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前言 1

凡例 1

条目分类目录 1

正文 1

附录 667

一、饮食业中餐业务技术等级标准 667

二、饮食业西餐业务技术等级(试行)标准 672

三、大中型酒店(饭店)接待服务规范(试行) 677

四、大中型酒家(饭庄)接待服务规范(试行) 681

五、中华人民共和国食品卫生法 687

六、水产资源繁殖保护条例 692

七、食品添加剂使用卫生标准 695

八、每日膳食中营养素供给量 699

九、食物营养成分计算表 701

十、营养素功用简明表 703

笔画查字表 706

后记 923