第一周 1
一、独具魅力的食物疗法 1
渊源流长的过去 1
方兴未艾的今天 5
二、食物疗法的特点 6
食物疗法与药物疗法的关系 6
食物疗法与药膳 7
食疗食品与普通膳食 8
三、食物性能 8
四气五味 8
食物的升降浮沉 10
食物的归经 11
以脏补脏 12
四、食物的配伍应用 12
食物的配伍关系 12
食物的配方原则 14
五、食疗的基本原则 14
辨证施膳 14
全面膳食 16
饮食有节 17
六、饮食禁忌 19
患病期间的饮食禁忌 19
服药饮食禁忌 20
孕期和产后饮食禁忌 21
七、食物的常用烹调十法 22
炖 焖 煨 蒸 煮 熬 炒 卤 炸 烧 22
八、食疗食品常用的十种类型 28
米饭 粥 汤羹 菜肴 汤剂 饮料（鲜汁）酒剂 散剂 蜜膏（蜜饯） 糖果 28
第二周 33
九、食疗食品的性质和作用 33
粳米 糯米 小麦 大麦 薏米 玉米 荞麦 33
粟米 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆 绿豆 39
蚕豆 豇豆 扁豆 豌豆 刀豆 豆腐 菠菜 大白菜 甘蓝 44
蕹菜 茼蒿 芹菜 韭菜 洋葱 大蒜 50
薤白 芫荽 辣椒 金针菜 马铃薯 芋艿 番薯 57
魔芋 莴苣 茭白 芥菜 葱 生姜 百合 山药 64
第三周 71
藕 白萝卜 胡萝卜 番茄 冬瓜 丝瓜 71
黄瓜 南瓜 苦瓜 茄子 竹笋 芦笋 莼菜 76
马兰头 枸杞苗 苜蓿 荠菜 马齿苋 木耳 83
银耳 香蕈 蘑菇 猴头菇 平菇 昆布 89
海藻 紫菜 梨 橘子 橙子 柚子 柑子 95
金橘 香蕉 苹果 柿子 桃子 杏 李子 102
第四周 109
橄榄 葡萄 柠檬 枇杷 荔枝 龙眼肉 石榴 刺梨 109
猕猴桃 罗汉果 樱桃 无花果 菠萝 杨梅 山楂 116
西瓜 甘蔗 荸荠 白果 榧子 胡桃仁 122
杏仁 大枣 向日葵子 栗子 菱 莲子 芡实 129
花生 松子 脂麻 鸡肉 乌骨鸡 鸭肉 鹅肉 135
鹅血 鹌鹑 鸽肉 麻雀肉 雉肉 鸡蛋 鸭蛋 鹌鹑蛋 142
第五周 150
鸽蛋 牛奶 羊奶 猪肉 猪肚 猪肝 150
猪心 猪肾 猪肤 猪肺 猪蹄 猪脑 猪肠 牛肉 156
羊肉 狗肉 兔肉 鲤鱼 鲢鱼 鳙鱼 鲫鱼 鲈鱼 鳗鲡鱼 162
鲳鱼 鳝鱼 鳢鱼 鲶鱼 泥鳅 带鱼 乌贼鱼 螺蛳 蛤蜊 170
淡菜 鲍鱼 牡蛎肉 蟹 虾 海蜇 海参 龟肉 鳖肉 177
鲨鱼 乌梢蛇肉 红糖 饴糖 蜂蜜 醋 酒 花椒 胡椒 小茴香 桂皮 184
第六周 193
十、常见疾病的食疗 193
感冒 193
慢性支气管炎 199
支气管哮喘 205
肺结核 212
高血压病 218
冠心病 225
第七周 232
糖尿病 232
失眠 238
慢性胃炎 244
消化性溃疡 251
胃下垂 258
肠功能紊乱 265
第八周 272
便秘 272
腹泻 279
痢疾 286
慢性胆囊炎（胆石症） 292
慢性肝炎、肝硬化 298
头痛 306
第九周 313
血小板减少性紫癜 313
慢性肾炎 319
泌尿系感染 326
高脂血症 333
老年性痴呆 339
类风湿性关节炎 346
第十周 353
动脉硬化症 353
肥胖症 痛风 359
甲状腺功能亢进症 369
干燥综合征 376
神经衰弱 383
低血压 390
第十一周 397
中风后遗症 397
骨质疏松症 402
白细胞减少症 405
再生障碍性贫血 409
缺铁性贫血 415
脱肛 痔疮 423
第十二周 429
前列腺增生 湿疹 429
皮肤瘙痒症 痤疮 436
带状疱疹 牛皮癣 443
神经性皮炎 颈椎病 450
冻疮 颈部淋巴结核 455
痛经 461
第十三周 467
闭经 467
功能性子宫出血 471
妊娠水肿 产后缺乳 477
带下病 更年期综合征 484
不孕症 491
阳萎 遗精 495
第十四周 501
小儿厌食症 小儿遗尿 501
流行性腮腺炎 百日咳 507
佝偻病 水痘 514
梅尼埃病 519
耳鸣、耳聋 慢性咽炎 523
慢性鼻炎 口腔溃疡 视力减退 530
索引 538