目录 1
第一单元 1
The Accommodations Industry 1
译文：膳宿供应业 9
Exercises 14
第二单元 19
Hotel Management and Administration 19
译文：旅馆的经营管理 27
Exercises 32
第三单元 46
The Front Desk……………………………（ 37 ） 46
译文：总服务台 46
Exercises 52
第四单元 59
Housekeeping．Maintenance．Engineering 59
译文：客房管理、维修保养和机电管理 66
Exercises 72
第五单元 78
Food and Beverage Service 78
译文：食品饮料服务 85
Exercises 90
第六单元 95
Special Services and Facilities 95
译文：专门服务和专门设施 101
Exercises 106
第七单元 111
Hotel and Motel Chains 111
译文：旅馆连锁和汽车旅馆连锁 117
Exercises 122
第八单元 127
Careers in the Hotel Industry 127
译文：旅馆业中的各种专业 135
Exercises 141