齐民要术序 1
杂说 19
齐民要术卷第一 29
耕田第一 29
收种第二 48
种谷第三 稗附出，稗为粟类故 54
齐民要术卷第二 94
黍穄第四 94
粱秫第五 100
大豆第六 102
小豆第七 109
种麻第八 113
种麻子第九 118
大小麦第十 瞿麦附 121
水稻第十一 131
旱稻第十二 140
胡麻第十三 143
种瓜第十四 茄子附 146
种瓠第十五 160
种芋第十六 165
齐民要术卷第三 170
种葵第十七 170
蔓菁第十八 菘、芦菔附出 179
种蒜第十九 泽蒜附出 185
种薤第二十 191
种葱第二十一 193
种韭第二十二 197
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 200
种胡荽第二十四 202
种兰香第二十五 209
荏、蓼第二十六 211
种姜第二十七 214
种蘘荷、芹、？第二十八 董、胡葸附出 216
种苜蓿第二十九 220
杂说第三十 222
齐民要术卷第四 248
园篱第三十一 248
栽树第三十二 250
种枣第三十三 诸法附出 254
种桃柰第三十四 262
种李第三十五 269
种梅杏第三十六 杏李？附出 274
插梨第三十七 280
种栗第三十八 287
柰、林檎第三十九 292
种柿第四十 296
安石榴第四十一 298
种木瓜第四十二 301
种椒第四十三 303
种茱萸第四十四 306
齐民要术卷第五 309
种桑、柘第四十五 养蚕附 309
种榆、白杨第四十六 329
种棠第四十七 337
种榖楮第四十八 339
种漆第四十九 341
种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 343
种竹第五十一 353
种红蓝花及栀子第五十二 燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附 358
种蓝第五十三 368
种紫草第五十四 371
伐木第五十五 种地黄法附出 374
齐民要术卷第六 378
养牛、马、驴、骡第五十六 相牛、马及诸病方法 378
养羊第五十七 毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附 418
养猪第五十八 440
养鸡第五十九 444
养鹅、鸭第六十 450
养鱼第六十一 种莼、藕、莲、芡、芰并附 457
齐民要术卷第七 464
货殖第六十二 464
涂瓮第六十三 473
造神曲并酒第六十四 474
白醪曲第六十五 496
笨曲并酒第六十六 500
法酒第六十七 523
齐民要术卷第八 530
黄衣、黄蒸及蘖第六十八 530
常满盐、花盐第六十九 532
作酱等法第七十 534
作酢法第七十一 547
作豉法第七十二 562
八和齑第七十三 571
作鱼鲜第七十四 577
脯腊第七十五 583
羹臛法第七十六 588
蒸缹法第七十七 603
？、腤、煎、消法第七十八 611
菹绿第七十九 616
齐民要术卷第九 620
炙法第八十 620
作？、奥、糟、苞第八十一 632
饼法第八十二 637
粽？法第八十三 645
煮？第八十四 647
醴酪第八十五 650
飱、饭第八十六 654
素食第八十七 660
作菹、藏生菜法第八十八 665
饧餔第八十九 685
煮胶第九十 690
笔墨第九十一 694
齐民要术卷第十 699
五谷、果蓏、菜茹非中国物产者 699
五谷（一） 700
稻（二） 701
禾（三） 702
麦（四） 703
豆（五） 704
东墙（六） 704
果蓏（七） 705
枣（八） 710
桃（九） 712
李（一○） 717
梨（一一） 717
柰（一二） 719
橙（一三） 719
橘（一四） 720
甘（一五） 723
柚（一六） 725
椵（一七） 726
栗（一八） 727
枇杷（一九） 727
椑（二○） 728
甘蔗（二一） 728
？（二二） 730
棪（二三） 730
刘（二四） 731
郁（二五） 732
芡（二六） 733
藷（二七） 733
薁（二八） 734
杨梅（二九） 735
沙棠（三○） 736
柤（三一） 736
椰（三二） 738
槟榔（三三） 742
廉姜（三四） 746
枸橼（三五） 747
鬼目（三六） 748
橄榄（三七） 750
龙眼（三八） 752
椹（三九） 753
荔支（四○） 753
益智（四一） 755
桶（四二） 757
蒳子（四三） 757
豆蔻（四四） 758
榠（四五） 759
余甘（四六） 760
蒟子（四七） 761
芭蕉（四八） 761
扶留（四九） 765
菜茹（五○） 767
竹（五一） 774
笋（五二） 785
荼（五三） 786
蒿（五四） 786
菖蒲（五五） 788
薇（五六） 789
萍（五七） 790
石菭（五八） 790
胡荾（五九） 791
承露（六○） 792
凫茈（六一） 793
董（六二） 793
芸（六三） 794
莪蒿（六四） 795
葍（六五） 795
苹（六六） 797
土瓜（六七） 798
苕（六八） 799
荠（六九） 801
藻（七○） 801
蒋（七一） 802
羊蹄（七二） 803
菟葵（七三） 804
鹿豆（七四） 804
藤（七五） 805
藜（七六） 810
？（七七） 811
薕（七八） 811
蘧蔬（七九） 812
芺（八○） 813
茿（八一） 813
薞芜（八二） 814
隐荵（八三） 814
守气（八四） 815
地榆（八五） 815
人苋（八六） 816
莓（八七） 817
鹿葱（八八） 817
蒌蒿（八九） 819
藨（九○） 819
藄（九一） 820
覆葐（九二） 820
翘摇（九三） 821
乌？（九四） 821
？（九五） 822
荆葵（九六） 823
窃衣（九七） 824
东风（九八） 825
荲（九九） 825
？（一○○） 826
莓（一○一） 826
荁（一○二） 826
？（一○三） 827
木（一○四） 827
桑（一○五） 829
棠棣（一○六） 830
棫（一○七） 831
栎（一○八） 832
桂（一○九） 833
木绵（一一○） 834
欀木（一一一） 835
仙树（一一二） 835
莎木（一一三） 836
槃多（一一四） 837
缃（一一五） 838
娑罗（一一六） 838
榕（一一七） 839
杜芳（一一八） 840
摩厨（一一九） 841
都勾（一二○） 841
木豆（一二一） 842
木堇（一二二） 842
木蜜（一二三） 844
枳柜（一二四） 845
朹（一二五） 847
夫移（一二六） 848
？（一二七） 848
木威（一二八） 849
榞木（一二九） 849
韶（一三○） 850
君迁（一三一） 851
古度（一三二） 851
系弥（一三三） 852
都咸（一三四） 853
都桷（一三五） 853
夫编（一三六） 854
乙树（一三七） 855
州树（一三八） 855
前树（一三九） 856
石南（一四○） 856
国树（一四一） 857
楮（一四二） 857
？（一四三） 858
梓棪（一四四） 858
？母（一四五） 859
五子（一四六） 859
白缘（一四七） 860
乌臼（一四八） 860
都昆（一四九） 861