第1章 五谷杂粮——传统医学篇 2
五谷杂粮指的是什么？ 2
五谷杂粮是如何分类的？ 3
五谷杂粮与五色理论有何关联？ 3
五谷养生分为哪四性？ 4
五谷的五味功用是什么？ 4
为什么说五谷养生重在五味调和？ 6
什么是五脏六腑？ 7
第2章 五谷杂粮——现代营养篇 12
什么是维生素？ 12
谷类食物含有什么维生素？ 13
维生素B1的作用及来源？ 13
为什么食物过精会损失维生素？ 14
烹调谷类食物时如何减少维生素的损失？ 15
什么是矿物质？ 15
为什么食物过精会损失矿物质？ 16
为什么说杂粮含更多的矿物质？ 17
磷的生理作用及来源？ 17
镁的生理作用及来源？ 18
为什么食物过精会使镁出现不足？ 20
锰的生理作用及来源？ 20
氟的生理作用及来源？ 21
硒的生理作用及来源？ 22
钾的生理作用及来源？ 24
什么是糖类物质？ 25
糖类物质主要来源于哪里？ 26
如何理解“无糖食品”？ 27
什么是膳食纤维？ 28
膳食纤维对人体有哪些作用？ 29
膳食纤维来源于哪里？ 30
什么是蛋白质？ 32
如何做到五谷杂粮与蛋白质互补？ 33
什么是脂类物质？ 34
为什么主食多样化有利于营养素的均衡？ 35
膳食营养宝塔是如何组成的？ 36
平衡膳食宝塔如何应用？ 37
如何对待膳食平衡宝塔？ 38
第3章 五谷杂粮——食疗功效各不同 40
粳米 40
小米 42
糯米 43
小麦 44
大麦 46
荞麦 47
玉米 49
黑米 51
薏米 52
高粱 54
黄豆 55
赤豆 57
绿豆 58
黑豆 59
蚕豆 61
扁豆 62
豇豆 63
燕麦 64
山药 66
魔芋 67
马铃薯 69
红薯 70
豆薯 72
芝麻 74
松子 75
花生 77
板栗 79
莲子 80
豌豆 82
南瓜 83
第4章 常见疾病——五谷杂粮食疗清单 86
感冒 86
哮喘 88
气管炎 89
肺结核 91
冠心病 92
高血压 94
卒中 96
失眠 98
胃炎 101
痛风 102
肿瘤 104
脱发 106
产后便秘 107
肝硬化 108
糖尿病 110
肥胖症 112
急性肾炎 114
高脂血症 117
病毒性肝炎 119
消化性溃疡 121
缺铁性贫血 123
泌尿系结石 126
胆囊炎与胆石症 127
胎动不安 128
产后体虚 129
产后缺乳 131
阳痿 133
阴冷 134
痛经 136
带下病 138
月经不调 139
妊娠呕吐 141
妊娠水肿 143
更年期综合征 144
小儿遗尿 146
体虚多汗 148
小儿厌食 149
小儿夜啼 151
小儿腹泻 152
少白头 154
小儿性早熟 155
小儿百日咳 156
小儿夏季热 157
附录 160
附录A 常见食物保健作用表 160
附录B 常见食物功效速查表 162