一、预订房间 1
1．预订电话 1
2．日期及人数 4
3．对房间的要求 5
4．客房已满 8
5．确认或取消预订 10
二、前台接待 13
6．在接待处 13
7．在问讯处 16
8．登记入住 20
9．询问价格 22
10．询问付款 23
11．寄存行李 26
12．贵重物品 28
13．电梯指引 32
14．带客进房 33
15．调换房间 40
16．留言服务 41
17．观光咨询 44
18．递交邮件 47
19．兑换货币 48
20．代订机票 54
21．代发传真 55
22．电话服务 56
23．处理投诉 63
24．接待访客 67
25．延长住宿 69
26．房间钥匙 72
27．叫醒服务 73
28．早餐服务 78
29．不满意早餐服务 82
30．客房服务 83
31．清理客房 87
32．特殊要求 91
33．洗衣服务 93
34．发生问题 102
35．弄混衣服 103
36．织补服务 104
37．马桶问题 106
38．卫生间问题 107
39．设备问题 109
40．维修服务 110
41．托婴服务 114
42．失物招领 116
43．照顾病人 118
三、商务、健身、娱乐中心 127
44．租用会议厅 127
45．商务中心 129
46．健身中心 131
47．娱乐设施 132
48．保健按摩 134
49．温水游泳池 135
50．理发及修面 137
51．女士美发 139
52．夜总会 141
53．京剧 142
54．商场部 143
四、宾馆结账 146
55．准备离店 146
56．离店手续 150
57．签单结账 152
58．现金结账 153
59．信用卡结账 154
60．旅行支票结账 155
61．遗忘物品 156
62．找错零钱 157
63．宾馆送客 159
五、餐厅迎客 161
64．电话订位 161
65．席位已满 167
66．确认预订 168
67．欢迎来客 170
68．接待来客 171
六、席间服务 182
69．询问点什么菜 182
70．没准备好点菜 187
71．看菜单 188
72．点菜 189
73．点饮料 192
74．其他要求 194
75．烧菜要求 195
76．询问特色菜 197
77．推荐菜肴 199
78．没有此菜 202
79．上菜时间 203
80．上菜 205
81．菜的味道 208
82．茶点 210
83．日本料理 213
84．中华美食 214
七、餐厅其他服务 217
85．常用标志 217
86．问卫生间 218
87．物品丢失 219
88．要求打包 221
89．客人酒醉 221
八、快餐服务 223
90．询问 223
91．点餐 224
92．订餐 227
93．电话订购比萨饼 229
94．比萨店回应 231
95．送货上门 232
96．自助餐 234
97．特色小吃 236
九、酒吧服务 238
98．询问 238
99．点酒 239
100．服务员用语 241
101．请客人稍等 242
102．客人买烟 243
103．叫服务员 244
十、处理投诉 246
104．味道不好 246
105．对快餐不满意 248
106．不满上餐时间 249
107．上错菜 252
108．菜里有异物 254
十一、餐厅结账 256
109．要求结账 256
110．餐费 258
111．支付方式 259
112．使用优惠券 261
113．账单错误 262
114．回应道谢 263
115．送客用语 264
十二、宾馆餐饮业必备知识 266
116．酒店设施 266
117．酒店告示 268
118．服务指南 272
119．餐厅用具 278
120．烹饪词汇 283
121．中餐菜单 286
122．西餐菜单 298
123．酒类译名 303
124．饮料译名 306