目录 1
一、糖类食品 1
1．糖、糖膏、糖浆 1
速溶糖 1
糖丝 1
糖霜 2
糖油 2
含奶酪的糖衣 2
食用菌子实体多糖 3
猴头固培菌丝多糖片 4
蛋白膏 5
蛋白糖膏 5
奶油白马糖膏 5
蟠桃糖浆 6
葡萄糖浆 6
桑果糖浆 6
丁香糖浆 6
香兰素糖浆 6
2．淀粉糖 7
咖啡糖浆（二） 7
葡萄糖（酸法） 7
奶油可可糖浆 7
咖啡糖浆（一） 7
木薯片直接制淀粉糖 8
甘薯饴糖 9
粉渣熬糖稀 9
家庭酿造蜂蜜 10
幼竹精制糖蜜 10
新糖质 10
香格力糖 12
注模成型或切条成型的半韧性牛乳糖 12
多奶牛轧糖 12
（1）硬糖 12
3．糖果 12
筒子水果糖 13
汗麻片糖 13
姜斗糖 13
（2）软糖 13
明胶软糖 13
琼脂软糖 14
树胶软糖 15
姜汁软糖 16
香菇软糖 16
奶糖 17
银耳蛋白糖 19
奶油太妃糖 19
添加酵母的乳脂糖 19
牛皮糖 20
高粱饴 20
（3）豆糖、花生糖、芝麻糖 21
黄豆糖 21
花生糖 21
花生南糖 22
明果糖 22
花生粘 22
花生粘（天津） 22
芝麻糖 23
花生酥（二） 23
花生酥（一） 23
芝麻糖（广西） 24
核桃芝麻糖蘸 24
黑交切糖 24
芝麻片 24
家制浇切片 25
（4）果仁糖 25
双仁糖 25
琥珀果仁（天津） 25
胡桃条 25
花生酥糖 26
白糖松子 26
（5）酥糖、夹心糖 26
麦精酥糖（湘式） 27
酥寸金糖 27
桂林寸金糖（广西） 27
夹心糖 28
水果夹心糖 30
酒心糖 30
老姆味酒心抛光糖 31
（6）其它糖果 31
胶姆糖（口香糖） 31
泡泡糖 33
水果口香糖 34
软棉花糖 34
香蕉棉花糖 35
切块成型的香草巧克力棉花糖 35
黄梅糖 35
消食茶膏糖 36
方块薄荷糖 36
上光糖衣弹子糖 36
黑砂糖糖果 36
巧克力 37
4．巧克力及巧克力糖 37
灶糖 37
小豆羊羹 37
奶油巧克力 40
代可可脂巧克力 40
果仁夹心巧克力 41
杏仁夹心巧克力 41
菠萝夹心巧克力 41
薄荷夹心巧克力 41
巧克力排 42
软巧克力抛光糖 43
巧克力威化 43
巧克力树皮卷 43
二、水果食品 45
1．果脯蜜饯 45
（1）仁果类 45
高糖苹果脯 45
糖渍苹果 46
蜜饯海棠 47
糖腌棠梨 47
蜜饯山楂 47
家制红果脯 47
冰糖葫芦 48
蜜汁红果 48
蜜饯红果（一） 48
蜜饯红果（二） 48
（2）核果类 49
桃脯 49
蜜饯桃 49
干蜜樱桃 49
话杏梅 50
李子脯 50
无核加应子 50
话梅 51
糖青梅 51
金桔蜜饯 52
金桔饼 52
青梅干 52
（3）柑桔果类 52
家制金桔饼 53
金桔糖 53
蜜汁柠檬 54
清盐陈皮 54
（4）热带、亚热带果类 54
杨梅脯 54
蜜饯杨梅果 54
蜜饯猕猴桃 55
（5）其它果类 55
蜜橄榄 55
桂花橄榄 55
柿脯 56
蜜枣 56
蜜汁枣 57
大枣蜜饯 57
糖蜜白果 57
蜜腊白果 58
蜜哈密瓜 58
糖渍西瓜皮 58
天冬蜜饯（川式） 58
广式糖玫瑰花 59
白糖桂花 59
2．果干、干果制品 60
（1）果干 60
果蔬干制 60
果子干儿（北京） 61
非膨松型苹果干 61
膨松型冷冻干燥苹果干 63
苹果脆片 63
家制梨干 63
柿饼（人工干制） 64
家制杏干 64
柿饼（自然干制） 64
柿干 65
柿片干 65
葡萄干（自然风干法） 65
葡萄干（人工烘干法） 66
（2）干果制品 66
酱爆核桃 66
蛋黄酱拌酱核桃 66
酱汁核桃仁 67
琥珀核桃仁 67
椒盐桃仁 67
糖醋核桃 67
油炸琥珀全核桃仁（天津） 68
油氽核桃肉 68
酱杏仁 68
济宁酱杏仁（山东） 68
酱蜂蜜杏仁（天津） 69
琥珀杏仁 69
家制椒盐香榧 69
雪花板栗 70
烤栗子 70
泡板栗 70
酱板栗 70
五香栗子 71
羔烧栗子 71
椒盐榛子 71
椒盐松子 71
奶油瓜子 71
玫瑰瓜子 72
椒盐瓜子 72
五香瓜子 72
五香葵花子 73
多味南瓜子 73
盐炒南瓜子 73
炒南瓜子 73
五香西瓜子 73
烤香葵花子 74
多味葵花子 74
多味香瓜子 74
3．果汁 75
果蔬汁 75
鲜果汁 78
浓缩果汁 79
浓缩果汁糖浆 80
澄清型苹果汁 81
装罐果汁 81
山楂汁 82
混合型苹果汁 82
银耳梨汁 83
洋梨汁 84
桃子带肉果汁 84
果肉杏汁 84
柑桔汁 85
强化柑桔汁 86
丝丝柠檬汁 86
葡萄汁 87
猕猴桃汁 88
浓缩菠萝汁 88
香蕉原汁 89
番石榴汁 89
鲜哈密瓜汁（新疆） 90
芦笋蜜枣汁 90
鲜蔗汁 91
4．果泥 91
冻山楂泥 91
桔子雪泥 91
苹果酱（一） 92
5．果酱 92
草莓雪泥 92
八珍板栗泥 92
核桃泥 92
苹果酱（二） 93
山楂酱 93
红果酱 94
桃酱 94
杏子果酱 94
金柑酱 94
猕猴桃酱（二） 95
猕猴桃酱（一） 95
杨梅果酱 95
桔皮酱 95
杨桃酱（一） 96
杨桃酱（二） 96
草莓酱（一） 96
草莓酱（二） 97
草莓酱（三） 97
菠萝酱 97
籽瓜酱 97
6．果冻 98
果冻 98
梨汁水晶冻 99
水晶苹果冻 99
苹果冻（一） 99
苹果冻（二） 99
山楂冻 100
红果冻（一） 100
红果冻（二） 100
打红果汁冻 100
酸果冻 101
黄桃果冻 101
桃冻 101
桃酱冻 101
水晶桔子 102
桔子琥珀 102
维多利亚樱桃 102
杏仁冻 102
桔汁果冻 103
桔汁清凉果冻 103
果胶清凉果冻 103
桔香米冻 103
琥珀枇杷 104
枇杷冻 104
龙眼果冻 104
柠檬果酱冻 104
栗子冻 105
菠萝冻 105
菠萝白粉冻 105
蛋糕菠萝冻 105
草莓果冻 106
草莓果酱冻 106
草莓冻 106
菠萝蜜果冻 106
葡萄汁冻 107
香蕉菠桔冻 107
西瓜冻（一） 107
西瓜冻（二） 107
什锦果冻 107
杂果果冻 108
瑞士果冻 108
玉兔回宫 108
什锦水果羹 109
水果羹 109
粘糕水果甜羹 109
百花争艳 109
7．果羹 109
什锦锅巴甜羹 110
八鲜羹 110
银耳八鲜羹 110
山楂羹 110
樱桃菠萝银耳羹 111
冰镇杏仁莲子羹 111
桔瓣莲子羹 111
荔枝桂圆羹 111
枇杷羹（四川） 111
枣圆栗子羹 112
栗子百果羹 112
栗子羹 112
桂花鲜栗羹 112
板栗羹 112
栗子藕粉羹 113
菠萝羹（一） 113
菠萝羹（二） 113
糯米葡萄羹 113
香蕉羹 113
西瓜羹 113
核桃酪（二） 114
核桃酪（一） 114
柠檬酪 114
8．果酪 114
桃子酸酪 114
核桃酪（三） 115
核桃甜酪 115
凉冻菠萝酪 115
牛奶草莓酪 115
西瓜酪（二） 116
乌梅甘露 116
9．果露、果膏 116
西瓜酪（一） 116
牛奶板栗酪 116
金桔汉果露 117
枇杷滋露 117
鲜奶核桃露 117
梨膏 117
荔枝膏 118
龙眼玫瑰膏 118
杞圆膏 118
银耳桂圆膏 118
桑椹子膏 119
桃仁膏 119
玉灵膏 119
松子核桃膏 120
白果核桃膏 120
杏仁蜜膏 120
乌梅蜜膏 120
龙眼参蜜膏 120
葡萄藕蜜膏 121
10．果豆腐 121
杏仁豆腐（一） 121
杏仁豆腐（二） 121
杏仁豆腐（三） 121
11．果糕 122
金糕 122
菠萝杏仁豆腐 122
红果豆腐 122
桂花山楂糕 123
白糖山楂糕 123
山楂云卷糕 123
山楂琼脂糕 123
柑桔糕 124
柿糕（满族） 124
栗子糕 124
冠宝甜糕 125
大红西瓜糕 125
西瓜糕 125
栗子麻仁糕 125
百果凉糕 126
鲜桔汁凉糕 126
橙汁凉糕 126
栗子凉糕 126
奶油凉糕 126
核桃仁果酱煎饼卷 127
杏仁酥 127
五香椰子烤饼 127
山楂饼（北京） 127
12．其它果点及小食品 127
煎香蕉软卷 128
酥炸双色枣泥卷 128
炸枣泥圆 128
蜜汁梨球 129
椰丝球 129
苹果布丁（一） 129
龙眼花生米 130
香蕉富而 130
桃泥富而 130
苹果布丁（二） 130
椰丝布丁 130
柿子面糊拓（陕西西安） 131
琉璃红枣 131
裹烧白兰花 131
13．花色水果制品 132
（1）仁果类 132
脆糖苹果 132
酿苹果 132
蜜汁酿苹果 132
夹沙苹果 133
酿梨 133
酿什锦苹果 133
酿八宝苹果（山西） 133
烩生梨 134
糖水烩梨 134
红葡萄酒烩梨 134
蜜汁整梨 134
冰糖雪梨 135
八宝雪梨 135
川贝酿雪梨 135
炖椰莲秋梨 135
红枣炖木瓜 136
泡木梨（木瓜） 136
？红果 136
开胃红果 136
（2）核果类 137
烩桃子 137
冷烩桃子 137
酒糖桃子 137
雪塌桃脯 137
蒜梅 138
香蕉闹杏珠 138
糖水鲜杏 138
酱杏 138
鲜桃果杯 138
白雪樱桃 139
玫瑰樱桃 139
（3）柑桔果类 139
酱桔子 139
奇妙橙子 139
（4）热带、亚热带果类 140
酸甜柚子皮 140
冰糖炖橄榄 140
泡柚子 140
烤什锦甜橙 140
速冻荔枝 141
氽鲜荔枝 141
桂圆莲心 141
冰汁荷花龙眼 142
椰子船 142
蜜汁芒果 142
瓤枇杷 142
枇杷银耳 143
豆沙酿枇杷 143
糖水枇杷 143
（5）柿枣类 144
酿柿子 144
冰糖炖柿饼 144
干炸柿块 144
炸红枣 144
蜜汁红枣 144
果香醉枣 145
佳县酒枣（陕西） 145
夹玉贡枣 145
拔丝香蕉 146
枣泥香蕉 146
酒糖香蕉 146
（6）浆果、复果类 146
酿香蕉 146
蜜汁猕猴桃 147
拌猕猴桃 147
拔丝葡萄 147
酸甜葡萄 147
葡萄搭仔 148
汆菠萝 148
烤菠萝 148
冰糖菠萝 148
奶香桑穗 149
腌西瓜 149
速冻草莓 149
奶油菠萝 149
拔丝西瓜 150
酿银瓜 150
酿白兰瓜 150
泡香瓜 150
14．水果罐制品 151
水果罐头制作 151
糖水苹果 155
糖水梨 155
糖水青梅 156
糖水桃子 156
糖水柑桔 157
糖水桔子 158
葡萄柚罐头 158
糖水荔枝 159
护色糖水草莓罐头 159
糖水猕猴桃 160
无花果罐头 160
玉枣银耳罐头 161
泸香型大曲白酒（混蒸续渣工艺——老五甑操作法） 163
（1）酒 163
1．蒸馏酒 163
三、酒类 163
湖南武陵酒 164
永川糯高粱小曲酒（四川） 165
豆渣水酿制白酒 167
家制红薯白酒 168
菠萝烧酒 168
果渣烧酒 168
果实蒸馏酒 169
低度白酒 169
苏格兰威士忌 171
俄得克酒 173
用米烧酒和食用酒精制伏特加 175
“西伯利亚”伏特加 176
透明胶体酒 176
（2）酒曲 177
浓香型中温大曲 177
高温混合麸曲 178
偏高温大曲 179
强化曲 180
酒曲饼（药小曲） 181
菊花啤酒——杭菊啤 182
10°P干啤酒 182
（1）啤酒 182
2．发酵原酒 182
无醇啤酒 184
玉米啤酒（简便制法） 185
（2）米酒 185
江米酒（北京湘蜀风味食品店） 185
稻米酒 186
着色发泡米酒（日本） 186
绍兴酒 187
黄桂稠酒 188
神农养生酒 188
糯米陈酒 189
红籼米低度甜酒 190
大竹醪糟（四川） 190
临潼醪糟（陕西） 191
（3）葡萄酒 191
葡萄酒（一） 191
葡萄酒（二） 192
白葡萄酒 196
干白葡萄酒 196
家酿葡萄酒 198
（4）果蔬发酵酒 199
水果下脚料酿制果酒 199
苹果酒 200
安梨酒 202
砀山梨酒 202
山楂酒 204
新鲜山楂酒 205
清凉梅酒 205
蜂蜜梅酒 206
果蜜保健酒 206
桔子酒 207
柑桔酒 208
膜渗透法制蜜柑酒 209
橄榄酒 209
桑椹酒（二） 210
桑椹酒（一） 210
金丝枣酒 211
蘑菇酒（日本） 211
香菇酿酒 212
花粉灵芝蜜酒 212
（5）家制果蔬发酵酒 213
混合鲜水果酒 213
梨和黑刺李酒 214
杏酒 214
苹果酒 214
混合罐装水果酒 214
甜越桔酒 215
酸橙酒 215
甜菜菠萝酒 215
酿造红葡萄酒 216
黑山莓-接骨木果-麦芽酒 216
淡黄色无核小葡萄干酒 216
（6）酿制药酒 217
柿子酒 217
补虚酒 217
黑色无核小葡萄干-樱桃酒 217
甜接骨木酒 217
柳根酒 218
陈瓢酒 218
楮皮酒 218
葡萄酒 218
薏苡仁酒 218
枸杞子麻仁酒 219
水蓼酿酒 219
白杨皮酿酒 219
檀木灰酿酒 219
汽酒 220
3．配制酒 220
（1）汽酒、小香槟 220
荔枝汽酒 224
葡萄汽酒 224
金针菇汽酒 224
玫瑰茄汽酒 225
板栗香槟酒 225
（2）果蔬配制酒 225
红果酒 225
苹果甜酒 225
桃子客留爽 226
杏果甜酒 226
山楂米酒 226
桃子酒 226
李子酒 227
樱桃酒 227
樱桃叶甜酒 227
梅酒 227
酸梅子酒 228
红桔酒 228
桔子苦艾酒 228
鲜橙汁米酒 228
枇杷酒 229
龙眼酒 229
杨梅酒 229
杨梅米酒 229
柠檬葡萄酒 229
荔枝酒 230
桑椹甜酒 230
滋补葡萄酒 230
香蕉甜酒 230
草莓酒 230
草莓果汁酒 231
黄酒配制猕猴桃露酒 231
西瓜酒 231
姜汁露酒 232
大枣酒 232
金丝小枣酒 232
青番茄酒 233
猴头果酒 233
（3）雪糕水果酒 234
菠萝雪糕橙皮甜酒 234
芒果雪糕桃酒 234
椰子雪糕红葡萄酒 234
香草雪糕荔枝酒 235
香草雪糕白兰地 235
草莓雪糕菊花酒 235
香草雪糕青梅酒 235
橙桂酒 236
（4）配制滋补酒 236
佛手酒 236
竹喋翠 237
苦丁醇酒 238
桔香开胃酒 238
绿茶菊酒 239
芦笋参酒 240
甲鱼人参酒 241
玉竹酒 241
配制金酒 242
可可汽水白兰地 242
桔子白兰地 242
（5）洋酒、仿洋酒 242
杏子白兰地 242
混合罗姆酒 243
茶汁罗姆酒 243
滋补朗姆酒 243
配制威士忌 243
延寿酒 244
杞虫红糖益阳酒 244
（6）配制药酒 244
中国式味美思 244
益阴酒 245
益智酒 245
补肾生精酒 245
参茸补血露 245
长生固本酒 246
熙春美容酒 246
清宫玉蓉葆春酒 246
乌须酒 246
种玉酒 247
却老酒 247
万灵至宝仙酒 247
回春石松子合欢酒 247
六神酒 248
喇嘛酒 248
孕妇截疟酒 248
祛疯木瓜酒（上海） 248
慈姑酒 249
竹酒 249
猪血酒 249
大蒜酒 249
姜酒 249
羊胫骨酒 250
乳酒 250
海虾酒 250
红参酒 250
首乌煮酒 251
仙灵酒 251
钟乳酒 251
枸杞子酒 251
茅台鸡尾酒 252
友谊万岁 252
白晶 252
雨纷纷 252
茅台雪花 252
（7）中华鸡尾酒 252
中国皇帝 252
得造花香 253
朦胧 253
牡丹江 253
微风杏花村 253
佳酿 253
西陵锁关 254
合欢 254
青草 254
金色上海 254
遍地黄金 254
雪花 254
美人泉（一） 255
美人泉（二） 255
洋河翠霞 255
洋河雪影 255
洋河伴侣 255
大运河之春 255
凯旋门 256
全家福 256
吻 256
嘉陵江的传说 256
海浪 256
分酥酒 257
黄山观云 257
黄河 257
红梅傲雪 257
男子汉俱乐部 257
大富豪 258
夜温馨 258
梦游江南 258
歌舞 258
山城金秋 258
迷人的小号 258
酒城之光 259
三峡秋色 259
伴月 259
西北风 259
太湖白帆 259
火山冰 259
黄雨 260
忆江南 260
红高粱 260
东方明珠 260
欢迎您 260
稻香 261
金福寿 261
荼薇花开莲花白 261
赤道之风 261
黑香槟 261
日出（属相鸡） 261
三人行 262
漓江 262
天后圣水 262
可口白兰地 262
杏仁白兰地 262
雪球甜酒 262
响尾蛇 263
银河流星 263
草莓仙子 263
合家欢咖啡（热饮） 263
红牡丹 263
嘟嘟 264
白兰地帕弗 264
白兰地霸克 264
提神白兰地 264
白兰地飞利浦 264
白兰地席拉布 264
忠诚（属相狗） 265
麻雀（热饮） 265
威士忌宾治 265
威士忌库勒 265
威士忌酸酒 265
牧场 266
投标 266
思索 266
非洲之行 266
圣诞快乐 266
朝阳 266
北极熊 267
晶亮伏特加 267
清池 267
伏尔加之夜 267
嗞嗞酒（属相鼠） 267
自由女神 268
四季花香 268
黄山日出 268
蓝色夏威夷 268
血玛丽 268
转椅 268
西湖美景 269
玫瑰 269
礼花 269
赞升 269
水泊梁山 269
繁星 270
热柠檬（热饮） 270
上宾 270
铁扇公主（热饮） 270
王室 270
金汤力 270
黑魔 271
睁眼（提神酒） 271
粉红罗姆酒 271
蜜蜂 271
波螺 271
品那稞拉塔 271
红衣主教 272
冰冻香蕉得贵丽 272
足球裁判 272
雄狮 272
百香公主 272
圣诞礼物 273
麦中香槟 273
橙子梨葡萄酒 273
狐步舞曲 273
热朗姆酒 273
苹果啤酒 273
冰镇白酒 274
北京艳阳天 274
夜上海 274
林阴道 274
美梦 274
回响 275
甜瓜酒饮料 275
醉美人 275
爱的回归 275
云飘飘 275
美人蕉 276
杨玉环 276
帷幕 276
不倒翁 276
冷酷的心（热饮） 276
红酒杯 276
安全地带 277
飞天（2号） 277
果子园 277
葡萄宾治 277
玫瑰宾治 277
竹叶青红粉佳人 278
香槟鸡尾酒 278
春临宝岛 278
白鹅 278
花粉 278
雨中曲（属相龙） 278
蜻蜒点水 279
竹叶莲花 279
海岸线 279
烈日青竹（热饮） 279
香香 279
返青时节 280
竹笛（属相牛） 280
竹叶青潘趣酒 280
竹叶青酒 280
青竹丝 280
一代红妆 281
火凤凰 281
天上人间（属相兔） 281
雪花飞香 281
山之吻 281
墨海 281
水中花 282
夏日宾治 282
桂花果子露 282
桂花香甜酒 282
霓虹灯 282
美季 283
初恋 283
（8）外国鸡尾酒 283
天使之吻 283
蜜月 283
天堂鸟 283
雏菊苹果白兰地 284
白兰地之光 284
粉末白兰地混合鸡尾酒 284
黄家罗士 284
小鲜花 284
骑士 285
白兰地苏打 285
锐意求精 285
祝贺你 285
樱花如云（樱花盛开） 285
马头 286
白兰地蛋酒 286
巴黎咖啡 286
蜜月之吻 286
白兰地柯林 286
太阳神 287
百万金元 287
老枪 287
曼哈顿1号 287
曼哈顿2号 287
苏格兰酸 288
敬客酒 288
马提尼俱乐部 288
1—2—3 288
纽约1号 288
老式鸡尾酒 288
青龙 289
青鸟 289
卡仙奴 289
夏威夷冷饮 289
新加坡金司令 289
金色菲士 290
金菲士 290
极好马天尼 290
粉色佳人 290
汤姆可冷士 290
甜马天尼 291
寺院 291
爱丝 291
阿拉斯加 291
天使的脸庞 291
阿波罗斯 291
安吉拉鸡尾酒 292
美少年 292
幸福之路 292
新加坡饮料 292
博士鸡尾酒 292
美女海伦 292
名流宾治 293
钻石鸡尾酒 293
巴达维亚托迪 293
绿色菲士 293
标准美人 293
微笑的公爵夫人 294
银色梦幻 294
阳光宾治 294
热带幻想曲 294
宇宙射线 295
5月的夏威夷 295
哥伦比亚 295
秘密的情人 295
黄莺 295
宝岛之春 296
雪乡 296
法庭 296
银色狂想 296
美人鱼 296
绿翡翠 297
鲜桃桑加利 297
旭日东升 297
火鹤 297
含羞草 298
椰林凤梨 298
四、饮料 299
1．茶 299
（1）中国名茶 299
婺源茗眉（条形绿茶） 299
“滇红”碎茶 300
白牡丹（白茶） 300
白兰花茶 302
湖南湘尖（蒸压茶） 302
西路边茶（黑茶） 303
云南下关沱茶 304
眉茶精制（本身路） 305
速溶茶 306
茶叶的泡制 308
（2）调制花色茶 309
香桃红茶 309
柠檬茶 309
大枣茶 309
柿叶茶 310
益母通经茶 310
苦瓜茶 310
莲子茶 310
辣椒茶 310
菖蒲茶 311
泽兰茶 311
泽兰红枣茶 311
双泽红枣茶 311
蜂蜜茶 311
蜂蜜祁门茶 311
柑桔热茶 312
（3）热茶、凉茶、冰镇茶 312
水果糖浆热茶 312
酸牛奶茶汁 312
印第安奶茶 312
红茶卤 312
马林果热茶 313
穗醋栗热茶 313
罗姆热茶混饮 313
柠檬凉茶 313
咸味凉茶 313
英格兰冷茶 313
冰镇巧克力茶 314
冰镇防暑茶 314
冰镇红茶水果汁 314
冰镇香桃茶 314
（4）其它保健茶（不含茶叶） 315
大麦凉茶 315
麦冬凉茶 315
杏仁茶 315
柠檬茶 315
冰镇枣茶 315
小儿蜜糖银花茶 316
冰镇菊花茶 316
银花益母草茶 316
冰镇薄荷茶 316
薄荷茶 316
莲心茶 316
金银花凉茶 317
金银花甘草茶（一） 317
金银花甘草茶（二） 317
四花凉茶 317
荷叶茶 317
双叶茶 317
蛋茶（广东） 318
冰镇玉米须蝉衣茶 318
罗布麻茶 318
泽泻白术茶 318
决明子茶 318
枸杞茶 318
罗敷凉茶 319
2．咖啡、花色咖啡 319
咖啡 319
灵芝速溶咖啡 319
煮咖啡 320
加糖黑咖啡 320
蛋黄热咖啡 320
冷咖啡 320
柠檬凉咖啡 320
咖啡什饮 321
冰淇淋咖啡（二） 321
法式咖啡（一） 321
啤酒咖啡 321
冰镇白兰地咖啡 321
冰淇淋咖啡（一） 321
法式咖啡（二） 322
3．可可、巧克力饮料 322
可可汁（一） 322
可可汁（二） 322
可可奶汁 322
冰淇淋可可汁 322
汽水——碳酸饮料 323
巧克力汁 323
4．汽水 323
苹果汽水 326
樱桃汽水 327
橙汁汽水 327
高橙汽水 327
广柑冰淇淋苏打汽水 327
乙级柠檬汽水 327
冰淇淋薄荷汽水 328
果味汽水 328
茶香汽水 328
蜂蜜柠檬汽水 328
猕猴桃汽水 328
茶叶汽水 329
5．果蔬饮料 329
果蔬汁饮料 329
苹果胶囊饮料 331
杏仁饮料（一） 332
杏仁饮料（二） 332
粒粒橙悬浮饮料 332
菠萝可乐汁饮料 334
冬瓜刺梨汁饮料 334
刺梨饮料 335
沙棘饮料 335
百合饮料 336
莴苣饮料 337
芦笋乳饮料 337
6．果蔬汁（饮料） 338
（1）果汁饮料 338
苹果汁 338
冰镇苹果蛋汁 338
蜜梨汁 338
美味梨汁 338
山楂汁 338
柠檬汁 339
香草冰淇淋桔子汁 339
樱桃汁 339
桔汁 339
冰淇淋鲜桔汁 339
煮柠檬汁 340
柠檬蛋汁 340
醇郁柠檬汁 340
冰淇淋柠檬汁 340
椰子汁 340
杨梅汁（二） 341
柿子汁 341
核桃糖汁 341
杨梅汁（一） 341
荔枝浆 341
煮橄榄汁 341
菠萝汁 342
蛋白菠萝汁 342
猕猴桃汁 342
草莓汁 342
草莓果汁 342
西瓜汁 343
冰镇玫瑰茄汁 343
石榴汁 343
草莓醋酸浓汁 343
葡萄汁 343
（2）复合果汁饮料 344
梨苹果汁 344
桃子苹果汁 344
白杏苹果汁 344
李子苹果汁 344
桔子苹果汁 344
草莓苹果汁 344
木瓜柠檬奶汁 345
柿叶葡萄柚汁 345
香蕉桔子汁 345
柚子柠檬汁 345
菠萝梨汁 345
柠檬凤梨果汁 346
桔子香蕉汁 346
草莓香瓜乳果汁 346
（3）蔬菜汁饮料 346
番茄汁 346
煮番茄汁 346
卷心菜莴笋汁 347
南瓜香菜汁 347
胡萝卜花椰菜汁 347
芥菜头汁 347
荸荠汁 347
鲜藕汁 347
（4）复合蔬菜汁饮料 347
芜菁菠菜萝卜汁 348
芝麻芹菜番茄汁 348
莲子金银花汁 348
（5）果蔬复合汁饮料 348
苹果果蔬汁（一） 348
苹果果蔬汁（二） 348
柿果蔬汁 349
葡萄果蔬汁 349
菠萝果蔬汁 349
凤梨果蔬汁 349
梨子果蔬汁 349
胡萝卜果蔬汁（一） 350
胡萝卜果蔬汁（二） 350
红萝卜果蔬汁 350
莴苣果蔬汁 350
卷心菜、生姜果蔬汁 350
香菜果蔬汁 350
芹菜特效果蔬汁 351
藕果蔬汁 351
生菜果蔬汁 351
芹菜果蔬汁（二） 351
芹菜果蔬汁（一） 351
综合果蔬汁 352
莴苣胡萝卜苹果汁 352
莴苣卷心菜苹果汁 352
芹菜桔子汁 352
草莓乳果汁 352
番茄柠檬汁 352
菠萝油菜汁 353
草莓番茄汁 353
菠萝番茄汁 353
芹菜番瓜汁 353
大蒜西瓜汁 353
香瓜芹菜汁 354
甜瓜黄瓜（双瓜）汁 354
三鲜汁 354
芦荟蜂蜜汁 354
7．鸡尾式果蔬健康饮料 354
红宝 354
金秋 354
绿宝 355
将军 355
生命 355
舒畅 355
小溪 356
苹果鸡尾饮料 356
桃鸡尾饮料 356
咖啡水果鸡尾饮料 356
8．植物蛋白饮料 356
植物蛋白饮料 356
发酵型植物蛋白饮料 358
大豆饮料（软化处理工艺） 359
限定大豆中不溶性碳水化合物含量的饮料 361
豆乳饮料 361
分离大豆蛋白酸乳饮料 361
9．乳饮料 362
酸奶饮料 362
浓缩型酸奶饮料（一） 363
浓缩型酸奶饮料（二） 364
活菌型酸乳饮料（稀释型、非脂乳固形物3％以上） 365
杀菌型酸乳饮料（非脂乳固形物含量3％以下） 366
甜酸乳饮料（日本） 366
果汁含乳饮料 367
酸奶果茶饮料 367
咖啡乳饮料 368
炒大豆粉浸出液牛奶饮料 368
10．保健冷饮、汤饮 369
（1）保健冷饮 369
银梅清凉饮 369
巧克力乳饮料 369
柑子凉饮 370
含蛋桃子滋补凉饮 370
含蛋柑橙滋补凉饮 370
含蛋柠檬滋补凉饮（一） 370
含蛋柠檬滋补凉饮（二） 370
百合冷饮 371
双花清凉饮 371
菠萝凉饮 371
西瓜凉饮 371
草莓凉饮 371
消食凉饮 372
什锦儿童凉饮 372
鲜柠檬冻饮 372
士多啤梨冻饮 372
（2）水果汤饮 372
水果汤 372
酸梅汤（二） 373
酸梅汤（一） 373
山楂汤 373
杏仁汤 373
冰镇红果汤 373
红枣酸梅汤 374
橄榄酸梅汤 374
山楂酸梅汤（一） 374
山楂酸梅汤（二） 374
西瓜汤（二） 375
西瓜汤（一） 375
蜜汁桔汤 375
青梅汤 375
山楂酸梅汤（三） 375
翡翠汤 376
（3）蔬菜汤饮 376
胡萝卜汤 376
芫荽胡萝卜汤 376
萝卜汤（一） 376
萝卜汤（二） 376
双耳汤 377
甜笋汤 377
黑木耳汤 377
油菜汤 377
芥菜汤 377
冰糖银耳汤（一） 378
冰糖银耳汤（二） 378
冰糖银耳汤（三） 378
冰糖银耳汤（四） 378
茉莉银耳汤 379
银杞美发汤 379
莲子汤 379
银耳鲜藕汤 379
紫菜汤（二） 380
海带冬瓜汤 380
慈姑汤（二） 380
紫菜汤（一） 380
慈姑汤（一） 380
黄瓜藤汤 381
黄瓜叶汤 381
苦瓜汤（一） 381
苦瓜汤（二） 381
（4）豆类、花生汤饮 381
绿豆汤 381
薄荷绿豆汤（一） 382
八宝绿豆汤 382
红枣绿豆汤 382
甘罗绿豆汤 382
清凉绿豆汤 382
薄荷绿豆汤（二） 383
酒酿圆子绿豆汤 383
红枣扁豆汤 383
赤豆汤 383
豌豆汤 384
红枣花生汤 384
百合花生汤 384
白扁豆汤 384
三豆汤 384
花生壳汤 385
11．营养、滋补、疗效饮料 385
糙米保健饮料 385
薏苡仁发酵饮料 385
鸡蛋饮料 386
荔枝雪耳爽饮料 386
果汁香菇饮料 387
山楂叶保健饮料 388
花粉饮料 388
灰树花保健饮料（浙江庆元） 389
健力宝 391
纤维饮料 391
健身饮料 391
多力士 392
12．格瓦斯 392
格瓦斯 392
用一次发酵法生产格瓦斯 392
面包格瓦斯 393
13．固体饮料 394
山楂晶 394
果汁固体饮料 394
薄荷格瓦斯 394
蜂蜜格瓦斯 394
猕猴桃晶 395
银耳奶晶 395
茶叶乳晶 396
速溶豆乳晶 397
速溶核桃粉 398
山楂果茶粉 399
甜打粉冲剂 399
假山冰淇淋 400
蜜酒冰淇淋 400
鸡尾冰淇淋 400
（1）冰淇淋 400
14．冰冻饮料 400
酒味轻冷冰淇淋 400
火烧冰淇淋 401
烤冰淇淋（一） 401
烤冰淇淋（二） 402
火烧巧克力冰淇淋 402
拔丝冰淇淋 403
篱笆冰淇淋 403
油炸冰淇淋 403
魔术冰淇淋 404
字母冰淇淋 404
水果冰淇淋（一） 404
水果冰淇淋（二） 404
果仁冰淇淋 405
果香冰淇淋 405
果酱冰淇淋 405
苹果冰淇淋 405
桃子冰淇淋（一） 406
桃子冰淇淋（二） 406
梨香冰淇淋 406
梨酱冰淇淋 406
杏仁冰淇淋 407
阿月浑子冰淇淋 407
桔子冰淇淋 407
香橙冰淇淋 407
柠檬冰淇淋（一） 408
柠檬冰淇淋（二） 408
柠檬红茶冰淇淋 408
菠萝汁广柑冰淇淋球 409
番石榴汁草莓冰淇淋球 409
橙汁香草冰淇淋球 409
甜梅汁芒果冰淇淋球 409
草莓汁香草冰淇淋球 409
荔枝草莓冰淇淋球 409
（2）冰淇淋球、雪糕球 409
生姜胡萝卜可可冰淇淋球 410
可可奶香草冰淇淋球 410
咖啡奶冰淇淋球 410
乳啤浮球 410
麦酒浮球 410
格瓦斯浮球 410
蛋白饼干巧克力雪糕球 411
蛋白饼干咖啡雪糕球 411
杏子雪糕球（二） 411
杏仁雪糕球 411
杏子雪糕球（一） 411
梨雪糕球 412
樱桃雪糕球 412
桔子巧克力雪糕球 412
鲜桔子雪糕球 412
菠萝雪糕球 412
桃子雪糕球（一） 412
（3）雪糕 413
雪糕 413
核桃雪糕球 413
桃子雪糕球（二） 413
荔枝雪糕 414
鲜芒果雪糕 414
猕猴桃雪糕 415
鲜柿瓤雪糕 415
酸奶雪糕 415
巧克力雪糕 416
（4）冰糕、冻糕 416
西红柿冰糕 416
鲜奶冰糕 416
奶油冰糕 416
核桃巧克力冻糕 417
鲜草莓冻糕 417
奶香冰糕 417
香橙冻糕 417
酥梨冻糕 417
胡桃巧克力冻糕 418
香瓜冻糕 418
西红柿冻糕 418
什锦冻糕 418
酸奶冰棒 419
花生仁冰棒 419
番茄汁冰棒 419
酸梅冰棒 419
果料冰棒 419
（5）冰棒（棒冰、冰棍） 419
果汁牛奶冰棒 420
茶叶冰棒 420
（6）刨冰 421
苹果刨冰 421
鸭梨刨冰 421
杏子刨冰 421
荔枝刨冰 422
鲜广柑刨冰 422
桔子刨冰 422
酸梅刨冰 422
桃刨冰 422
龙眼刨冰 423
桂圆刨冰 423
莲子刨冰 423
15．国外流行的冷饮、冷食 423
（1）桑得 423
水蜜桃桑得 423
鲜橙桑得 424
蜜桔桑得 424
金桃桑得 424
黄桃桑得 424
长生果桑得 425
开心果桑得 425
胡核桑得 425
银瓜桑得 425
红粉佳人桑得 426
白雪公主桑得 426
赤道公主桑得 426
天仙宝境巴菲 427
花朵巴菲 427
开心果巴菲 427
美丽少女桑得 427
（2）巴菲 427
巧克力巴菲 428
窈窕淑女巴菲 428
快活的主妇巴菲 428
海鸥巴菲 429
夏威夷巴菲 429
（3）奶昔 429
苹果奶营 429
香橙奶昔 429
香草奶昔 430
薄荷奶昔 430
柠檬奶昔 430
龙眼奶昔 430
荔枝奶昔 430
北京奶昔 431
马来西亚奶昔 431
鲜蛋奶昔 431
乐口奶昔 431
茅台奶昔 431
白兰地酒奶昔 431
（4）啫喱 432
菊花酒奶昔 432
鲜橙啫喱 432
米酒奶昔 432
朗姆奶昔 432
味美思奶昔 432
橙子啫喱 433
橙球啫喱 433
向日葵啫喱 433
棉花啫喱杯 433
彩虹啫喱 433
荔枝啫喱 433
草原春暖 434
甜甜蜜蜜 434
黑宝石 434
万紫千红 434
哈哈笑 434
（5）木斯、冻 435
苹果木斯 435
杏仁木斯 435
仙桃木斯 435
果味冻 435
石榴宾治 436
什锦宾治 436
龙眼宾治 436
（6）饮料宾治 436
介力柠檬冻 436
生姜宾治 437
（7）其它西式冷饮冷食 437
嘉丽宝 437
黄金妃子 437
黄金菲士 437
安琪儿之晨 437
香橙苏打 438
杏子梅尔白 438
桃子梅尔白 438
香桃特饮 438
黑牛 438
荔枝甜饮 439
芒果玻璃杯 439
石榴白兰 439
葡萄淇淋饮料 439
萝卜拌 440
纽约名饮 440
夏威夷风光 440
夏威夷冰淇淋苏打 440
主要参考文献 441