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《烹调技巧》PDF下载
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作 者：朱炳元主编；贺化帛副主编
出 版 社：上海：上海远东出版社
出版年份：2000
ISBN：7806612076
页数：137 页
图书介绍：本书介绍了烹饪的基本知识，包括：原料的选购及加工、刀工和配菜、调味的种类和方法、上浆与挂糊的方法、常用冷热菜的烹调方法等。
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