第一章 中医脏器食疗学的历史沿革 4
一、远古时期 4
二、西周、春秋战国时期 5
三、秦汉、三国时期 6
四、两晋、南北朝时期 7
五、唐代 7
六、宋、金元时期 8
七、明、清时期 10
第二章 动物脏器的性能特点 12
一、动物脏器的性味 12
二、动物脏器的归经 13
三、动物脏器的功效 14
第三章 脏器食疗的基本原则 16
一、整体性原则 16
（一）调和阴阳 16
（二）调理脏腑 17
（三）因时制宜 18
（四）因地制宜 18
（五）因人制宜 19
二、辨证施食原则 20
三、辨病施食原则 20
四、平衡膳食原则 21
第四章 动物脏器的运用 23
一、配伍应用 23
二、合理调味 24
三、服食方法 32
四、制作方法 33
五、运用禁忌 36
（一）病中禁忌 37
（二）妊娠、产后禁忌 37
（三）卫生禁忌 38
（四）动物脏器的中毒与预防 39
第五章 脏器食疗补法概要 41
一、补五脏 41
（一）补脾益胃 42
（二）补肾填精 42
（三）补肺宣降 43
（四）养血疏肝 43
（五）延年益寿 43
二、不同体质的补法 44
（一）气虚体质的补法 45
（二）血虚体质的补法 46
（三）气血双亏体质的补法 47
（四）阴虚体质的补法 47
（五）阳虚体质的补法 49
（六）阴阳两虚的补法 50
第六章 脏器食疗学的现代研究进展与展望 51
一、理论研究更加深入 51
（一）食疗课程已纳入中医院校的教学计划 51
（二）文献整理、食疗学著作颇丰 51
（三）食疗科研成果层出不穷 52
二、临床研究切合实用 52
（一）食疗门诊逐步兴起 53
（二）食疗餐馆倍受青睐 53
（三）食疗保健产品方兴未艾 53
第一章 动物心、血、乳、脑 55
猪心 56
羊心 57
猪血 58
羊血 59
牛血 60
鹿血 61
鹅血 62
鸡血 63
鸭血 63
牛乳 64
羊乳 67
马乳 68
猪脑 68
羊脑 70
第二章 动物肝、胆、筋、掌 71
猪肝 71
羊肝 74
牛肝 76
兔肝 78
鸡肝 79
猪胆 81
羊胆 82
牛胆 83
狗胆 85
鸡胆 85
牛筋 86
熊掌 87
第三章 动物肺、肠、皮、鼻 89
猪肺 89
羊肺 92
牛肺 94
猪肠 95
鸡肠 97
猪肤 98
阿胶 100
黄明胶 103
牛鼻 104
刺猬皮 105
动物靥 107
第四章 动物脾、胰、肚、蹄、脂 109
猪脾 109
牛脾 110
猪胰 111
羊胰 113
猪肚 114
羊肚 118
牛肚 119
猪蹄（附火腿） 120
猪脂 122
羊脂 124
牛脂 125
第五章 动物肉类 127
猪肉 127
羊肉 131
牛肉 134
狗肉 136
兔肉 137
猫肉 139
驴肉 139
鸡肉 140
鸭肉 142
鹅肉 143
鸽肉 144
麻雀肉 145
鹌鹑肉 146
乌蛇肉 147
第六章 动物肾、脬、骨、鞭、胎盘、髓 148
猪肾 148
羊肾 150
牛肾 152
附黄狗鞭、猪鞭、羊外肾、牛鞭、驴鞭、鹿鞭 152
海狗肾 157
猪脬 158
羊脬 159
胎盘 159
猪骨 161
羊骨 162
牛骨 164
狗骨 165
虎骨 166
附豹骨 167
？骨 167
猪髓 168
牛髓 169
羊髓 170
第一章 内科常见病证的脏器食疗 172
第一节 呼吸系统常见病证脏器食疗 173
慢性支气管炎 173
支气管哮喘 175
肺结核 178
第二节 消化系统常见病证脏器食疗 181
慢性胃炎 182
胃与十二指肠溃疡病 185
胃下垂 188
慢性腹泻 191
慢性肝炎及早期肝硬化 194
第三节 心血管系统常见病证脏器食疗 198
高血压病 199
冠心病 201
心绞痛 205
第四节 造血系统常见病证脏器食疗 208
缺铁性贫血 209
巨幼细胞性贫血 210
再生障碍性贫血 211
血小板减少性紫癜 213
第二章 男科常见病证的脏器食疗 217
第一节 性功能障碍 217
阳萎 218
早泄 224
遗精 228
不射精症 231
第二节 男性不育症 234
无精子症 235
少精子症 238
畸形精子过多症 242
精子活力低下症 246
死精子症 249
精液不液化 253
免疫性不育症 256
第三章 妇科常见病证的脏器食疗 260
痛经 260
闭经 263
崩漏 266
带下病 269
子宫脱垂 272
胎漏与胎动不安 275
产后血晕 277
产后贫血 279
产后腹痛 280
缺乳 282
第四章 常见癌症的脏器食疗 285
肺癌 289
肝癌 285
食道癌 292
胃癌 295
肠癌 298
白血病 301
子宫癌 304
乳腺癌 307
索引 311