目录 1
一、联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO/WHO）标准 1
CAC/RM42-1969预包装食品的抽样方案 3
CAC/RCP8-1976速冻食品的加工和处理卫生实施法规 10
CAC/RCP9-1976鲜鱼卫生实施法规 13
CAC/RCP18-1978贝类卫生实施法规 40
CAC/RCP24-1979龙虾卫生实施法规 51
CAC/RCP25-1979熏鱼卫生实施法规 75
CAC/RCP26-1979咸鱼卫生实施法规 93
CAC/RCP27-1983机械分离绞制鱼肉卫生实施法规 118
CAC/RCP28-1983蟹类卫生实施法规 138
CAC/RCP30-1983田鸡腿卫生实施法规 161
CDEXSTAN1-1981预包装食品标签通用标准 170
CODEXSTAN36-1981冻去内脏大鳞鲑鱼法规标准 173
CODEXSTAN50-1981冻鳕鱼和黑线鳕鱼片法规标准 177
CODEXSTAN51-1981冻鲈鱿鱼片法规标准 181
COIEXSTAN91-1981冻比目鱼片法规标准 185
C）DEXSTAN92-1981冻虾法规标准 189
CODEXSTAN93-1981冻鳕科鱼片法规标准 197
COIEXSTAN95-1981冻龙虾法规标准 202
二、国际标准（ISO） 209
国际水产标准化组织简介 211
ISO7088-1981鱼粉－词汇 212
鱼粉国际鱼粉厂协会（IAFMM） 213
三、日本标准 215
（一）日本农林标准（JAS） 217
1 干海参日本农林标准 217
2 干鲍鱼日本农林标准 219
3 鱿鱼干日本农林标准 221
4 干鲱鱼子日本农林标准 224
5 鲨鱼翅日本农林标准 226
6 干鳕鱼日本农林标准 227
7 干贝日本农林标准 229
8 熟虾干日本农林标准 231
9 去头尾干鲱鱼日本农林标准 233
10 煮干沙丁鱼日本农林标准 235
11 盐藏水产品日本农林标准 237
12 鱼类熏制品日本农林标准 243
13 鱼香肠口本农林标准 245
14 鱼肉火腿日本农林标准 252
（二）日本通产省标准 257
1 冷冻水产品 257
2 琼胶 263
3 鱼粉 266
（三）日本各协会标准 268
1 进口冷冻品品质标准——对虾 268
2 冻虾出口检验要领 273
3 冻虾类品质指导标准 278
4 冻贝类出口检验要领 280
5 冻食用蛙出口检验要领 282
6 鲤加工食品规格标准 284
7 牡蛎加工食品规格标准 289
8 蚬加工食品规格标准 295
9 绿贻贝加工食品规格标准 300
10 冷冻食品厂、库注册标准 305
（四）日本厚生省食品卫生规定 308
1 关于月腹刺豚 308
2 确保河豚的卫生 310
3 关于菊黄东方豚的处理 315
4 关于进口河豚鱼 319
5 日本禁止进口虫纹东方豚 321
6 关于鱼贝类中汞的暂行规定 322
四、美国标准 325
1 冻生扇贝柱分级标准 327
（一）美国联邦规范 327
2 PP-C-00401新鲜（冷却）和冻蛤肉 330
3 PP-C-656a冷却和冻熟蟹肉 335
4 PP-F-381d新鲜（冷却）和冻鱼 338
5 PP-F-381f冷却和冻鱼 344
6 PP-F401咸鱼和熏鱼 350
7 PP-O-956c新鲜（冷却）和冻牡蛎肉 351
8 PP-O-956G新鲜（冷却）和冻牡蛎肉 354
（二）美国工业规格 370
冻去头虾 370
1 MIL-F-43142G脱水生鳕鱼块 374
（三）美国军用规范 374
2 MIL-S-43145E脱水熟虾 381
（四）美国食品和药物管理局（FDA）标准 388
1 冻生面包虾 388
2 对食品企业的卫生要求 391
3 虾检验标准 392
五、前苏联标准（г0CT） 395
1 гOCT1368-55各种类型鱼的加工长度和重量 397
2 гOCT814-61冷却鱼 402
3 гOCT20845-75冻虾 408
4 гOCT3948-82冻鱼片 411
5 гOT1168-86冻鱼 415
6 гOCT17660-72特殊剖割冻鱼 426
7 гOCT17661-72冻金枪鱼、东方旗鱼、旗鱼和箭鱼 431
8 гOCT20414-75冻鱿鱼和墨鱼 435
9 гOCT21311-75出口冻鲨鱼 440
10 гOCT812-88热熏鲱鱼 444
11 гOCT6606-83热熏小鱼 448
12 гOCT7445-66热熏鲟鱼 452
13 гOCT7447-84热熏鱼 457
14 гOCT12849-67热熏沙丁鱼 467
15 гOCT813-88冷熏鲱鱼 470
16 гOCT11298-65冷熏鲑科鱼 476
17 гOCT11482-88冷熏鱼 481
18 гOCT13271-67冷熏沙丁鱼 493
19 гOCT2623-73冷熏远东鲑科鱼和依塞克湖淡水鲑鱼脊肉制品 499
20 гOCT6481-82冷熏和干鲟科鱼脊肉制品 506
21 гOCT7444-65冷熏和干小白鲑和奈马小白鲑鱼脊肉制品 511
22 гOCT11829-66冷熏黑背褐鲱鱼脊肉 515
23 гOCT13197-67冷熏波罗的海鲑鱼脊肉制品 518
24 гOCT52165-74未加处理直接腌制的鱼合格产品的质量要求 521
25 гOCT815-55咸鲱鱼 524
26 гOCT7449-64咸鲑鱼 528
27 гOCT6756-57辛香料咸图贡白鲑、索西瓦鲱鱼、欧洲白鲑和高白鲑（桶装） 531
28 гOCT18222-88辛香料咸沙丁鱼 533
29 гOCT1573-73咸散鱼子 537
30 гOCT6052-79巴氏灭菌粒状鲟鱼子 542
31 гOCT7368-79鲟鱼子酱 546
32 гOCT7442-79罐装粒状鲟鱼子 549
33 гOCT18173-72罐装粒状鲑鱼子 553
34 гOCT20352-74方便咸鱼子 556
35 гOCT1016-70出口干鱼翅 562
36 гOCT23600-79浓缩加鱼及海味的干汤料 564
37 гOCT18170-72珍珠糕 570
38 гOCT2116-82鱼类、海洋哺乳动物、甲壳动物及无脊椎动物加工的饲料粉 575
39 гOCT22455-77海藻饲料粉和粗饲料 578
六、其他国家标准 581
（一）欧洲共同体煮甲壳类和贝类产品的微生物标准 583
（二）瑞士联邦公共卫生局进口霍乱疫区的鱼、蛙、蟹、虾等的法令 585
（三）瑞典对进口冻虾的细菌检验标准 586
（四）法国进口水产品的规定 588
（五）印度冻对虾质量的管理与检验 590
（六）冰岛水产加工厂加工和设施卫生规则 593
（七）新加坡有天水产品的规定 598
七、水产品主要进口国的食品安全标准 601
（一）慨况 603
（二）食品添加剂欧共体编号 605
1 法国 612
2 德国（原联邦德国） 617
3 意大利 625
4 英国 629
5 丹麦 634
6 葡萄牙 640
7 西班牙 644
8 希腊 648
9 爱尔兰 652
10 荷兰 657
11 比利时 666
12 卢森堡 669
13 日本 673
14 美国国 679
15 加拿大 685
表3a对销售给最终消费者的食品的标签、描述和广告的EEC指令概要 691
表3b对销往美国的包装制品的标签条例的摘要 694
附录中国台湾省标准（CNS） 697
CNSZ5031包装食品标示 699
CNSZ5043乌鱼子 700
CNSN2004鱼粉（饲料用） 702
CNSN2005鱼溶浆（饲料用） 703
CNSN133干墨鱼（暂行标准，外销用） 704
CNSN5054干鱿鱼 706
CNSN2300冷冻虾类 708
CNSN5066鲣鲭类柴鱼 710
CNSN5073鲹类鱼脯 712
CNSN3732冷冻鱼类 714
CNSN3733冷冻水产软体动物 716
CNSN3900冷冻烤鳗 717
CNSN5122冷冻蛙腿 718
CNSN5134食用绿藻 719
CNSN5137冷冻干燥虾仁 720
CNSN5140冷冻鱼浆 721
CNSN5170渔船上分级包装冷冻虾 722
CNSN5175冷藏鲍仔鱼脯（已包装） 724
CNSN5189鱼松 725
CNSN9636冷藏鱼类 726
CNSN5222裙带菜干 727