一、糖尿病的基本知识 1
（一）糖尿病患者知多少 1
（二）糖尿病的诊断标准 4
（三）糖尿病的主要症状 7
（四）糖尿病的致病原因 10
（五）糖尿病的分类分型 12
（六）糖尿病的中医辨证分型 13
（七）糖尿病常见的并发症 16
（八）治疗糖尿病的“五驾马车” 24
二、糖尿病患者需摄入的食物 39
（一）苦瓜 39
（二）丝瓜 42
（三）南瓜 44
（四）冬瓜 48
（五）黄瓜 49
（六）西瓜皮 51
（七）番茄 53
（八）芹菜 56
（九）大蒜 57
（十）洋葱 59
（十一）山药 61
（十二）蕹菜 65
（十三）胡萝卜 67
（十四）萝卜 70
（十五）韭菜 72
（十六）芦笋 75
（十七）海带 77
（十八）海参 79
（十九）魔芋 82
（二十）玉米须 86
（二十一）麦麸 87
（二十二）莜麦面 90
（二十三）番薯叶 92
（二十四）粟米 94
（二十五）豆制品 96
（二十六）黑芝麻 102
（二十七）柚子 103
（二十八）枸杞子 105
（二十九）绞股蓝 107
（三十）葛根 109
（三十一）蚕蛹 110
（三十二）银耳 112
（三十三）猪胰 114
（三十四）鱼 116
（三十五）泥鳅 117
（三十六）黄鳝 119
（三十七）蚂蚁 122
三、糖尿病患者宜吃的食疗验方 124
（一）蔬菜类食疗验方 124
1.苦瓜绿茶 124
2.二皮茶 124
3.三冬消渴茶 125
4.葛根芹菜茶 125
5.山药茶 126
6.马齿苋茶 126
7.芦笋茶 126
8.山药天花粉茶 127
9.冬瓜皮玉米须饮 127
10.山药枸杞子饮 128
11.芦笋冬瓜饮 128
12.芦笋番茄汁 128
13.萝卜石斛汁 129
14.芹菜番茄汁 129
15.芹菜洋葱汁 130
16.蕹菜二冬汁 130
17.枸杞洋葱汁 130
18.胡萝卜人参汁 131
19.玉竹番茄汁 131
20.番茄黄瓜汁 132
21.大蒜汁 132
22.竹笋槐花汁 132
23.山药麦麸粥 132
24.南瓜莜麦粥 133
25.苦瓜玉竹粥 133
26.丝瓜百合粥 134
27.百合葛根粥 134
28.大蒜粟米粥 134
29.芹菜牛肉末粥 135
30.山药猪肚粥 135
31.苦瓜芦笋粥 135
32.山药玉米粥 136
33.山药薏苡仁粥 136
34.山药枸杞子粥 136
35.洋葱天花粉粥 137
36.丝瓜粟米粥 137
37.冬瓜红豆粥 138
38.南瓜海参粥 138
39.魔芋粥 138
40.竹笋粟米粥 138
41.马齿苋荠菜粥 139
42.马齿苋玉米粥 139
43.洋葱粥 139
44.胡萝卜粥 140
45.苜蓿粥 140
46.萝卜玉米粥 140
47.韭菜粥 141
48.南瓜饭 141
49.八宝山药泥 141
50.芦笋薏苡仁羹 142
51.苦瓜羹 142
52.山药汤圆 143
53.山药饼 143
54.韭菜面饼 144
55.萝卜米糕 144
56.冬瓜蛋糕 145
57.洋葱牛肉蒸饺 145
58.马齿苋韭菜蒸饺 146
59.魔芋红豆糕 146
60.嫩笋猪肉烧卖 147
61.山药鸡蛋面 148
62.马齿苋包子 148
63.芫荽凉拌胡萝卜丝 149
64.凉拌鱼腥草 149
65.芹菜拌苦瓜 150
66.芹菜拌面筋 150
67.魔芋拌黄瓜 150
68.粉皮拌黄瓜 151
69.凉拌枸杞胡萝卜丝 151
70.蒜泥拌蕹菜 152
71.蒜泥拌黄瓜 152
72.凉拌芦笋 153
73.凉拌丝瓜 153
74.黄瓜拌腐竹 153
75.黄瓜拌粉丝 154
76.芹菜拌腐竹 154
77.三丝芹菜 155
78.凉拌马齿苋 155
79.腐竹拌马齿苋 155
80.凉拌苜蓿 156
81.玉竹炒藕片 156
82.百合芹菜炒乳鸽 157
83.二冬小炒 157
84.山药炒腰花 158
85.洋葱炒牛肉丝 158
86.芹菜炒肉丝 159
87.素炒洋葱丝 159
88.苦瓜炒肉丝 159
89.芹菜瘦肉炒腐竹 160
90.芹菜炒鳝丝 160
91.干煸苦瓜 161
92.素炒蕹菜 161
93.马兰春笋 161
94.胡萝卜炒肉丝 162
95.清炒马齿苋 163
96.马齿苋炒黄豆芽 163
97.牛肉干炒马齿苋 163
98.苜蓿豆皮 164
99.蒜泥苋菜 164
100.洋葱叉烧煎蛋 165
101.洋葱胡萝卜 165
102.山药枸杞煲苦瓜 165
103.生菜胡萝卜卷 166
104.山药炖萝卜 166
105.鲜藕煲兔肉 167
106.百合炖鱼翅 167
107.山药炖甲鱼 168
108.山药煲猪胰 168
109.山药炖兔肉 169
110.山药麦冬煲丝瓜 169
111.丝瓜油面筋 170
112.红烧丝瓜 170
113.冬瓜鸡块 170
114.黄瓜卷 171
115.山药卷 171
116.蒜瓣黄鳝煲 172
117.蒜酱冬瓜块 173
118.三色萝卜球 173
119.珊瑚扒芦笋 174
120.芦笋扒冬瓜 174
121.香菇竹笋 175
122.翡翠竹笋 175
123.马齿苋煎鱼 176
124.山药南瓜汤 176
125.百合猪肚汤 177
126.黄瓜鸡蛋汤 177
127.山药排骨汤 178
128.山药丝瓜芦笋汤 178
129.大蒜黑木耳鲫鱼汤 179
130.竹笋汤 179
131.白鸭冬瓜汤 179
132.苦瓜猪肉汤 180
133.山药兔肉汤 180
134.山药玉竹鸽肉汤 181
135.马齿苋绿豆汤 181
136.百合莲子燕窝 181
137.芹菜豆奶 182
138.黄瓜豆浆 182
139.芦笋豆浆 183
140.苦瓜洋参胶囊 183
141.绞股蓝南瓜粉 183
142.绞股蓝苦瓜粉 184
143.南瓜粉 184
（二）粮食类食疗验方 184
1.玉米须茶 184
2.麦麸玉竹茶 185
3.二仁粟米茶 185
4.洋参红小豆茶 186
5.蚕豆大蒜茶 186
6.粟米莜麦茶 186
7.绿豆银花茶 187
8.番薯叶苦瓜饮 187
9.绿豆生津饮 188
10.薏苡仁粟米柚皮粥 188
11.山药薏苡仁粥 188
12.西洋参粟米粥 189
13.麦麸天花粉粥 189
14.玉米须山药粟米粥 189
15.冬瓜粟米粥 190
16.红小豆粟米粥 190
17.魔芋豆浆粥 191
18.薏苡仁冬瓜粥 191
19.玉米须扁豆粥 191
20.黑芝麻粟米粥 192
21.南瓜粟米粥 192
22.麦麸南瓜粥 193
23.冬瓜薏苡仁粥 193
24.海带粉粟米粥 193
25.黑豆薏苡仁粥 194
26.玉米须芦笋粥 194
27.燕麦牛奶粥 194
28.绿豆燕麦粥 195
29.红豆燕麦粥 195
30.红豆高粱粥 195
31.羊肉萝卜高粱粥 196
32.冬瓜玉米粥 196
33.玉米豆粉粥 196
34.大麦菜饭 197
35.二米饭 197
36.薏苡仁绿豆粟米羹 197
37.薏苡仁番薯叶羹 198
38.麦麸薏苡仁莲子羹 198
39.胡萝卜缨黄豆羹 199
40.玉米咸羹 199
41.参须煮黑豆 199
42.黑芝麻汤圆 200
43.什锦杂粮饭 200
44.粟米粉发糕 201
45.粟米红豆糕 201
46.粟米黑芝麻糕 202
47.芝麻山药降糖糕 202
48.胚芽豆奶 203
49.黑芝麻豆浆 203
50.西洋参毛豆浆 204
51.南瓜玉米饼 204
52.莜麦薏苡仁饼 204
53.麦麸魔芋鸡蛋饼 205
54.黄精莜麦面 205
55.黑芝麻麦麸饼 206
56.莜麦圆饼 206
57.燕麦五香饼 207
58.燕麦薏苡仁饼 207
59.荞麦山楂饼 208
60.荞麦荷叶饼 208
61.三米面饼 209
62.玉米面窝头 209
63.高粱黑豆丸 210
64.煮食珍珠米 210
65.燕麦抻面 210
66.黑芝麻粟米糊 211
67.黑芝麻薏苡仁糊 211
68.黑芝麻黑豆糊 212
69.莜麦地黄枸杞糊 212
70.大麦黄豆粉锭 213
71.薏苡仁冬瓜脯 213
72.番薯叶柄炒肉丝 213
73.薏苡仁青瓜拌海蜇 214
74.薏苡仁拌绿豆芽 214
75.玉米须龟肉汤 215
76.猪肉玉米须汤 215
77.番薯叶枸杞叶冬瓜汤 215
78.薏苡仁猪胰汤 216
79.玉米须猪胰汤 216
80.薏苡仁海带汤 217
81.玉米豆腐汤 217
82.嫩玉米豆苗汤 218
83.玉米须山药汤 218
（三）果品类食疗验方 219
1.翠衣乌龙茶 219
2.乌梅茶 219
3.罗汉果茶 219
4.乌梅麦冬茶 220
5.枸杞子玉米须茶 220
6.柚子乌龙茶 220
7.绞股蓝枸杞子茶 221
8.二皮玉米须饮 221
9.生津饮 222
10.四汁饮 222
11.柚皮枸杞莜麦糊 222
12.翠衣煎 223
13.山楂荞麦饼 223
14.桑椹芝麻散 223
15.罗汉果粥 224
16.枸杞粟米粥 224
17.金樱子核桃粥 224
18.葛根荔枝核羹 225
19.杏仁荸荠炖银耳 225
20.川贝糯米梨 226
21.翠衣炒胰片 226
22.酸梅藕片 227
23.枸杞炒芹菜 227
24.核桃枸杞肉丁 228
25.枸杞麦冬鸡蛋 228
26.枸杞鸡丁 229
27.杜仲核桃炖猪腰 229
28.山楂葛根炖牛肉 230
29.胖大海炖猪肺 230
30.枸杞炖兔肉 230
31.桑椹里脊 231
32.松子仁金黄鸭 231
33.枸杞黄瓜鸡蛋汤 232
34.枸杞猪胰汤 233
35.地黄核桃鸡肉汤 233
36.枸杞西芹白菜汤 234
37.桑椹猪胰汤 234
38.鲜莲银耳汤 234
39.枸杞杜仲鹌鹑汤 235
（四）水产品类食疗验方 236
1.海带玉米须茶 236
2.西洋参泥鳅茶 236
3.紫菜枸杞茶 236
4.海带绿豆饮 237
5.海参笋菇羹 237
6.海带粟米粥 237
7.海带莜麦粥 238
8.海参黄芪粟米粥 238
9.西洋参核桃粥 239
10.陈皮海带粥 239
11.海藻双仁粥 240
12.鲤鱼萝卜粥 240
13.鲤鱼蘑菇粥 240
14.薏苡仁鳝鱼粥 241
15.海参猪肉饼 241
16.泥鳅荷叶粉 242
17.西洋参银鱼羹 242
18.枸杞鳝鱼羹 243
19.凉拌紫菜 243
20.蒜泥海蜇拌萝卜丝 244
21.海带拌腐竹 244
22.海带肉丝冻 245
23.凉拌海带丝 245
24.山药炒田螺 246
25.枸杞韭菜炒虾仁 246
26.清炒鳝丝 246
27.洋葱炒鳝丝 247
28.青椒炒鳝片 247
29.大蒜炒鳝鱼片 248
30.大蒜鲶鱼 248
31.芪杞醉虾 249
32.翠衣爆鳝鱼 249
33.海带海藻黄豆 250
34.蒜烧鲢鱼 250
35.鲜蘑海参 251
36.黄精蒸海参 251
37.玉竹沙参蒸龟肉 252
38.沙参蒸鲫鱼 252
39.清蒸鲈鱼 253
40.莲子蒸鲍鱼 253
41.川贝蒸甲鱼 253
42.玉竹蒸海参 254
43.薏苡仁蒸鲤鱼 254
44.竹笋刺参汤 255
45.枸杞豆腐炖鱼头 255
46.参杞甲鱼 256
47.芪杜乌鱼汤 257
48.紫菜豆芽汤 257
49.清蒸草鱼 257
50.鳝鱼杂烩 258
51.豆豉泥鳅 258
52.西洋参鲫鱼汤 259
53.枸杞丝瓜牡蛎汤 259
54.海参山药猪胰汤 260
55.猪胰杞子海参汤 260
56.甲鱼贝母杏仁汤 261
57.芝麻丝瓜牡蛎肉汤 261
58.黄芪鲫鱼汤 262
59.黄芪虾皮汤 262
60.海参紫菜汤 262
61.海带萝卜羊肾汤 263
62.鲫鱼笋片汤 264
63.鲫鱼红豆马齿苋汤 264
64.泥鳅山药黄芪汤 265
65.泥鳅山药汤 265
66.泥鳅木耳汤 266
（五）豆制品类食疗验方 266
1.扁豆葛根饮 266
2.生地柚汁豆奶 266
3.黄芪豆浆粥 267
4.芹菜黑芝麻豆浆 267
5.黑芝麻豆浆 268
6.胡萝卜豆浆 268
7.柚汁豆浆 268
8.芹菜汁豆奶 269
9.韭菜豆浆饮 269
10.香椿拌豆腐 269
11.凉拌香干海带丝 270
12.香菜拌豆腐 270
13.小葱拌豆腐 271
14.莴苣拌豆腐 271
15.韭菜花拌豆腐 271
16.凉拌豆腐丝 272
17.芹菜拌干丝 272
18.绿豆芽拌干丝 273
19.青椒拌干丝 273
20.凉拌四丝 274
21.香干拌马兰 274
22.莴苣拌百叶 275
23.香椿头拌豆腐渣 275
24.百页拌香椿头 275
25.猪胰方 276
26.香干炒洋葱 276
27.荠菜豆腐羹 277
28.玉米豆腐羹 277
29.韭菜炒绿豆芽 278
30.豆腐干炒青蒜 278
31.素炒干丝 278
32.豆菜卷 279
33.百叶炒木耳 279
34.素什锦 280
35.马齿苋炒黄豆芽 280
36.豆芽炒萝卜丝 281
37.烩什锦 281
38.白萝卜豆腐脑 282
39.蘑菇炖豆腐 282
40.乌龙茶豆腐 282
41.豇豆炖鸡肉 283
42.洋葱豆腐 283
43.银耳炖豆腐 284
44.玉竹炖豆腐 284
45.黄豆芽炖豆腐 285
46.黄瓜烧豆腐 285
47.海带炖豆腐 285
48.芹菜煮豆腐 286
49.丝瓜烩豆腐 286
50.冬笋口蘑烧豆腐 287
51.魔芋豆腐煲鲫鱼 287
52.素什锦菜 288
53.海参豆腐 288
54.百合瘦肉豆腐 289
55.枸杞丝瓜烩豆腐 289
56.青蒜烧豆腐 290
57.奶汁爆豆腐 290
58.香椿豆腐煲 291
59.番茄豆腐 291
60.家常豆腐 292
61.香酥豆腐 292
62.三丝豆腐 293
63.山药豆腐汤 293
64.地耳豆腐汤 293
65.豌豆苗豆腐汤 294
66.海带豆腐汤 294
67.苦瓜豆腐汤 295
68.香干菇笋汤 295
69.百叶冬笋汤 296
（六）其他食疗验方 296
1.葛根天花粉茶 296
2.葛麦消渴茶 296
3.二粉茶 297
4.绞股蓝茶 297
5.葛根玉米须饮 298
6.蚂蚁豆腐羹 298
7.银耳咸羹 298
8.银耳薏苡仁山药羹 299
9.清香枸杞饺 299
10.银耳西洋参粥 300
11.枸杞叶芹菜粥 300
12.黑蚁炒苦瓜 301
13.枸杞子胡萝卜饮 301
14.凉拌地耳 301
15.豆豉炒地耳 302
16.地耳炒韭菜 302
17.生煸枸杞叶 302
18.鱼露枸杞叶 303
19.冬笋枸杞叶 303
20.三鲜绞股蓝 304
21.猪胰山药粉 304
22.猪胰天冬粉 305
23.沙参燕窝 305
24.竹茹芦根粥 305
25.鸭肉扁豆粥 306
26.玉竹炒猪心 306
27.黑木耳炖鱼肚 307
28.绞股蓝炖老鸭 307
29.西洋参萝卜炖猪肺 308
30.兔肉煲 308
31.南沙参炖猪瘦肉 309
32.黄精煲乌鸡 309
33.玉竹煲兔肉 309
34.石斛炖猪肺 310
35.天冬蒸白鹅 310
36.天冬黄精蒸白鸽 311
37.黄精炖猪肘 311
38.黄精玉竹煲猪胰 312
39.白参羊肉片 312
40.虫草炖鸭 313
41.参杞鸡腿 313
42.沙参鸭 314
43.五味子鸡 314
44.牛奶三色萝卜球 314
45.奶油一棵松 315
46.清蒸蛤士蟆 316
47.参杞蛤士蟆 316
48.消渴兔肉冻 317
49.枸杞子荸荠蕹菜汤 317
50.鲫鱼陈皮枸杞汤 318
51.土茯苓猪骨汤 318
52.蒲公英瘦肉汤 318
53.补阴养胃汤 319
54.银耳香菇汤 319
55.蚕蛹黑芝麻汤 320
56.黄芪山药胰片汤 320
57.玉竹山药鸽肉汤 321
58.银耳三粉汤 321