第二节 风景名胜管理的原则和内容 310
第三节 风景名胜区的旅游管理 318
第二十一章 旅游出入境管理 324
第一节 旅游出入境管理的概念和任务 324
第二节 出入境的业务管理 328
第二十二章 地区旅游管理 338
第一节 地区旅游的特点和管理上的要求 338
第二节 旅游业吸引能力和接待能力的合理分布 343
第三节 旅游中心城市建设和地区旅游的发展 349