网站首页
交通运输
军事
农业科学
医药卫生
历史地理
哲学宗教
天文地球
工业技术
政治法律
数理化
文化科学教育体育
文学
环境安全
生物
社会科学
经济
自然科学
航空航天
艺术
语言文字
马列毛邓
综合图书
其他书籍
外文
《餐饮企业行政总厨管理餐饮优质产品生产的技术保证》PDF下载
购买积分：13
如何计算积分？
作 者：蔡万坤主编
出 版 社：北京市：北京大学出版社
出版年份：2007
ISBN：7301117027
页数：390 页
图书介绍：本书介绍厨房组织、人员配备、菜单设计、原料组织、产品生产、成本控制等，理论简明扼要、观点明确、方法具体，理论、案例、方法结合，定性定量管理方法结合，实用性、可读性、可操作性强。
点击购买此书全本PDF电子书
暂无PDF目录预览