《五星级西餐》PDF下载

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  • 作  者:张正忠,林丽娟著
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7506445921
  • 页数:127 页
图书介绍:本书由多名五星级西餐主厨亲手制作,教您65道异国经典风味,法国、意大利、西班牙、英国、美国等跨国界美食大集合。主食、海鲜、大菜、点心,一应俱全,全面体验西餐的魅力。

主菜西班牙酒煮牛菲力  4

烤火鸡肉卷  6

香烤坚果鹌鹑  8

橘汁熏烤羊肋排  10

蒜味罗勒羊排  12

香料枣汁肥鸭  14

野果香烤鸭  16

橙汁小牛肋排  18

熏肉蜜瓜小牛肉  20

麦德隆水果鹿肉  22

蓝莓乳酪牛排  24

春蔬炖牛尾  26

奇异果酱春鸡  28

奶油咖喱熏牛肉  30

杏桃栗果双雉鸟  32

牛肉薯饼  34

茄味鲑鱼饺  36

[意式料理]意大利起司蛋卷  38

意式火腿洋菇烘蛋  40

龙王海鲜面  42

千层芦笋香米淡菜  44

香料野米鲑鱼卷  46

意式鲈鱼干层派  48

松露起司小牛肉  49

意式什锦海鲜炖饭  50

意大利紫苏宽面  52

[时尚欧式海鲜]香橙鲑鱼水波蛋  54

龙虾慕斯比目鱼  56

香茄红酒比目鱼  58

野菇香槟火烤双鱼  60

香焗芭蕉干贝  62

干贝松露红鲷鱼排  64

什果绿咖喱龙虾  66

白朗蘑菇火腿鲽鱼卷  68

坚果火烤鳟鱼  70

海鲜香酥泡芙  72

什果鳗鱼  74

伏特加花椒虾  76

莱姆姜味海胆苏芙里  78

凤梨莎莎酱鲔鱼  82

[异国点心]热带水果起司蛋糕  84

维也纳苹果卷  86

面条蛋糕  88

法式香酒苏芙里  90

苏格兰蜂蜜蛋糕  92

香橙可可细面  94

萨巴雍胡桃面  96

意式蓝莓饺  98

古老的提拉米苏  100

宇治抹茶红豆慕斯  102

德式金字塔  104

[都会点心]胡桃派  106

半岛巧克力  108

大理石松露巧克力  110

香烘苹果雪莉酱  112

德国萨克森布丁  114

芒果慕斯  116

杏仁糖球  117

红酒草莓  118

香蕉椰子塔  120

香茅果冻  122

椰奶豆腐  123

茉莉巧克力蛋糕  124

榛果草莓软糖  126