绪论 1
一、生物化学的研究对象和目的 1
二、生物化学的发展 1
三、生物化学与有关学科的关系 2
四、我国生物化学现状与将来 3
五、生物化学的学习方法 4
第一章 蛋白质化学 5
1-1 蛋白质生物学意义及其组成 5
一、蛋白质生物学意义 5
二、蛋白质的元素组成 7
三、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 7
1-2 氨基酸化学 8
一、氨基酸通式及共同结构特点 8
二、氨基酸的分类 8
三、氨基酸的理化性质 10
四、肽 15
五、氨基酸的制备和应用状况 16
1-3 蛋白质的结构 18
一、蛋白质的化学结构 18
二、蛋白质的空间结构 20
三、蛋白质分子中重要化学键 24
1-4 蛋白质结构与功能关系 25
一、蛋白质一级结构与功能关系 25
二、蛋白质构象与功能关系 26
1-5 蛋白质的性质 27
一、蛋白质的分子量 27
二、蛋白质的两性电离和等电点 27
三、蛋白质的胶体性质 28
四、蛋白质的沉淀反应 28
五、蛋白质的变性 29
六、蛋白质的颜色反应 29
1-6 蛋白质的分类 30
一、简单蛋白质 30
二、结合蛋白 30
1-7 蛋白质分离提纯 31
一、抽提 31
二、分离 31
三、纯化 32
1-8 多肽和蛋白质的人工合成 32
一、多肽的人工合成 32
二、固相法合成多肽 33
第二章 酶 36
2-1 酶是生物催化剂 36
一、酶有一般催化剂特征 36
二、酶与一般催化剂的不同点 37
2-2 酶的化学本质与化学结构 38
一、酶的化学本质是蛋白质 38
二、酶的组成 39
三、单体酶、寡聚酶和多酶体系 39
四、重要的辅酶结构与功能 40
2-3 酶的分类和命名 44
一、酶的分类 44
二、酶的命名 46
2-4 酶结构与功能关系 46
一、酶的活性中心 46
二、酶促反应机制的学说 48
三、酶原与酶原激活 49
四、多功酶、同功酶和固定化酶 50
2-5 酶反应基本动力学 52
一、酶的活力 52
二、反应初速度概念 53
三、底物浓度对酶反应速度的影响 53
四、酶促反应速度的基本方程——米氏方程 54
五、米氏常数的意义及测定 55
2-6 影响酶促反应因素 57
一、酶浓度对反应速度的影响 57
二、温度对酶促反应速度的影响 57
三、pH值对酶促反应速度的影响 58
四、激活剂对酶促反应的影响 59
五、抑制剂对酶促反应的影响 59
2-7 酶的实际应用 61
一、酶的提取与纯化 61
二、酶的实际应用 62
第三章 核酸化学 64
3-1 核酸概念和核酸生物学功能 64
一、核酸的概念 64
二、核酸的生物功能 65
3-2 核酸的化学组成及其化学结构 66
一、核酸水解产物 67
二、碱基 67
三、戊糖 69
四、磷酸 69
五、核苷 69
六、核苷酸 70
七、细胞内游离核苷酸及其衍生物 71
3-3 核酸的结构 72
一、核酸的连接方式 72
二、核酸的一级结构 73
三、DNA的双螺旋二级结构 74
四、DNA的三级结构 76
五、RNA的结构 77
3-4 核酸的理化性质 79
一、核酸一般性质 79
二、核酸紫外吸收性质 80
三、核酸的变性与复性 80
3-5 核酸的分离提取和核苷酸类物质的制取 81
一、核酸分离提取的主要步骤 82
二、DNA的提取 82
三、RNA的分离提取 82
四、核苷酸类物质的制取 83
第四章 糖代谢 87
4-1 新陈代谢概念 87
一、同化作用和异化作用 87
二、中间代谢 88
三、自由能和高能键 88
4-2 糖类结构与功能 90
一、糖的概念和糖的分类 90
二、单糖结构、构型和构象 91
三、寡聚糖 94
四、多糖 96
4-3 糖的分解 98
一、糖类为生物基本营养物质 98
二、多糖的分解 99
三、二糖的分解 101
4-4 单糖进入细胞的分解 101
一、糖的无氧氧化 102
二、糖的有氧氧化 105
三、丙酮酸的其它途径 110
四、乙醛酸循环 111
五、磷酸己糖代谢支路(HMS)(磷酸戊糖途径) 112
4-5 生物氧化 114
一、生物氧化一般原理 114
二、生物氧化体系的类型 114
三、ATP的生物合成 116
四、氧化磷酸化作用机制的解释 117
五、生物体内能量的贮存和利用 118
4-6 糖的合成代谢 118
一、光合作用概念 118
二、糖的生物合成 124
4-7 糖代谢调节 126
一、调节血糖水平的化学和物理机制 126
二、神经系统对血糖浓度的直接控制 126
三、激素对血糖调节机理的间接控制 127
四、糖代谢的紊乱 127
第五章 脂类代谢 129
5-1 脂类 129
一、脂类的组成及其类别 129
二、脂类的吸收、转化和储存 129
三、脂类的生理功能 130
5-2 脂肪分解代谢 131
一、脂肪的组成与脂肪的乳化作用 131
二、脂肪酶 131
三、脂肪的水解 132
四、甘油的降解 132
五、脂肪酸的降解——β氧化作用 132
六、脂肪酸的其它氧化途径 135
七、不饱和脂肪酸的氧化 135
八、酮体的生成与分解 136
5-3 脂肪的合成代谢 137
一、甘油的生物合成 137
二、脂肪酸的生物合成 137
三、甘油与脂肪酸合成甘油三酯 140
5-4 磷脂代谢 142
一、磷脂结构 142
二、磷脂的消化与吸收 143
三、磷脂的生物合成 144
5-5 胆固醇的代谢 150
一、胆固醇的消化和吸收 150
二、胆固醇的分解 150
三、胆固醇的生物合成 151
5-6 脂代谢的调节 153
第六章 核酸代谢 155
6-1 核酸和核甘酸的分解代谢 155
一、核酸的解聚作用 155
二、核苷酸的降解 156
三、嘌呤的分解 157
四、嘧啶的分解 158
6-2 核酸的生物合成 159
一、嘌呤核糖核苷酸的合成 159
二、嘧啶核糖核苷酸的合成 162
三、脱氧核糖核苷酸的合成 164
四、核苷(或脱氧核苷)一磷酸的磷酸化 165
6-3 DNA的复制 165
一、DNA的半保留复制 165
二、以DNA为模板的DNA酶促合成 167
三、DNA聚合酶 167
四、DNA的复制过程 168
五、DNA的损伤及修复 170
6-4 RNA指导下的DNA的合成 173
一、逆转录酶 173
二、逆转录酶的作用机制 174
三、逆转录的生物学意义 174
6-5 DNA指导下RNA的合成 175
一、核糖核酸的酶促合成 175
二、RNA聚合酶 177
三、RNA转录过程 177
四、转录后的核糖核酸链的加工过程 178
五、转录过程的调节和控制 180
6-6 核酸生物合成的抑制物 181
一、嘌呤和嘧啶类似物 181
二、DNA模板功能的抑制物 182
三、核酸聚合酶的抑制物 184
第七章 蛋白质代谢 185
7-1 蛋白质的水解和蛋白质水解酶类 185
一、蛋白质的水解 185
二、蛋白质水解酶类 186
7-2 氨基酸分解代谢途径 187
一、脱氨基作用 187
二、氨基酸的转氨基作用 189
三、联合脱氨作用 190
四、氨基酸的脱羧作用 190
7-3 氨基酸分解产物的代谢途径 190
一、α-酮基酸的代谢 191
二、氨的代谢 192
三、CO2的去向 193
四、胺的代谢 194
7-4 氨基酸的生物合成 194
一、还原性氨基化反应 194
二、α-酮酸经氨基转移生成氨基酸 195
三、氨基酸的互相转化 195
四、氨基酸合成的其它途径 196
7-5 蛋白质的生物合成与核酸 199
一、遗传信息及其传递 199
二、信使RNA与遗传密码 200
三、与蛋白质生物合成有关的RNA 202
7-6 蛋白质的生物合成机制 204
一、氨基酸活化生成氨基酰-t-RNA 204
二、肽链合成的起始 205
三、肽链的延伸 206
四、肽链合成的终止和释放 208
五、肽链合成后的加工处理 209
六、蛋白质合成所需的能量 210
七、蛋白质生物合成的抑制剂 210
八、线粒体中蛋白质的合成 211
7-7 突变的分子基础 211
一、转换 212
二、颠换 213
三、插入 213
四、缺失 213
第八章 物质代谢的相互联系和调节控制 215
8-1 代谢调节的重要性 215
8-2 物质代谢相互联系 215
一、糖代谢与脂肪代谢的互相关系 215
二、糖代谢与蛋白质代谢的相互关系 216
三、脂肪代谢与蛋白质代谢相互关系 216
四、核酸与其它物质代谢相互关系 216
8-3 代谢的调节 217
一、酶水平的调节 218
二、酶在细胞内的集中存在与隔离分布 221
三、激素对代谢的调节 222
四、神经系统对代谢的调节 227