1 餐饮礼仪 3
饮食1 在餐厅就餐时的礼仪 3
不要忘记预约和服饰整洁 3
■去受欢迎的餐厅先要预约 3
■注意服饰 4
●临时决定的约会 4
●清洁卫也很重要 4
就坐顺序 5
■手提物品和大衣要放到寄存处 5
■终于就坐 5
●安排的坐位不满意 6
点菜及结账的方法 7
■怎样看菜单 7
■结账 7
●与侍者和调酒员约交际方法 8
饮食2 餐桌的基本礼仪 9
餐巾的使用方法 9
■何时、怎样铺餐巾 9
■从坐位上站起来时该怎么办 9
●餐十可以弄脏吗 10
[只要你熟知这些没问题] 10
[在这种情况下该怎么办] 14
饮食3 细细品尝法国风味的菜肴 18
了解一下法国大菜的上菜顺序 18
■正规法国大菜的上菜顺序 18
●加有肉、鱼或干酪的饼干或面包可以动手吃吗 19
[尽情品尝开胃菜] 19
喝汤的优美姿势 26
■从匙尖喝进去 26
●漂浮的汤料与汤一起喝下 27
吃面包的技巧 27
■用杯子盛汤 27
■耐心等汤喝完 28
■在宴席上吃面包 28
●长棒形面包的吃法 29
巧妙地吃鱼 29
■怎样吃整条鱼 30
■吃窄条鱼 31
●吃肉嫩的鱼 31
●吃细刺多的鱼 31
[吃鱼方法种种] 31
有滋味地吃肉 36
■品尝上等牛排 36
■切肉时不要发出声响 36
●牛排种种 36
●烤臀尖肉 37
●速烤肉片 37
●烤牛腰肉 37
●烤里脊肉 37
[肉菜的吃法] 38
必不可少的青菜沙拉 41
■用叉子能吃吗 42
■谢绝调味汁也可以 43
●怎样吃配备的蔬菜 43
[甜食的吃法] 44
饮食4 尽情享受意大利菜肴 49
熟知这些，你也是意大利菜的行家 49
■只吃意大利面条不算精通 49
■意大利套菜 49
●美味可口的香草 50
●罗勒属植物 50
●百里香 50
■不能用手拿着吃 51
意大利肉饼的吃法 51
■见过切肉饼的专用刀吗 51
●进迭番 51
●洋苏叶 51
[通心粉] 51
●没有塔巴斯辣酱油时 54
[精通这些菜就称得上了不起] 55
饮食5 你知道吃日本菜的礼仪吗 57
日式酒席的礼仪 57
■日式酒席的上菜顺序 57
●日式菜也要预约 58
●注意坐席 58
吃怀石菜的礼仪 59
■怀石菜的上菜顺序 59
■茶叶末的喝法 60
●“怀石”是什么意思 60
●在茶室吃怀石菜时 60
■日式菜的套餐餐具 61
吃日本菜的种种礼仪 61
■碗和小盘的端法 62
■米饭和酱汤分开吃 62
■身边有餐巾纸非常方便 62
●不能喝酒的人 62
[筷子的使用方法以] 63
[月筷一大禁忌] 64
[以下菜怎样吃] 67
在寿司餐馆就餐的方式 73
■先吃什么 73
■吃法要美 73
●讲行话反而不文雅吗 74
●想吃寿司饭 74
■中国菜的上菜顺序 75
■别忘记应有的礼仪 75
让大家共享美味 75
饮食6 大家一起品尝中国菜 75
●中国餐具的使用方法 76
●圆桌也有上座吗 76
[中国菜吃法种种] 77
酒类1 怎样选饭前酒 84
适合各种菜的酒 84
■选啤酒不行吗 84
■订法国菜的开胃酒 84
●推荐的开胃酒 85
[鸡尾酒种种] 85
酒类2 培养喝葡萄酒的酒量 88
了解与菜的搭配 88
■原则上鱼菜配白葡萄酒，肉菜配红葡萄酒 88
●此时也喝葡萄酒 89
■先试喝 89
点酒与酒的识别 90
■可委托调酒员 90
■酒的识别方法 90
●玻璃杯的拿法 91
●斟葡萄酒 91
[酒的味道因国而异] 92
[其他国家的葡萄酒] 95
[看酒的标签] 96
酒类3 畅饮时的秘诀 98
不要喝得烂醉 98
■关健是要适量 98
■选择酒菜也有窍门 99
●在酒吧喝酒时 99
[喝酒的方法] 99
●应邀出席茶话会 106
给人一种好印象 109
■首先从寒喧开始 109
2 工作与旅游礼仪 109
提示1 做一名堂堂正正的社会公民 109
■行动要敏捷 110
●要控制自己的情绪 110
[适时的打扮] 111
■注意不要过多地使用恭敬的字 113
●方包的叠法 113
■禁止使用学生语言 113
使用社会公民的语言 113
■打招呼的时候 113
■对长辈、上司不能错用自谦语 114
●办公室常用的语言 115
打电话和发传真的礼仪 115
■打电话的礼仪 115
■发传真的礼仪 116
●电话中断时 116
●不要让对方等得大久 117
■办公桌周围要干净整齐 118
提示2 办公室里应注意的事项 118
不要把桌子和更衣柜弄乱 118
■更衣柜不是仓库 119
■备用品不要私用 119
●洗手间和厨房要打扫干净 119
■迟到以后 120
散漫的人惹人讨厌 120
■带工资休假要提前打招呼 121
■缺勤、早退要提前联系 121
出席关系单位的聚会 121
●打私事电话与外出 122
●出去办事直去直问 122
■穿什么服装出席 123
■宴会上要注意的事项 123
■不要过分吵闹 124
●介绍和被介绍的时候 124
丧事帮忙也是工作 125
■吊唁公司同事时 125
■帮忙的时候 125
●出席客户的葬礼时 126
提示3 访问其他公司的礼仪 128
交换名片及坐席的礼仪 128
■名片的交换方法 128
■什么是上座、下座 129
●对方的预约优先 129
●万一晚到了 130
■寒喧要清楚 130
■谈话的进展方法 130
■聊天也是工作 130
■要显得亲昵 130
■不能久坐说个没完 131
●喝茶的时候 131
旅行1 旅行时的基本规则 133
乘车礼仪 133
■乘坐列车或公共汽车时 133
■乘坐飞机时 134
●把垃圾放好 134
■顶约或预定房间 135
■在客房 135
■在大厅和过道 136
■付款后再离开 136
●如何利用饭店服务 136
■在旅馆 137
●饭店服务的工作 137
住旅馆和家庭旅店 137
■投宿民宅 138
■海水浴和温泉浴 138
●注意噪音 139
在国外不要丢丑 140
■预先调查，万无一失 140
■在购物商店的注意事项 140
■付多少小费 140
■出去吃饭时 141
●明确地说Yes或No 142
购买礼品 142
■买什么礼品好 142
■何处、何时买礼品 142
■首先要知道免税的范围 143
●有人托自己买东西时 143
■车内的礼貌 145
■开车时安全第一 145
旅行2 愉快约会的礼仪 145
旅游时 145
●堵车时不能着急 146
■坐在副司机坐位上 146
■在电影院 147
电影院内的礼仪 147
■提前到场 147
■看完节目后再聊天 148
●参观美术馆和博物馆 148
出行时的礼仪 149
■在大街上 149
■在办公大楼 150
条理1 应邀赴结婚典礼 153
发出回函时 153
■要尽快回函 153
3 人际交往礼仪 153
■你知道回信的规则吗 154
●发贺电 155
礼金多少合适 155
■出席婚宴时 155
●各种礼金袋 156
■不出席婚宴时 156
赠送结婚礼物的规矩 158
■最迟要在举行仪式的前一周送去 158
■赠送什么礼物 158
●赠送手工艺品时也要慎重 159
担任仪式主持和服务员的时候 160
■应邀担任司仪时 160
■接待及摄影人员 161
■余兴节目 161
●受委托致辞 162
符合各种场合的穿戴 163
■男性正式礼服 163
条理2 穿礼仪服装的技巧 163
■女性正式礼服 164
●如果指定穿便服时 164
●也要注意如下情况 164
[男士礼服] 165
[女士礼服] 168
选择皮鞋也很重要 171
■男士的选择 171
■女士的选择 172
●各种鞋型 173
●穿什么袜子 173
■带什么样的手包入场 174
正式场合用的手提包 174
■不要装得过满 174
●女鞋与皮包 175
领带及装饰手? 176
■选择领带的方法 176
■装饰用手帕 177
●别忘了裤子背带 178
■选择帽子 178
帽子和手套 178
■选择手套 179
●男士的帽子和手套 180
佩戴装饰物 180
■男士装饰物 180
■女士装饰物 181
●装饰要富于变化 182
■大衣及大件物品存在寄存处 183
条理3 出席宴会 183
站立式宴会的礼仪 183
■用餐的方法 184
●拿玻璃杯和茶盘的方法 184
●参加会费制宴会 184
参加家庭宴会 185
■准备什么礼物 185
■用餐后收拾餐具 186
■接到讣告时 188
■吊唁顺序 188
掌握吊唁的程序 188
条理4 出席通夜守灵和葬礼 188
●禁止打电话代替吊唁 189
●参加守灵还是参加葬礼 189
[丧服上的礼仪] 190
吊唁席上的注意事项 192
■灵前守夜 192
■葬礼和告别仪式 192
●上香的方法 193
●日本神式葬礼和告别仪式 193
[烧香·供上玉串祭品·献花的礼仪] 194
●基督教式葬礼和告别仪式 194
入住饭店的时候 195
■给多少香钱 197
■丧事钱袋的选择 197
上香时 197
●发唁电的方法 198
生活1 访问或被访问时 200
到对方家中访问 200
■穿对方家属能接受的服装 200
●何时适宜访问 201
●访问独居者 201
■离开时再次寒喧 201
被访问时的注意事项 202
■首先打扫好房间 202
■别忘了送客 202
●自己准备的礼物与对方拿来的一样 203
生活2 探视病人的礼仪 205
不要坐得太久 205
■探视病人的礼仪 205
■首先问清病情 205
●看望受灾人的礼仪 206
●注意探视时的服装打扮 206
[让人喜欢的慰问品] 207
[让人受窘的慰问品] 208
生活3 赠送礼物的规矩 209
何时、送什么礼物 209
■送给情人 209
■送给熟人 210
●祝贺新生儿 210
●中元和岁末祝贺 210
●只送礼物还不够 210
■重要的是礼物上硬纸绳扣的结法 211
●中元、岁末送什么人礼品 211
■什么是礼签包装纸、包装袋 211
礼签包装纸或袋的写法 211
■怎样写礼袋 212
●包装内礼包的写法 212
得到礼物时的礼仪 213
■坦率地表达感激之情 213
■回礼 214
●哪些情况可以不还礼 214