第1篇 奶牛解剖与生理 3
第1章 细胞与基本组织 3
第1节 细胞 3
第2节 基本组织 4
第2章 运动系统 8
第1节 骨学 9
第2节 关节学 10
第3节 肌学 11
第3章 被皮系统 14
第1节 皮肤 14
第2节 乳房 14
第3节 蹄 15
第4章 内脏学 16
第1节 内脏概论 16
第2节 消化系统 17
第3节 呼吸系统 21
第4节 泌尿系统 23
第5节 生殖系统 23
第5章 脉管系统 26
第1节 心血管系统 26
第2节 淋巴系统 28
第6章 神经系统、内分泌系统 30
第1节 神经系统 30
第2节 内分泌系统 32
第3节 感觉器官 33
第2篇 奶牛的饲养与繁殖 39
第7章 奶牛的品种 39
第1节 我国主要的奶牛品种 39
第2节 国外引进的主要奶牛品种 41
第8章 奶牛的育种 44
第1节 遗传的基本概念 44
第2节 奶牛的选种 46
第3节 奶牛的选配 47
第4节 奶牛的育种方法 48
第5节 充分利用良种公牛的冻精配种 50
第6节 奶牛牛体标记 50
第7节 奶牛生产性能测定 51
第8节 荷斯坦奶牛的外貌鉴定技术 54
第9节 加强奶牛育种和生产记录工作 54
第10节 现场实习 鉴定奶牛 55
第9章 奶牛营养原理与饲料 72
第1节 饲料的营养成分及其作用 72
第2节 奶牛的常用饲料 76
第3节 奶牛的日粮配合 80
第10章 奶牛饲料作物种植及其利用和加工调制 88
第1节 奶牛常用饲料作物种类和栽培特点 88
第2节 奶牛能量饲料作物栽培与利用 90
第3节 主要豆科牧草及其栽培利用 94
第4节 主要禾本科牧草的栽培利用 100
第5节 多汁饲料作物及其栽培利用 109
第6节 青贮和青干草饲料的调制与加工 111
第11章 奶牛的饲养管理 120
第1节 犊牛的饲养管理 120
第2节 青年牛的饲养管理 123
第3节 成年母牛的饲养管理 124
第12章 奶牛的繁殖 132
第1节 奶牛的发情 132
第2节 奶牛的人工授精 136
第3节 奶牛胚胎与配子生物技术 140
第3篇 乳及乳品加工 117
第13章 乳与乳品加工 117
第1节 牛乳的营养价值及理化性质 147
第2节 异常乳 150
第3节 影响泌乳量及乳汁成分组成的各种因素 151
第4节 生鲜牛乳收购标准 154
第5节 原料奶的质量控制 154
第6节 生鲜牛乳的初步处理 156
第7节 牛奶中的掺假行为检测 161
第8节 乳品加工 163
第4篇 奶牛的疾病防制 169
第14章 奶牛的疾病诊断 169
第1节 保定 169
第2节 临床检查的基本要领 171
第3节 一般检查 172
第4节 系统检查 175
第5节 实验室诊断 180
第6节 贵重大型仪器检查 195
第15章 奶牛传染病 198
第1节 口蹄疫 198
第2节 牛瘟 207
第3节 小反刍兽疫 211
第4节 蓝舌病 211
第5节 牛海绵状脑病 220
第6节 牛传染性胸膜肺炎 227
第7节 牛疙瘩皮肤病 230
第8节 牛白血病 233
第9节 牛传染性鼻气管炎 235
第10节 牛病毒性腹泻—黏膜病 238
第11节 牛生殖道弯曲菌病 240
第12节 赤羽病 243
第13节 牛中山病 244
第14节 水泡性口炎 246
第15节 牛流行热 247
第16节 茨城病 251
第17节 心水病 253
第18节 Q热 254
第19节 裂谷热 257
第20节 副结核病 259
第21节 巴氏杆菌病 261
第22节 布氏杆菌病 264
第23节 牛结核病 267
第16章 奶牛寄生虫病 271
第1节 片形吸虫病 271
第2节 分体吸虫病 274
第3节 前后盘吸虫病 278
第4节 莫尼茨绦虫病 279
第5节 多头蚴病 280
第6节 棘球蚴病 282
第7节 牛弓首蛔虫病犊新蛔虫病 283
第8节 毛圆线虫病 284
第9节 食道口线虫病 286
第10节 仰口线虫病 287
第11节 网尾线虫病 288
第12节 牛吸吮线虫病 289
第13节 蜱害 290
第14节 螨病 291
第15节 皮蝇蛆病 292
第16节 牛虱 294
第17节 伊氏锥虫病 295
第18节 牛毛滴虫病 297
第19节 梨形虫病 298
第20节 牛球虫病 303
第21节 隐孢子虫病 305
第22节 弓形虫病 306
第23节 新孢子虫病 308
第17章 奶牛内科病 310
第1节 奶牛的一般性内科病 310
第2节 奶牛的营养代谢病 338
第3节 奶牛的中毒病 345
第18章 奶牛外科病 350
第1节 损伤 350
第2节 休克 352
第3节 肿胀 353
第4节 风湿病 354
第5节 疝赫尼亚 355
第6节 骨关节病 357
第7节 蹄病 364
第8节 外周神经麻痹 377
第9节 眼病 378
第10节 常见肿瘤 380
第19章 奶牛产科病 383
第1节 受精及妊娠 383
第2节 分娩 385
第3节 奶牛怀孕期疾病 389
第4节 难产及难产并发症 392
第5节 产后期疾病 397
第6节 卵巢疾病 406
第7节 奶牛不孕症 417
第8节 乳房疾病 421
第9节 新生仔畜疾病 438
第5篇 奶牛场规范化管理要素 445
第20章 奶牛场规范化管理要素 445
第1节 环境 445
第2节 育种 447
第3节 饲草与饲料 449
第4节 饲养 452
第5节 繁殖 458
第6节 奶牛保健 462
第7节 挤奶 466
第8节 生鲜奶的贮运及防掺杂使假 468
第9节 行政管理规章制度 469
第21章 进境牛遗传物质检疫程序 473
第1节 进境牛风险分析 473
第2节 签订双边协定 475
第3节 境外企业注册／登记 475
第4节 国内使用单位备案 481
第5节 检疫审批 482
第6节 报检 484
第7节 现场检疫 484
第8节 采样及实验室检疫 485
第9节 出证放行或检疫处理 485
第10节 检疫监督 485
第22章 进境活牛检疫程序 488
第1节 前言 488
第2节 进境活牛临时隔离场许可 488
第3节 进境活牛检疫审批 490
第4节 进境活牛产地检疫（境外预检） 491
第5节 进境活牛隔离检疫 492
第6节 临时隔离场的后续监管 497
第7节 进境活牛隔离检疫各种记录名录 497
第8节 进境活牛检疫 504
主要参考文献 519