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前言 1
凡例 1
条目分类目录 1
正文 1
附录 667
一、饮食业中餐业务技术等级标准 667
二、饮食业西餐业务技术等级(试行)标准 672
三、大中型酒店(饭店)接待服务规范(试行) 677
四、大中型酒家(饭庄)接待服务规范(试行) 681
五、中华人民共和国食品卫生法 687
六、水产资源繁殖保护条例 692
七、食品添加剂使用卫生标准 695
八、每日膳食中营养素供给量 699
九、食物营养成分计算表 701
十、营养素功用简明表 703
笔画查字表 706
后记 923